Tiesulkuja, yli 70 mailin tuntinopeudella puhaltavia tuulia, autoa korkeampia lumikuuroja ja lumimyrskyjä.

Näin meillä Wyomingissa vietetään kevättä.

Niin, kun muu maa nauttii tulppaaneistaan ja istuttaa ensimmäiset siemenet puutarhaan, me wyomingilaiset juhlimme lisääntyvää päivänvaloa lumilapio kädessä.

Kuten olen sanonut aiemminkin, rakastan asua paikassa, jossa on vuodenaikoja ja jossa on vuodenajat. (vaikka joskus olenkin hieman kateellinen arizonalaisille ja teksasilaisille ystävilleni, joilla on ympärivuotiset puutarhat...). ja nautin salaa päivistä, jolloin lumi pakottaa meidät hidastamaan vauhtia.

Olipa se sitten suosikkikeittoni ranskalaista sipulia, maalaisperunaa ja makkaraa, hitaasti keitettyä juustohampurilaiskeittoa tai Prairie Girlin usein toivomaa kermaista tomaattivalkosipulikeittoa, mikään ei ole parempaa kuin tulla pakkasessa olevan navetan askareiden jälkeen kotiin ja saada vastaansa kuuma kulho kotitekoista keittoa.

Tämä täytetty uuniperunakeitto resepti on hyväksi havaittu suosikki kotitilallamme. Perunat ovat yksi suosikkilohturuokiani, varsinkin kun mainitut perunat ovat erityisen juustoisia ja pekonia. (pekonin tapainen?) käynnistykseen.

Heitä se hitaaseen keittimeen lounasaikaan, ja se on valmis nautittavaksi kotitekoisena, lohdullisena illallisena (varsinkin jos yhdistät sen kotitekoiseen ranskalaiseen leipääni...).

Slow Cooker paistettu perunakeitto Resepti

• 1 kilo pekonia, hienonnettu
• 1 suuri sipuli, hienonnettu
• 5 valkosipulinkynttä, hienonnettu
• 1 tl kuivattua timjamia
• 3 ruokalusikallista jauhoja
• 4 kuppia kanaliemi (tee oma kanaliemi).
• 6-8 kuorittua ja kuutioitua perunaa (käytän yleensä punaperunoita, mutta olen käyttänyt myös punaisia perunoita tai Yukon Gold -perunoita, ja ne ovat yhtä herkullisia).
• 1/2 - 1 tl merisuolaa (minä käytän Redmond Saltia).
• 1/2 tl tuoretta mustapippuria
• 2 kuppia silputtua cheddarjuustoa
• 1/2 kupillista smetanaa (tee oma smetana)
• 1/2 kupillista kermaa
• Ruohosipulia tai vihreää sipulia (koristeeksi, valinnainen).

Ohjeet:

Kypsennä pekoni rapeaksi isossa pannussa, poista se pannulta ja laita sivuun.

Kuullota sipuli pekonin rasvassa pehmeäksi. Lisää valkosipuli ja timjami ja kuullota vielä 1-2 minuuttia.

Lisää jauhot, sekoita ja ruskista muutama minuutti, lisää sitten 2 kuppia lientä ja sekoita varovasti, kunnes se on paksuuntunut.

Lisää tämä paksuuntunut kastikeseos hitaaseen liedelle yhdessä perunoiden, suolan ja pippurin sekä lopun liemen kanssa.

Kypsennä 5-6 tuntia matalalla tai kunnes perunat ovat pehmeitä.

20 minuuttia ennen tarjoilua lisää hitaaseen keittimeen 1,5 kuppia juustoa, smetana ja kerma. Muussaa perunapalat perunasurvimella tai sauvasekoittimella tasaisemmaksi. (Haluan kuitenkin vielä jättää joitakin paloja joukkoon.)

Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.

Kuumenna läpi ja tarjoile sitten. Lisää päälle pekoninpaloja, loput juustosta ja halutessasi ruohosipulia/ruohosipulia.

Paistettu perunakeitto Huomautuksia:

• Tämä resepti voidaan helposti kaksinkertaistaa.
• En ole kokeillut tehdä tätä gluteenittomaksi, anteeksi.
• Jos sinulla ei ole kanalientä, voit korvata sen naudanlihaliemellä tai jopa sianlihaliemellä.
• Viimeksi kun tein tätä, käytin punaisia perunoita, enkä kuorinut niitä. Soseutin kuoret pehmennettyjen perunoiden kanssa, ja siitä tuli silti hyvää. En kuitenkaan suosittele tätä punaperunoiden kanssa, koska niiden kuoret ovat kovempia. Kuori ne vain.
• Aiemmin olen korvannut kermaviilillä, jos kermaviili on loppunut, tai jopa maito toimii hätätilanteessa.

Hidaskeittimen paistettu perunakeitto

• Kirjoittaja: Preeria
• Kypsennysaika: 6 tuntia
• Kokonaisaika: 6 tuntia
• Kategoria: Pääruoka- keitto

Ainesosat

• 1 kilo pekonia, hienonnettu
• 1 suuri sipuli, hienonnettu
• 5 valkosipulinkynttä, hienonnettu
• 1 tl kuivattua timjamia
• 3 ruokalusikallista jauhoja
• 4 kupillista kanaliemi
• 6-8 perunaa, kuorittu ja kuutioitu (käytän yleensä punaperunoita, mutta olen käyttänyt myös punaisia perunoita tai Yukon Gold -perunoita, ja ne ovat yhtä herkullisia).
• 1/2 - 1 tl merisuolaa (minä käytän Redmond Saltia).
• 1/2 tl tuoretta mustapippuria
• 2 kuppia silputtua cheddarjuustoa
• 1/2 kupillista smetanaa
• 1/2 kupillista kermaa
• Ruohosipulia tai vihreää sipulia (koristeeksi, valinnainen).

Ohjeet

1. Kypsennä pekoni rapeaksi isossa pannussa, poista se pannulta ja laita sivuun.
2. Kuullota sipuli pekonin rasvassa pehmeäksi. Lisää valkosipuli ja timjami ja kuullota vielä 1-2 minuuttia.
3. Lisää jauhot, sekoita ja ruskista muutama minuutti, lisää sitten 2 kuppia lientä ja sekoita varovasti, kunnes se on paksuuntunut.
4. Lisää tämä paksuuntunut kastikeseos hitaaseen keittimeen yhdessä perunoiden ja lopun liemen kanssa.
5. Kypsennä 5-6 tuntia matalalla tai kunnes perunat ovat pehmeitä.
6. minuuttia ennen tarjoilua lisää hitaaseen keittimeen 1,5 kupillista juustoa, smetana ja kerma. Muussaa perunapalat perunasurvimella tai sauvasekoittimella tasaisemmaksi. (Haluan kuitenkin jättää joitakin paloja joukkoon.)
7. Kuumenna läpi ja tarjoile sitten. Lisää päälle pekoninpaloja, loput juustosta ja halutessasi ruohosipulia.