Zatvorene ceste, vjetrovi od 70+ mph, snježni nanosi viši od automobila i snježne oluje.

Tako je proljeće u Wyomingu.

Da, dok ostatak zemlje uživa u svojim tulipanima i sadi prve sjemenke u vrtu, mi Wyomingiti slavimo povećanje dnevnog svjetla s lopatama za snijeg u rukama.

Da ne mislite da ja žalim se, ne žalim se. Kao što sam već rekao, volim živjeti na mjestu s godišnjim dobima (iako sam ponekad pomalo ljubomoran na svoje prijatelje iz Arizone i Teksasa s njihovim cjelogodišnjim vrtovima...) i potajno uživam u danima kada nas snijeg tjera da usporimo.

Osim toga, daje mi više prilika da skuham juhu. Bilo da se radi o mom omiljenom francuskom luku, rustikalnom krumpiru i kobasici, sporo kuhanoj juhi s čizburgerom ili često traženoj kremastoj rajčici s češnjakom Prairie Girl, ništa nije bolje nego doći nakon obavljanja poslova u zamrzivaču i dočekati me vruća zdjela domaće juhe.

Ovaj bogati recept za juhu od pečenog krumpira prokušani je i omiljen u našem domaćinstvo. Krumpir je jedna od mojih omiljenih namirnica za ugodu, pogotovo kada je spomenuti krumpir ekstra sira i slanine (nalik slanini?) k tome.

Bacite ga u sporo kuhalo oko ručka i bit će spreman da uživate u njemu kao ispočetka, utješne večere (posebno ako ga kombinirate s mojim domaćim francuskim kruhom...)

Slow Cooker Ba ked recept za krumpirovu juhu

• 1funta slanine, nasjeckana
• 1 velika glavica luka, nasjeckana
• 5 češnja češnjaka, mljeveno
• 1 čajna žličica sušenog timijana
• 3 žlice brašna
• 4 šalice pileće juhe (napravite svoju pileću juhu)
• 6-8 krumpira, oguljenih i narezanih na kockice (Obično koristim russets, ali koristio sam i crveni krumpir ili Yukon Golds i jednako su ukusni)
• 1/2 – 1 žličica morske soli (ja koristim Redmond Salt)
• 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
• 2 šalice nasjeckanog sira cheddar
• 1/2 šalice kiselog vrhnja (napravite sami svoje vrhnje)
• 1/2 šalice vrhnja
• Vlasac ili mladi luk (za ukras, po želji)

Upute:

U velikoj tavi kuhajte slaninu dok ne postane hrskava, zatim je izvadite iz tave i ostavite sa strane.

Kuhajte luk na masnoći od slanine dok ne omekša. Dodajte češnjak i majčinu dušicu i pirjajte još 1-2 minute.

Dodajte brašno, miješajte i pržite nekoliko minuta, zatim dodajte 2 šalice juhe i lagano miješajte dok se ne zgusne.

Dodajte ovu zgusnutu smjesu za umak u sporo kuhalo, zajedno s krumpirom, solju & papar i ostatak juhe.

Kuhajte 5-6 sati na laganoj vatri ili dok krumpir ne omekša.

20 minuta prije posluživanja dodajte 1,5 šalicu sira, kiselo vrhnje i vrhnje u sporo kuhalo. Koristeći gnječilicu za krumpir ili potopni blender, zgnječite komade krumpira kako biste dobili glađu konzistenciju. (Još uvijek volim ostaviti neke komadićetamo, ipak)

Okusite i dodajte još soli & po potrebi popaprite.

Zagrijte, zatim poslužite. Prelijte komadićima slanine, preostalim sirom i vlascem/zelenim lukom, po želji.

Juha od pečenog krumpira Napomene:

• Ovaj se recept lako može udvostručiti.
• Žao mi je da nisam eksperimentirao s pravljenjem ovog bez glutena.
• Ako nemate pileću juhu, možete je zamijeniti goveđom juhom ili čak svinjskom umjesto toga juha
• Zadnji put kad sam ovo radila koristila sam crveni krumpir i nisam ga gulila. Ja sam samo zgnječila kore sa omekšalim krumpirom, i svejedno je ispalo super. Međutim, ne bih preporučio da to radite s riđovkama jer imaju tvrđu koru. Samo ogulite te bebe.
• U prošlosti sam zamijenio više kiselog vrhnja ako mi je ponestalo gustog vrhnja, ili će čak i mlijeko dobro poslužiti.

Juha od pečenog krumpira u sporom kuhanju

• Autor: The Prairie
• Vrijeme kuhanja: 6 sati
• Ukupno vrijeme: 6 sati
• Kategorija: Glavno jelo - juha

Sastojci

• 1 funta nasjeckane slanine
• 1 veliki nasjeckani luk
• 5 češnjaka, nasjeckanog
• 1 žličica na sušeni timijan
• 3 žlice brašna
• 4 šalice pileće juhe
• 6 – 8 krumpira, oguljenih i narezanih na kockice (ja obično koristim russets, ali koristio sam i crveni krumpir ili Yukon Golds i jednako su ukusni)
• 1/2 – 1 žličica morasol (ja koristim Redmond Salt)
• 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
• 2 šalice nasjeckanog cheddar sira
• 1/2 šalice kiselog vrhnja
• 1/2 šalice vrhnja
• Vlasac ili zeleni luk (za ukras, izborno)

In upute

1. U velikoj tavi ispecite slaninu dok ne postane hrskava, zatim je izvadite iz tave i ostavite sa strane.
2. Na masnoći od slanine dinstajte luk dok ne omekša. Dodajte češnjak i majčinu dušicu i pirjajte još 1-2 minute.
3. Dodajte brašno, miješajte i pržite nekoliko minuta, zatim dodajte 2 šalice juhe i lagano miješajte dok se ne zgusne.
4. Dodajte ovu zgusnutu smjesu umaka u sporo kuhalo, zajedno s krumpirom i ostatkom juhe.
5. Kuhajte 5-6 sati na laganoj vatri ili dok ne krumpir je mekan.
6. minuta prije posluživanja dodajte 1,5 šalicu sira, kiselo vrhnje i vrhnje u sporo kuhalo. Koristeći gnječilicu za krumpir ili potopni blender, zgnječite komade krumpira kako biste dobili glađu konzistenciju. (Ipak, još uvijek volim ostaviti komadiće unutra)
7. Zagrijte, a zatim poslužite. Po vrhu stavite komadiće slanine, preostali sir i vlasac, po želji.