Κλείσιμο δρόμων, άνεμοι ταχύτητας 70+ μιλίων/ώρα, χιονοστιβάδες ψηλότερες από ένα αυτοκίνητο και χιονοθύελλες.

Έτσι κάνουμε την άνοιξη στο Γουαϊόμινγκ.

Ναι, ενώ η υπόλοιπη χώρα απολαμβάνει τις τουλίπες της και φυτεύει τους πρώτους σπόρους στον κήπο, εμείς οι κάτοικοι του Wyoming γιορτάζουμε την αύξηση των ωρών της ημέρας με φτυάρια χιονιού στο χέρι.

Για να μην νομίζετε ότι παραπονιέμαι, δεν παραπονιέμαι. Όπως έχω ξαναπεί, μου αρέσει να ζω σε ένα μέρος με εποχές (αν και μερικές φορές ζηλεύω λιγάκι τους φίλους μου στην Αριζόνα και το Τέξας με τους κήπους που έχουν όλο το χρόνο...). και κατά βάθος απολαμβάνω τις μέρες που το χιόνι μας αναγκάζει να επιβραδύνουμε.

Είτε πρόκειται για την αγαπημένη μου σούπα με γαλλικό κρεμμύδι, είτε για την αγαπημένη μου σούπα με χωριάτικη πατάτα και λουκάνικο, είτε για την αργομαγειρεμένη σούπα με τσίζμπεργκερ, είτε για την συχνά ζητούμενη Creamy Tomato Garlic του Prairie Girl, τίποτα δεν είναι καλύτερο από το να επιστρέφεις από τις δουλειές στον παγωμένο αχυρώνα και να σε υποδέχεται ένα ζεστό μπολ με σπιτική σούπα.

Αυτή η συνταγή σούπας με ψητές πατάτες είναι μια δοκιμασμένη και αληθινή αγαπημένη συνταγή γύρω από το σπίτι μας. Οι πατάτες είναι ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά άνεσης, ειδικά όταν οι εν λόγω πατάτες είναι επιπλέον τυροκομμένες και βακονωτές. (με μπέικον;) για να εκκινήσει.

Ρίξτε το στην αργή κουζίνα γύρω στο μεσημέρι και θα είναι έτοιμο για να το απολαύσετε ως ένα σπιτικό, ανακουφιστικό δείπνο (ειδικά αν το συνδυάσετε με το σπιτικό γαλλικό ψωμί μου...).

Slow Cooker ψητή πατάτα σούπα συνταγή

• 1 κιλό μπέικον, ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου (φτιάξτε το δικό σας ζωμό κοτόπουλου)
• 6-8 πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους (συνήθως χρησιμοποιώ κοκκινοπατάτες, αλλά έχω χρησιμοποιήσει και κόκκινες πατάτες ή Yukon Gold και είναι εξίσου νόστιμες)
• 1/2 - 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι (εγώ χρησιμοποιώ Redmond Salt)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ
• 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα (φτιάξτε τη δική σας ξινή κρέμα)
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• σχοινόπρασο ή φρέσκα κρεμμυδάκια (για γαρνιτούρα, προαιρετικά)

Οδηγίες:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ψήστε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό, στη συνέχεια αφαιρέστε το από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.

Μαγειρέψτε το κρεμμύδι στο λίπος του μπέικον μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σκόρδο και το θυμάρι και σοτάρετε για άλλα 1-2 λεπτά.

Προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε και ροδίστε για αρκετά λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε 2 φλιτζάνια ζωμό και ανακατέψτε απαλά μέχρι να πήξει.

Προσθέστε αυτό το πηχτό μείγμα σάλτσας στην αργή κουζίνα, μαζί με τις πατάτες, το αλάτι και το πιπέρι και τον υπόλοιπο ζωμό.

Μαγειρέψτε 5-6 ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

20 λεπτά πριν από το σερβίρισμα, προσθέστε 1,5 φλιτζάνι τυρί, την ξινή κρέμα και την κρέμα γάλακτος στην αργή κουζίνα. Χρησιμοποιώντας έναν πολτοποιητή πατάτας ή ένα μπλέντερ, λιώστε τα κομμάτια πατάτας για να έχετε μια πιο λεία υφή. (Μου αρέσει να αφήνω μερικά κομμάτια εκεί μέσα, όμως).

Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται.

Τοποθετήστε από πάνω κομμάτια μπέικον, το υπόλοιπο τυρί και σχοινόπρασο/πράσινο κρεμμύδι, αν θέλετε.

Σούπα με ψητές πατάτες Σημειώσεις:

• Αυτή η συνταγή μπορεί εύκολα να διπλασιαστεί.
• Δεν έχω πειραματιστεί με το να το κάνω χωρίς γλουτένη, λυπάμαι.
• Αν δεν έχετε ζωμό κοτόπουλου, μπορείτε να αντικαταστήσετε με ζωμό βοδινού ή ακόμα και χοιρινού κρέατος.
• Την τελευταία φορά που το έφτιαξα αυτό, χρησιμοποίησα κόκκινες πατάτες και δεν τις ξεφλούδισα. Απλά έκανα πουρέ τις φλούδες με τις μαλακωμένες πατάτες και πάλι βγήκε υπέροχο. Δεν θα συνιστούσα να το κάνετε αυτό με κοκκινοπατάτες, ωστόσο, καθώς έχουν πιο σκληρή φλούδα. Απλά ξεφλουδίστε αυτά τα μωρά.
• Στο παρελθόν, έχω αντικαταστήσει την κρέμα γάλακτος με έξτρα ξινή κρέμα, αν μου είχε τελειώσει η κρέμα γάλακτος, ή ακόμα και το γάλα μπορεί να λειτουργήσει σε περίπτωση ανάγκης.

Slow Cooker Σούπα ψητής πατάτας

• Συγγραφέας: Το λιβάδι
• Χρόνος μαγειρέματος: 6 ώρες
• Συνολικός χρόνος: 6 ώρες
• Κατηγορία: Κύριο πιάτο- Σούπα

Συστατικά

• 1 κιλό μπέικον, ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 6-8 πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους (συνήθως χρησιμοποιώ πατάτες Russet, αλλά έχω χρησιμοποιήσει και κόκκινες πατάτες ή Yukon Gold και είναι εξίσου νόστιμες)
• 1/2 - 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι (εγώ χρησιμοποιώ Redmond Salt)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ
• 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• σχοινόπρασο ή φρέσκα κρεμμυδάκια (για γαρνιτούρα, προαιρετικά)

Οδηγίες

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ψήστε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό, στη συνέχεια αφαιρέστε το από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
2. Μαγειρέψτε το κρεμμύδι στο λίπος του μπέικον μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σκόρδο και το θυμάρι και σοτάρετε για άλλα 1-2 λεπτά.
3. Προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε και ροδίστε για αρκετά λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε 2 φλιτζάνια ζωμό και ανακατέψτε απαλά μέχρι να πήξει.
4. Προσθέστε αυτό το πηχτό μείγμα σάλτσας στην αργή κουζίνα, μαζί με τις πατάτες και τον υπόλοιπο ζωμό.
5. Μαγειρέψτε 5-6 ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
6. λεπτά πριν από το σερβίρισμα, προσθέστε 1,5 φλιτζάνι τυρί, την ξινή κρέμα και την κρέμα γάλακτος στην αργή κουζίνα. Χρησιμοποιώντας έναν πολτοποιητή πατάτας ή ένα μπλέντερ, λιώστε τα κομμάτια πατάτας για να έχετε μια πιο λεία υφή. (Μου αρέσει να αφήνω μερικά κομμάτια εκεί μέσα, όμως.)
7. Σερβίρετε με κομμάτια μπέικον, το υπόλοιπο τυρί και σχοινόπρασο, αν θέλετε.