Pechados de estradas, ventos de máis de 70 mph, neve máis alta que un coche e tormentas de neve.

Así é como facemos a primavera en Wyoming.

Si, mentres o resto do país goza das súas tulipas e planta as primeiras sementes no xardín, nós, os habitantes de Wyoming, cremos que celebramos cada vez máis as horas da neve. queixo, non. Como dixen antes, encántame vivir nun lugar con estacións (aínda que ás veces teño un pouco de celos dos meus amigos de Arizona e Texas cos seus xardíns durante todo o ano...) e disfruto en segredo dos días nos que a neve nos obriga a baixar a velocidade.

Ademais, dáme máis posibilidades de facer sopa. Xa se trate da miña cebola francesa favorita, pataca e salchicha rústica, sopa de hamburguesa cocida a lume lento ou a miúdo solicitada a Prairie Girl's Creamy Tomato Garlic, nada é mellor que entrar de facer as tarefas do hórreo conxelado para ser recibido por unha cunca quente de sopa caseira.

Esta receita caseira de soupe favorita é a nosa receita caseira. As patacas son unha das miñas comidas reconfortantes favoritas, especialmente cando as ditas patacas son moi cursi e bacon (bacon-ish?) para arrancar.

Bótao na cociña lenta á hora do xantar e estará listo para que o disfrutes como unha cea reconfortante desde cero (especialmente se o combinas coa miña receita caseira de pan francés)

• 1libra de touciño, picado
• 1 cebola grande, picada
• 5 dentes de allo, picados
• 1 cucharadita de tomiño seco
• 3 culleradas de fariña
• 4 cuncas de caldo de polo (fai o teu propio caldo de polo)
• Normalmente uso potas, 6-13>
• usaba patacas vermellas ou Yukon Golds e son igualmente deliciosas)
• 1/2 – 1 cucharadita de sal mariño (eu uso Redmond Salt)
• 1/2 cucharadita de pementa negra recén moída
• 2 cuncas de queixo cheddar ralado
• 1/2 cunca de queixo cheddar rallado
• 1/2 (crema) cunca de nata espesa
• Ceboliño ou cebola verde (para adornar, opcional)

Instrucións:

Nunha tixola grande, cociña o touciño ata que estea crocante, despois retírao da tixola e reserva.

Cocemos a cebola na graxa do touciño ata que estea suave. Engade o allo e o tomiño, e saltee durante 1-2 minutos máis.

Engadir a fariña, remover e dourar durante varios minutos, despois engadir 2 cuncas de caldo e remover suavemente ata que espese.

Engadir esta mestura de salsa espesa á cociña lenta, xunto coas patacas, sal e amp; pementa e o resto do caldo.

Cociña 5-6 horas a lume lento, ou ata que as patacas estean brandas.

20 minutos antes de servir, engade 1,5 cuncas de queixo, a crema de leite e a nata espesa á cociña lenta. Usando un triturador de patacas ou unha batidora de inmersión, tritura os anacos de pataca para conseguir unha consistencia máis suave. (Aínda me gusta deixar algúns anacosalí, porén)

Proba e engade máis sal & pementa se é necesario.

Quentar e despois servir. Cubra con anacos de touciño, o queixo restante e ceboliño/cebola verde, se o desexa.

Sopa de pataca ao forno Notas:

• Esta receita pódese dobrar facilmente.
• Non probei con facer esta sen glute, perdón. en cambio
• A última vez que fixen isto, usei patacas vermellas e non as pelei. Acabo de triturar as cascas coas patacas amolecidas, e aínda quedou xenial. Non recomendaría facelo con ferruxe, xa que teñen cascas máis duras. Simplemente pela eses bebés.
• No pasado, substituín por crema agria extra se non tiña crema espesa, ou incluso o leite funcionaría nun chisco.

Sopa de patacas ao forno de cocción lenta

• Autor: The Cookrie Time: Hora de Cookie: 12> Tempo total: 6 horas
• Categoría: Prato principal - Sopa

Ingredientes

• 1 libra de touciño, picado
• 1 cebola grande, picada
• dente de allo picado
• 12 dentes de allo picado
• 3 culleradas de fariña
• 4 cuncas de caldo de polo
• 6 – 8 patacas, peladas e cortadas en cubos (adoito uso russets, pero tamén usei patacas vermellas ou Yukon Golds e son igualmente deliciosas)
• 1/2 cucharadita – 1 tésal (Eu uso Redmond Salt)
• 1/2 cucharadita de pementa negra recén moída
• 2 cuncas de queixo cheddar rallado
• 1/2 cunca de crema agria
• 1/2 cunca de nata espesa
• Ceboliño ou cebola verde, opción de cociñar <1) 0>Instrucións
  1. Nunha tixola grande, cociña o touciño ata que estea crocante, despois retírao da pota e reserva.
  2. Coce a cebola na graxa do touciño ata que estea suave. Engade o allo e o tomiño, e saltee durante 1-2 minutos máis.
  3. Engadir a fariña, remover e dourar durante varios minutos, despois engadir 2 cuncas de caldo e remover suavemente ata que espese.
  4. Engadir esta mestura de salsa espesa á cociña lenta, xunto coas patacas e o resto do caldo de patacas, ata que estean a cocer 13-5-2 horas, ata que estean a cocer 13-5-2 horas. suave.
  5. minutos antes de servir, engade 1,5 cuncas de queixo, a crema de leite e a nata espesa á cociña lenta. Usando un triturador de patacas ou unha batidora de inmersión, tritura os anacos de pataca para conseguir unha consistencia máis suave. (Aínda me gusta deixar algúns anacos alí, aínda que)
  6. Quentar e despois servir. Cubra con anacos de touciño, o queixo restante e ceboliño, se o desexa.