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Sei que, para alguns de vós, este post pode desencadear sentimentos de inveja de tomate.
E por isso, peço imensa desculpa.
No entanto, se este ano tiver uma grande colheita de tomates, é possível que esteja a espreitar por cima de cestos e baldes de tomates para ler este post. Se for esse o caso, imagino que as receitas aqui apresentadas possam ser uma visão bem-vinda.
Ao longo dos meus anos de aventuras na jardinagem, já estive em ambos os lados do espetro - festa do tomate e fome de tomate...
As minhas plantas estão carregadas de frutos verdes, mas com o tempo bizarro que temos tido, acho que terei muita sorte se as geadas se mantiverem o tempo suficiente para permitir que os meus 'maters' amadureçam na vinha. Se as geadas chegarem cedo, como suspeito que acontecerá, terei de utilizar algumas das estratégias de amadurecimento do tomate verde que utilizei no ano passado para que a minha colheita não seja um fracasso total.perda.
Felizmente, os tomates e a conservação combinam como manteiga de amendoim e geleia. Os tomates prestam-se bem a enlatados, secos, congelados e fermentados, o que os torna um candidato ideal para encher a sua despensa durante o inverno...
(Tenho algumas dicas para o cultivo de tomates, mas não há garantias... Ainda não encontrei a solução mágica para cultivar tomates perfeitos e continuo a atribuir os meus anos mais abundantes sobretudo à sorte...)
De qualquer forma, independentemente da situação do seu tomate este ano, não se esqueça de fixar, marcar ou guardar este post para mais tarde - porque a sua colheita de tomate acabará por chegar!
Mais de 40 maneiras de conservar os tomates
Conservas de tomate:
Comece por ler o meu artigo sobre Como conservar tomates em casa com segurança, para que esteja pronto a conservá-los com confiança!
Como conservar tomates em cubos
Como conservar tomates esmagados
Como conservar tomates inteiros
Como fazer & Sumo de tomate em lata
Como conservar o molho de tomate
Como conservar molho para massas
Como conservar molho para pizza
Como conservar tomates tipo Rotel
Como fazer Bruschetta em conserva
Veja também: Como fazer conservas com uma panela de banho-mariaComo conservar a sopa de tomate
Receita de Salsa de tomate em lata
Desidratação de tomates:
Como fazer tomates secos ao sol
Como fazer tomate em pó
Como fazer pasta de tomate (instruções de secagem e normais incluídas)
Como fazer batatas fritas de tomate
Receita de Couro de Molho de Tomate
Congelar tomates:
Como congelar tomates da maneira mais fácil
Como congelar o molho de tomate
Fermentação de tomates:
Receita de ketchup fermentado
Receita de tomate fermentado de uva
Tomate-cereja fermentado
Tomates inteiros fermentados em salmoura
Receita de pickles fermentados de tomate verde
Receita de tomates verdes fermentados e pimentos picantes
Conservas de tomate cru
Salsa de tomate assado fermentado
Preparar condimentos de tomate:
Receita de Salsa de Poblano Assado
Receita de molho de tomate de 15 minutos
Receita de ketchup caseiro
Chutney de tomate em lata
Molho para churrasco em lata
Veja também: Receita de Quesadilla cremosa de espinafresMolho de churrasco caseiro à base de ácer (pode ser facilmente congelado)
Doce de tomate doce e picante
Receita de Pico de Gallo
Salsa de jardim em conserva
Conservação de tomates verdes:
Como amadurecer tomates verdes
Receita de Chow Chow em lata
Salsa de tomate verde fermentada com lacto
Doce de tomate verde com bacon
Receita de Salsa verde de tomate verde
