Enquanto crescia, os dentes-de-leão eram sempre o inimigo...

Lembro-me de o meu pai dedicar horas, todos os Verões, a pulverizá-las vigorosamente quando apareciam no quintal.

Também me lembro de como fiquei aborrecida durante a primeira primavera depois de termos comprado a nossa herdade, quando me apercebi que os pequenos insectos amarelos estavam por todo o quintal e pastagens.

O dente-de-leão é uma planta perene competitiva de crescimento rápido que passa da flor à semente numa questão de dias. O número de sementes e a facilidade com que as sementes brancas e fofas se espalham tornam difícil acompanhá-las. Nunca faltam as flores amarelas brilhantes.

Meu Deus... como os tempos mudaram.

O dente-de-leão é uma erva daninha ou uma erva?

Desde a minha revelação do Trimestre do Cordeiro, há vários anos, tenho tendência para concordar plenamente com a perspetiva de Ralph Waldo Emerson sobre as ervas daninhas:

"O que é uma erva daninha? Uma planta cujas virtudes ainda não foram descobertas."

Nutrientes e benefícios para a saúde das receitas de dente-de-leão

Por isso, desde que mudei um pouco a minha mentalidade, agora fico tonto quando vejo as pequenas flores amarelas a aparecerem por todo o meu quintal. Os dentes-de-leão não só são muito comestíveis, como também são incrivelmente nutritivos.

Os nutrientes encontrados no dente-de-leão rivalizam com qualquer folha verde, pois estão repletos de vitaminas e minerais. O dente-de-leão contém vitaminas A, C, K, folato, cálcio e potássio. Estas vitaminas e minerais proporcionam aos utilizadores de receitas com dente-de-leão muitos benefícios para a saúde.

As receitas de dentes-de-leão podem ajudar:

• Fornecer antioxidantes
• Reduzir a inflamação
• Gestão da tensão arterial
• Controlo do açúcar no sangue
• Reduzir o colesterol

**A minha única ressalva em relação às receitas com dente-de-leão é a seguinte: Se tenciona colher dentes-de-leão, tenha a certeza de que NÃO foram pulverizados com qualquer tipo de produto químico ou herbicida. Não tenho de me preocupar com isso aqui na nossa herdade, mas pensaria duas vezes antes de colher punhados no parque local ou no quintal do vizinho.

Os dentes-de-leão têm mau sabor?

Cada parte do dente-de-leão tem o seu próprio sabor e este pode mudar ligeiramente consoante a forma como é preparado. A flor jovem do dente-de-leão tem um sabor doce, quase semelhante ao mel, enquanto as verduras têm um sabor amargo que se assemelha ao dos espinafres ou da rúcula.

A melhor altura para comer as verduras de um dente-de-leão é quando estão frescas e jovens; à medida que envelhecem, o sabor amargo torna-se mais forte. O mesmo se aplica às flores do dente-de-leão, quando são abertas pela primeira vez é a melhor altura para as colher. À medida que envelhecem, o sabor doce torna-se amargo.

18 receitas com dente-de-leão

Raízes de dente-de-leão:

1. café de raiz de dente-de-leão - estou desejosa de experimentar, embora admita que o meu marido está um pouco cético.

2. como cozinhar raízes de dente-de-leão frescas - Cozinhe-as e coma como se fossem cenouras.

Crédito: Living Herbal Tea

3. chá de ervas de raiz de dente-de-leão - Torre as raízes primeiro para dar um sabor mais profundo

4. Tintura de raiz de dente-de-leão - "O dente-de-leão tem sido utilizado historicamente para desintoxicar os rins e o fígado, reduzir o inchaço, combater problemas de pele, aliviar o desconforto digestivo, combater a febre, melhorar problemas de visão e prevenir a diabetes..."

5. Como colher e conservar raízes de dente-de-leão para mais tarde - Use o seu desidratador para desfrutar dos benefícios do dente-de-leão durante todo o ano.

Verduras de dente-de-leão

6. Verduras Dente-de-leão com Alho Duplo - Se tiver alho, não há como errar.

Crédito: The Perennial Plate

7. Pizza Verde primavera Selvagem - É linda ou não?!

8. Quesadillas Cremosas com Verduras Frescas - Faça estas quesadillas para crianças com as suas verduras comestíveis forrageadas favoritas.

9. salada de folhas de dente-de-leão - Misture folhas de dente-de-leão com outras folhas de primavera para uma salada nutritiva.

Crédito: Straight From The Farm

10. Salada de batata verde e vermelha com dente-de-leão - Um belo acompanhamento para uma refeição de primavera

11. Pesto de sementes de abóbora com dente-de-leão - Use essas verduras como substituto do manjericão neste pesto único.

Crédito: Cozinha nutrida

12. Verduras de dente-de-leão murchas com mostarda tostada - Um acompanhamento elegante da Nourished Kitchen.

Flores de dente-de-leão

Crédito: Common Sense ing

13. Receita de vinho de dente-de-leão - "O vinho de flor de dente-de-leão era considerado tão terapêutico para os rins e o sistema digestivo que era considerado medicinal até para as senhoras..."

Crédito: Nature's Nurture

14. Receita de xarope de dente-de-leão - Chega de ácer! Há um novo xarope na cidade.

15. Receita de bolachas de flor de dente-de-leão - Aposto que os seus filhos não vão conseguir descobrir o "ingrediente surpresa"...

Crédito: Simply Canning

16. Receita de geleia de dente-de-leão - E pode conservá-la para mais tarde!

17. receita de dente-de-leão frito - Dente-de-leão empanado? quem diria?!

18. Receita de pomada de dente-de-leão - Esta receita não é comestível, mas é uma óptima pomada que é utilizada para dores musculares e articulares.

Está pronto para experimentar estas receitas de dente-de-leão?

O dente-de-leão é uma óptima fonte de vitaminas e minerais que proporcionam muitos benefícios para a saúde. Os dentes-de-leão não são escassos, pelo que pode continuar a experimentar estas receitas durante todo o verão. Os dentes-de-leão não são as únicas plantas comestíveis que existem, aprenda os Segredos de um paisagismo comestível de sucesso ouvindo o podcast Old-Fashioned on Purpose.

Se o que procura são receitas naturais para a sua herdade, então poderá estar interessado no meu Ebook Natural ing. Este ebook está repleto de mais de 40 receitas naturais para a herdade.

Já adicionou o dente-de-leão à sua alimentação? Qual é a sua forma preferida de o utilizar?

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