Por isso, nunca fiz geleia de pimenta, mas esta receita da Jessica do Simply Healthy Home deixou-me intrigada. Obrigada por partilhar a sua sabedoria hoje, Jessica!

Há alguns anos, plantei uma horta na esperança de ter muitos legumes para comer e, eventualmente, conservar. Cultivámos ervilhas, feijão verde, tomates, beterrabas e pimentos. Tudo estava a correr bem.... especialmente os meus pimentos.

Aquelas plantinhas transformaram-se de minúsculos rebentos em árvores de tamanho quase monstruoso....well, talvez não tão grandes, mas eram ENORMES. Não só eram saudáveis, como produziam alqueires de pimentos.

No início foi muito emocionante, depois foi, " O que é que eu vou fazer com todos estes pimentos? "Fiz tudo o que me ocorreu ...., conservámo-los em pickles, secámo-los e pulverizámo-los, grelhámo-los, recheámo-los, fizemos molho picante para o congelador, experimentámos molho picante fermentado, cortámo-los em cubos e congelámo-los em saquinhos, até tentámos oferecê-los (sabia que a maioria das pessoas não gosta de pimentos picantes??).

Tinha literalmente cestos de pimentos.

Num último esforço, decidi experimentar uma receita de geleia de pimenta. Foi um sucesso total! Não só era saborosa para adicionar a pratos ou para servir com queijo e bolachas, como as pessoas gostam de geleia de pimenta, pelo que deu excelentes presentes! O meu dilema com a pimenta estava resolvido!

Esta receita é bastante fácil, mesmo para alguém que não tenha feito muitas conservas. A minha receita é inspirada na receita de Pomona's Pectin para ser o nível de calor que funciona para a minha família, por isso sinta-se à vontade para ajustar ao seu paladar.

Como conservar geleia de pimenta

Algumas coisas de que vai precisar:

• Pomana's Pectin (gosto desta versão porque requer menos açúcar do que a pectina típica - aqui está onde a comprar (link afiliado)
• Frascos para conservas (os de meio litro são óptimos, mas os de litro também servem)
• Tampas e anéis (Experimente as minhas tampas favoritas para conservas, saiba mais sobre as tampas FOR JARS aqui: //theprairiehomestead.com/forjars (utilize o código PURPOSE10 para obter 10% de desconto))
• Uma panela de banho-maria (gosto deste kit)
• Pinças para retirar os frascos do banho de enlatamento quando terminarem
• Funil de boca larga
• Colher grande e concha
• Panela grande
• Faca afiada
• Tábua de cortar

Receita de geleia de pimenta

Ingredientes:

• 1 chávena de pimentos jalapeño
• 1/2 chávena de pimentos vermelhos
• 1 1/3 de chávena de vinagre de sidra de maçã
• 2 chávenas de cristais de sumo de cana evaporado (o açúcar normal também funciona)

  bem)

• 1 1/2 colher de chá de pectina Pomona (onde comprar - link afiliado)
• 2 colheres de chá de água cálcica (incluída na embalagem de Pomona)

DirecçõesL

(Se nunca fez conservas, este é um excelente post de Jill sobre os princípios básicos do enlatamento em banho-maria).

1. Comece por se certificar de que os frascos estão limpos e esterilizados
2. Faça a sua água de cálcio (Instruções e ingredientes incluídos na caixa de Pomona's)
3. Lave os pimentos, corte as extremidades e retire as sementes
4. Pulsar num liquidificador até os pimentos ficarem finamente picados (se não tiver um liquidificador, pode fazer isto à mão).
5. Misture a pectina e o açúcar e reserve.
6. Coloque os pimentos e o vinagre de cidra de maçã na sua panela.
7. Deixe ferver e deixe cozer em lume brando durante 5 minutos.
8. Adicionar a água cálcica e mexer.
9. Deixar ferver novamente.
10. Juntar lentamente a mistura de pectina/açúcar.
11. Mexa durante 1-2 minutos para se certificar de que não existem grumos.
12. Deixar cozer em lume brando durante mais 5 minutos.
13. Colocar em frascos limpos.
14. Limpe os bordos do frasco para se certificar de que não há resíduos.
15. Colocar as tampas e os anéis nos frascos.
16. Coloque os frascos na panela de conserva em banho-maria e cubra com água.
17. Leve ao lume e deixe os frascos ferverem durante 10 minutos.
18. Retire cuidadosamente os frascos e ouça o "ping" feliz!

Como conservar geleia de pimenta

Ingredientes

• 1 chávena de pimentos jalapeño
• 1/2 chávena de pimentos vermelhos
• 1 1/3 de chávena de vinagre de sidra de maçã
• 2 chávenas de cristais de sumo de cana evaporado (o açúcar normal também funciona)
• bem)
• 1 1/2 colher de chá de pectina Pomona (como esta)
• 2 colheres de chá de água cálcica (incluída na embalagem de Pomona)

Instruções

1. Comece por se certificar de que os frascos estão limpos e esterilizados
2. Faça a sua água de cálcio (Instruções e ingredientes incluídos na caixa de Pomona's)
3. Lave os pimentos, corte as extremidades e retire as sementes
4. Pulsar num liquidificador até os pimentos ficarem finamente picados (se não tiver um liquidificador, pode fazer isto à mão).
5. Misture a pectina e o açúcar e reserve.
6. Coloque os pimentos e o vinagre de cidra de maçã na sua panela.
7. Deixe ferver e deixe cozer em lume brando durante 5 minutos.
8. Adicionar a água cálcica e mexer.
9. Deixar ferver novamente.
10. Juntar lentamente a mistura de pectina/açúcar.
11. Mexa durante 1-2 minutos para se certificar de que não existem grumos.
12. Deixar cozer em lume brando durante mais 5 minutos.
13. Colocar em frascos limpos.
14. Limpe os bordos do frasco para se certificar de que não há resíduos.
15. Colocar as tampas e os anéis nos frascos.
16. Coloque os frascos na panela de conserva em banho-maria e cubra com água.
17. Leve ao lume e deixe os frascos ferverem durante 10 minutos.
18. Retire cuidadosamente os frascos e ouça o "ping" feliz!

Eu sei que parecem muitos passos, mas são muito fáceis e não demoram muito tempo. As conservas caseiras valem o seu peso em ouro!

Além disso, a geleia de pimenta é sempre um sucesso entre as pessoas. É a combinação certa de picante, doce e picante - algo um pouco diferente para partilhar com os amigos. Eles vão adorar e ficar impressionados com as suas habilidades de enlatamento!

Outras conservas

• Como conservar beterrabas em conserva
• Como fazer manteiga de pêssego (com adoçante reduzido!)
• Como utilizar uma panela de pressão
• Seis dicas para fazer conservas sem stress

A Jessica é esposa e mãe de dois rapazes e adora passar os dias com eles... vê-los crescer e explorar o mundo à sua volta. A Jessica cresceu a comer fast food e rapidamente abandonou essa vida quando ficou grávida do seu primeiro filho. Desde então, tem sido uma viagem de aprendizagem sobre nutrição integral, ervas e suplementos naturais. O seu objetivo tem sido manter a sua família saudável eOs pontos de vista da Jessica mudaram à medida que o seu conhecimento cresceu para se adaptar às necessidades da minha família. Um diagnóstico recente de Hashimoto despertou novamente o seu desejo de aprender mais sobre ervas e cura. Pode seguir o seu blogue em Simply Healthy Home e no Facebook.