سڑکوں کی بندش، 70+ میل فی گھنٹہ کی رفتار سے چلنے والی ہوائیں، برف کار سے اونچی ہوتی ہے، اور برفانی طوفان۔

اس طرح ہم وائیومنگ میں بہاریں مناتے ہیں۔

جی ہاں، جب کہ ملک کے باقی حصے اپنے ٹیولپس اور پودوں سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ ایسا نہ ہو کہ آپ کو لگتا ہے کہ میں شکایت کر رہا ہوں، میں نہیں ہوں۔ جیسا کہ میں نے پہلے کہا ہے، مجھے موسموں والی جگہ پر رہنا پسند ہے (حالانکہ بعض اوقات مجھے اپنے ایریزونا اور ٹیکساس کے دوستوں سے ان کے سال بھر کے باغات سے تھوڑا سا رشک آتا ہے…) اور میں چپکے سے ان دنوں سے لطف اندوز ہوتا ہوں جہاں برف ہمیں سست ہونے پر مجبور کرتی ہے۔ چاہے وہ میرا پسندیدہ فرانسیسی پیاز ہو، دہاتی آلو اور ساسیج، آہستہ پکایا ہوا پنیر کا سوپ، یا پریری گرل کی طرف سے بار بار درخواست کردہ کریمی ٹماٹو گارلک، گھر کے سوپ کے گرم پیالے سے خوش آمدید کہنے کے لیے گھر کے کام کرنے سے بہتر کوئی چیز نہیں ہے۔ کی جگہ آلو میرے پسندیدہ آرام دہ کھانے میں سے ایک ہیں، خاص طور پر جب کہا جاتا ہے کہ آلو اضافی پنیر اور بیکنی (bacon-ish?) بوٹ کرنے کے لیے۔

اسے دوپہر کے کھانے کے وقت سست ککر میں پھینک دیں، اور یہ آپ کے لیے شروع سے ہی آرام دہ کھانے سے لطف اندوز ہونے کے لیے تیار ہو جائے گا (خاص طور پر اگر آپ اسے فرانسیسی زبان میں پڑھتے ہیں) ked آلو کے سوپ کی ترکیب

• 1پاؤنڈ بیکن، کٹا ہوا
• 1 بڑا پیاز، کٹا ہوا
• 5 لونگ لہسن، باریک کٹا ہوا
• 1 چائے کا چمچ خشک تھائم
• 3 کھانے کے چمچ آٹا
• 4 کپ چکن کا شوربہ (اپنی مرضی کے مطابق بنا لیں) اور کیوبڈ (میں عام طور پر رسٹس استعمال کرتا ہوں، لیکن سرخ آلو یا یوکون گولڈز بھی استعمال کیے ہیں اور وہ اتنے ہی مزیدار ہیں)
• 1/2 – 1 چائے کا چمچ سمندری نمک (میں ریڈمنڈ سالٹ استعمال کرتا ہوں)
• 1/2 چائے کا چمچ تازہ پسی ہوئی کالی مرچ
• 1/2 کپ ہیوی کریم
• چائیوز یا ہری پیاز (گارنش کے لیے، اختیاری)

ہدایات:

ایک بڑے پین میں، بیکن کو کرکرا ہونے تک پکائیں، پھر اسے پین سے نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔

بیکن کو نرم ہونے تک پکائیں۔ لہسن اور تھائم شامل کریں، اور مزید 1-2 منٹ کے لیے بھونیں۔

آٹا شامل کریں، ہلائیں اور کئی منٹ تک براؤن کریں، پھر 2 کپ شوربے میں ڈالیں اور گاڑھا ہونے تک آہستہ سے ہلائیں۔

اس گاڑھے ہوئے گریوی مکسچر کو سلو ککر میں، آلو اور نمک کے ساتھ شامل کریں۔ کالی مرچ، اور باقی شوربہ۔

5-6 گھنٹے ہلکی آنچ پر پکائیں، یا جب تک آلو نرم نہ ہوجائیں۔

20 منٹ پیش کرنے سے پہلے، 1.5 کپ پنیر، کھٹی کریم اور ہیوی کریم کو سست ککر میں ڈالیں۔ آلو میشر یا وسرجن بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے، ہموار مستقل مزاجی بنانے کے لیے آلو کے ٹکڑوں کو میش کریں۔ (میں اب بھی کچھ ٹکڑوں کو چھوڑنا پسند کرتا ہوں۔وہاں، اگرچہ)

چکھیں اور مزید نمک شامل کریں اور اگر ضروری ہو تو کالی مرچ۔

گرم کر کے سرو کریں۔ اگر چاہیں تو بیکن بٹس، باقی پنیر، اور چائیوز/ہری پیاز کے ساتھ اوپر رکھیں۔

بیکڈ پوٹیٹو سوپ نوٹ:

• اس نسخہ کو آسانی سے دوگنا کیا جا سکتا ہے۔
• میں نے اس کو گلوٹین سے پاک بنانے کا تجربہ نہیں کیا ہے، معاف کیجئے گا، آپ کو معاف کرنا ہے۔ اس کے بجائے ef شوربہ یا یہاں تک کہ سور کا شوربہ
• پچھلی بار جب میں نے یہ بنایا تھا، میں نے سرخ آلو استعمال کیے تھے اور انہیں چھیل نہیں دیا تھا۔ میں نے ابھی نرم آلو کے چھلکوں کو میش کیا، اور یہ اب بھی بہت اچھا نکلا۔ میں اسے رسیٹس کے ساتھ کرنے کی سفارش نہیں کروں گا، تاہم، کیونکہ ان کے چھلکے سخت ہوتے ہیں۔ بس ان بچوں کو چھیل دو۔
• ماضی میں، اگر میرے پاس بھاری کریم ختم ہو گئی تو میں نے اضافی کھٹی کریم کی جگہ لے لی ہے، ورنہ دودھ بھی ایک چٹکی میں کام کرے گا۔

سلو ککر بیکڈ پوٹیٹو سوپ

• مصنف: وقت

  وقت 13>

• کل وقت: 6 گھنٹے
• زمرہ: مین ڈش- سوپ
14>

اجزاء

• 1 پاؤنڈ بیکن، کٹا ہوا
• 1 بڑا پیاز، 1 عدد> کٹا ہوا

  1 عدد> 1 عدد> 1 عدد> کٹا ہوا 3 عدد 1 چائے کا چمچ خشک تھائیم

• 3 کھانے کے چمچ آٹا
• 4 کپ چکن کا شوربہ
• 6 – 8 آلو، چھلکے اور کیوبڈ (میں عام طور پر رسٹس استعمال کرتا ہوں، لیکن سرخ آلو یا یوکون گولڈز بھی استعمال کیا ہے اور وہ سمندر کے برابر ہیں)نمک (میں ریڈمنڈ سالٹ استعمال کرتا ہوں)
• 1/2 چائے کا چمچ تازہ پسی ہوئی کالی مرچ
• 2 کپ کٹی ہوئی چیڈر پنیر
• 1/2 کپ کھٹی کریم
• 1/2 کپ ہیوی کریم
• چائیوز یا ہری پیاز (آپ کے گارنش کرنے کے لیے

  1/12> گارنش کے لیے آپشن

  ہدایات

  1. ایک بڑے پین میں، بیکن کو کرکرا ہونے تک پکائیں، پھر اسے پین سے نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔
  2. بیکن کی چربی میں پیاز کو نرم ہونے تک پکائیں۔ لہسن اور تھائم شامل کریں، اور مزید 1-2 منٹ کے لیے بھونیں۔
  3. آٹا شامل کریں، ہلائیں اور کئی منٹ تک براؤن کریں، پھر 2 کپ شوربے میں ڈالیں اور گاڑھا ہونے تک آہستہ سے ہلائیں۔
  4. اس گاڑھے ہوئے گریوی مکسچر کو سلو ککر میں شامل کریں۔ کم ہونے پر، یا جب تک آلو نرم نہ ہو جائیں۔
  5. سروس کرنے سے چند منٹ پہلے، 1.5 کپ پنیر، کھٹی کریم اور ہیوی کریم کو سست ککر میں ڈالیں۔ آلو میشر یا وسرجن بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے، ہموار مستقل مزاجی بنانے کے لیے آلو کے ٹکڑوں کو میش کریں۔ (اگرچہ میں اب بھی کچھ ٹکڑوں کو وہاں چھوڑنا چاہتا ہوں)
  6. گرم کر کے سرو کریں۔ اگر چاہیں تو بیکن بٹس، باقی پنیر اور چائیوز کے ساتھ اوپر۔