Os novos vitelos são excitantes...

Mas isso é apenas metade do entusiasmo quando se tem uma vaca leiteira.

Um bezerro novo significa uma vaca a rebentar de leite fresco. (OK... não literalmente a rebentar. É provavelmente uma má escolha de palavras). FINALMENTE, depois de vários meses sem leite ou a ter de o comprar na loja, estamos a festejar!

Dentro de uma semana, mais ou menos, quando o bezerro e o Oakley se adaptarem um ao outro, começarei a ordenhar de novo. (Eu sigo uma rotina de leite uma vez por dia que minimiza um pouco o meu trabalho). Isso significa que teremos leite fresco e cru para os nossos batidos matinais, para os batidos caseiros, para cozinhar, para o gelado caseiro, para o iogurte caseiro, para o leitelho picante, e a lista continua.

Os Prairie Kids não estão muito familiarizados com o leite com chocolate (pobres, pobres crianças), por isso estava entusiasmada por fazer isto para eles como um mimo. Nunca compro calda de chocolate porque os ingredientes do produto na loja são bastante decepcionantes.

Por exemplo, esta é a lista de ingredientes de um dos xaropes mais populares comprados em lojas. Vê o que quero dizer sobre a lista de ingredientes?

XAROPE DE MILHO RICO EM FRUTOSE; XAROPE DE MILHO; ÁGUA; CACAU; AÇÚCAR; CONTÉM 2% OU MENOS DE: SORBATO DE POTÁSSIO (CONSERVANTE); SAL; MONO E DIGLICÉRIDOS; GOMA XANTANA; POLISSORBATO 60; VANILINA, AROMA ARTIFICIAL

Em contraste com o meu xarope de leite com chocolate caseiro, que é simplesmente..:

CACAU, XAROPE DE ÁCER, ÁGUA, EXTRACTO DE BAUNILHA

Muito melhor, não é? Continua a ser uma delícia, mas sinto-me muito melhor com isso. E é provável que já tenha estes ingredientes na sua despensa. Por isso, vamos beber!

Xarope de leite com chocolate caseiro

Ingredientes:

• 1 chávena de cacau em pó (onde comprar)
• 1/2 chávena de xarope de ácer verdadeiro (experimente este xarope feito em forno a lenha - é tão bom!)
• 3/4 de chávena de água
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha verdadeiro (como fazer extrato de baunilha)

Direcções:

1. Numa panela média, em lume brando, misture o xarope de ácer e a água e deixe ferver em lume brando.
2. Juntar o cacau em pó e retirar do lume.
3. Adicione o extrato de baunilha e deixe arrefecer (o xarope vai engrossar).
4. Basta adicionar a quantidade desejada a um copo de leite e saborear. Conservar no frigorífico até três semanas.

Notas sobre o xarope de leite com chocolate caseiro

• Quando a calda estiver pronta, se achar que está demasiado espessa, leve-a de novo ao lume. Aqueça a calda, junte mais uma colher de sopa de água e misture. Retire do lume e deixe endurecer.
• Não experimentei substituir o xarope de ácer por mel nesta receita, mas valeria a pena tentar.
• Este xarope de chocolate caseiro também seria fantástico num gelado caseiro, só estou a dizer.
• Se gosta mais de caramelo, veja o meu molho de caramelo caseiro. Não tem de quê.

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Xarope de leite com chocolate caseiro

Ingredientes

• 1 chávena de cacau em pó (onde comprar)
• 1/2 chávena de xarope de ácer verdadeiro (onde comprar)
• 3/4 de chávena de água
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha verdadeiro

Instruções

1. Numa panela média, em lume brando, misture o xarope de ácer e a água e deixe ferver em lume brando.
2. Juntar o cacau em pó e retirar do lume.
3. Adicione o extrato de baunilha e deixe arrefecer (o xarope vai engrossar).
4. Basta adicionar a quantidade desejada a um copo de leite e saborear. Conservar no frigorífico até três semanas.