Перекрытие дорог, ветер со скоростью более 70 миль в час, снежные заносы высотой с автомобиль и метели.

Вот так мы проводим весну в Вайоминге.

Да, пока вся остальная страна наслаждается тюльпанами и сажает первые семена в саду, мы, жители Вайоминга, празднуем увеличение светового дня со снеговыми лопатами в руках.

Если вы не думаете, что я жалуюсь, то это не так. Как я уже говорила, мне нравится жить в месте, где есть времена года. (Хотя иногда я немного завидую своим друзьям из Аризоны и Техаса с их круглогодичными садами...) И я втайне радуюсь тем дням, когда снег заставляет нас замедлить ход.

Будь то мой любимый французский луковый, деревенский картофельный с колбасой, чизбургерный суп на медленном огне или часто востребованный сливочный томатно-чесночный от Prairie Girl, нет ничего лучше, чем прийти с работы в промерзший сарай и встретиться с горячей миской домашнего супа.

Картофель - одно из моих любимых блюд, особенно если он еще и с сыром и беконом. (с беконом?) для загрузки.

Закиньте его в медленноварку примерно в обед, и он будет готов к ужину (особенно если вы соедините его с моим домашним французским хлебом...).

Рецепт супа из печеного картофеля для медленного приготовления

• 1 фунт бекона, нарезанный
• 1 большая луковица, нарезанная
• 5 зубчиков чеснока, измельченных
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 3 столовые ложки муки
• 4 чашки куриного бульона (сделайте свой собственный куриный бульон)
• 6-8 картофелин, очищенных и нарезанных кубиками (я обычно использую расет, но также использовала красный картофель или юконские сорта, и они одинаково вкусны)
• 1/2 - 1 чайная ложка морской соли (я использую соль Redmond)
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 чашки измельченного сыра чеддер
• 1/2 стакана сметаны (сделайте свою собственную сметану)
• 1/2 стакана густых сливок
• Шнитт-лук или зеленый лук (для гарнира, по желанию)

Инструкции:

В большой сковороде обжарьте бекон до хрустящей корочки, затем снимите его со сковороды и отложите в сторону.

Обжарьте лук в жире от бекона до мягкости. Добавьте чеснок и тимьян и обжаривайте еще 1-2 минуты.

Добавить муку, перемешать и поджарить в течение нескольких минут, затем добавить 2 стакана бульона и осторожно перемешать до загустения.

Добавить эту загустевшую смесь в медленноварку вместе с картофелем, солью и перцем, а также оставшимся бульоном.

Готовить 5-6 часов на медленном огне или до мягкости картофеля.

За 20 минут до подачи на стол добавьте в кастрюлю 1,5 стакана сыра, сметану и густые сливки. С помощью картофелемялки или погружного блендера измельчите кусочки картофеля в пюре, чтобы получить более гладкую консистенцию (я все же люблю оставлять кусочки).

Попробуйте на вкус и добавьте больше соли и перца, если необходимо.

Сверху посыпать кусочками бекона, оставшимся сыром и шнитт-луком (по желанию).

Суп из печеного картофеля Примечания:

• Этот рецепт можно легко удвоить.
• Я не пробовала делать это блюдо без глютена, извините.
• Если у вас нет куриного бульона, вы можете заменить его говяжьим или даже свиным бульоном
• В прошлый раз я использовала красный картофель и не очищала его. Я просто сделала пюре из кожуры с размягченным картофелем, и все получилось отлично. Я бы не рекомендовала делать это с сыроежками, так как у них более жесткая кожура. Просто очистите их.
• В прошлом я заменяла сметаной, если не было густых сливок, а в крайнем случае можно использовать и молоко.

Суп из печеного картофеля на медленном огне

• Автор: Прерия
• Время приготовления: 6 часов
• Общее время: 6 часов
• Категория: Основные блюда - Суп

Ингредиенты

• 1 фунт бекона, нарезанный
• 1 большая луковица, нарезанная
• 5 зубчиков чеснока, измельченных
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 3 столовые ложки муки
• 4 чашки куриного бульона
• 6 - 8 картофелин, очищенных и нарезанных кубиками (я обычно использую картофель сорта "расет", но также использовала красный картофель или картофель сорта "юкон голд", и они одинаково вкусны)
• 1/2 - 1 чайная ложка морской соли (я использую соль Redmond)
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 чашки измельченного сыра чеддер
• 1/2 стакана сметаны
• 1/2 стакана густых сливок
• Шнитт-лук или зеленый лук (для гарнира, по желанию)

Инструкции

1. В большой сковороде обжарьте бекон до хрустящей корочки, затем снимите его со сковороды и отложите в сторону.
2. Обжарьте лук в жире от бекона до мягкости. Добавьте чеснок и тимьян и обжаривайте еще 1-2 минуты.
3. Добавить муку, перемешать и поджарить в течение нескольких минут, затем добавить 2 стакана бульона и осторожно перемешать до загустения.
4. Добавьте эту загустевшую смесь в медленноварку вместе с картофелем и остальным бульоном.
5. Готовить 5-6 часов на медленном огне или до мягкости картофеля.
6. За несколько минут до подачи на стол добавьте в кастрюлю 1,5 стакана сыра, сметану и густые сливки. С помощью картофелемялки или погружного блендера разомните кусочки картофеля в пюре, чтобы получить более гладкую консистенцию (я все же люблю оставлять кусочки).
7. Посыпать кусочками бекона, оставшимся сыром и шнитт-луком (по желанию).