Chiusura delle strade, venti a oltre 70 miglia orarie, cumuli di neve più alti di un'auto e bufere di neve.

È così che si fa la primavera nel Wyoming.

Sì, mentre il resto del Paese si gode i tulipani e pianta i primi semi in giardino, noi del Wyoming festeggiamo l'aumento delle ore di luce con le pale da neve in mano.

Se non pensate che mi stia lamentando, non è così: come ho già detto, amo vivere in un luogo con le stagioni. (anche se a volte sono un po' invidiosa dei miei amici dell'Arizona e del Texas con i loro giardini aperti tutto l'anno...). e segretamente mi piacciono i giorni in cui la neve ci costringe a rallentare.

Che si tratti della mia zuppa di cipolle preferita, della zuppa rustica di patate e salsicce, della zuppa di cheeseburger a cottura lenta o della più volte richiesta crema di pomodoro e aglio di Prairie Girl, non c'è niente di meglio che rientrare dopo aver svolto le faccende domestiche nella stalla gelata ed essere accolti da una ciotola calda di zuppa fatta in casa.

Questa ricetta della zuppa di patate al forno è una delle preferite della nostra fattoria. Le patate sono uno dei miei cibi di conforto preferiti, soprattutto quando sono extra formaggiose e bacate. (tipo pancetta?) per l'avvio.

Mettetelo nella pentola a cottura lenta verso l'ora di pranzo, e sarà pronto per essere gustato come una cena confortevole e fatta in casa (soprattutto se lo abbinate al mio French Bread fatto in casa...).

Zuppa di patate al forno in slow cooker

• 1 chilo di pancetta, tritata
• 1 cipolla grande, tritata
• 5 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di timo secco
• 3 cucchiai di farina
• 4 tazze di brodo di pollo (preparare il proprio brodo di pollo)
• 6-8 patate, sbucciate e tagliate a cubetti (di solito uso le patate russe, ma ho usato anche patate rosse o Yukon Golds e sono ugualmente deliziose)
• 1/2 - 1 cucchiaino di sale marino (io uso il sale Redmond)
• 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 2 tazze di formaggio cheddar tagliuzzato
• 1/2 tazza di panna acida (preparate la vostra panna acida)
• 1/2 tazza di panna pesante
• Erba cipollina o cipolle verdi (per guarnire, facoltativo)

Istruzioni:

In una padella grande, cuocere la pancetta fino a renderla croccante, quindi toglierla dalla padella e metterla da parte.

Cuocere la cipolla nel grasso della pancetta finché non si ammorbidisce, aggiungere l'aglio e il timo e soffriggere per altri 1-2 minuti.

Aggiungere la farina, mescolare e far rosolare per alcuni minuti, quindi aggiungere 2 tazze di brodo e mescolare delicatamente finché non si addensa.

Aggiungete questo composto addensato alla pentola, insieme alle patate, al sale, al pepe e al resto del brodo.

Cuocere 5-6 ore a fuoco lento, o finché le patate non saranno morbide.

20 minuti prima di servire, aggiungere 1,5 tazze di formaggio, la panna acida e la panna pesante nella pentola a cottura lenta. Con uno schiacciapatate o un frullatore a immersione, schiacciare i pezzi di patate per ottenere una consistenza più omogenea (a me piace comunque lasciare qualche pezzo).

Assaggiare e aggiungere altro sale & pepe se necessario.

Ricoprire con pezzetti di pancetta, il formaggio rimanente e l'erba cipollina, se si desidera.

Zuppa di patate al forno Note:

• Questa ricetta può essere facilmente raddoppiata.
• Non ho sperimentato la preparazione di questo piatto senza glutine, mi dispiace.
• Se non avete il brodo di pollo, potete sostituirlo con brodo di manzo o di maiale.
• L'ultima volta che l'ho fatto, ho usato le patate rosse e non le ho sbucciate. Ho solo schiacciato le bucce con le patate ammorbidite e il risultato è stato comunque ottimo. Non consiglierei di farlo con le patate russe, tuttavia, perché hanno bucce più dure. Sbucciatele e basta.
• In passato, ho sostituito la panna acida con altra panna pesante, ma anche il latte può funzionare in caso di necessità.

Zuppa di patate al forno con cottura a fuoco lento

• Autore: La prateria
• Tempo di cottura: 6 ore
• Tempo totale: 6 ore
• Categoria: Piatto principale - Zuppa

Ingredienti

• 1 chilo di pancetta, tritata
• 1 cipolla grande, tritata
• 5 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di timo secco
• 3 cucchiai di farina
• 4 tazze di brodo di pollo
• 6-8 patate, sbucciate e tagliate a cubetti (di solito uso le patate russe, ma ho usato anche patate rosse o Yukon Golds e sono ugualmente deliziose)
• 1/2 - 1 cucchiaino di sale marino (io uso il sale Redmond)
• 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 2 tazze di formaggio cheddar tagliuzzato
• 1/2 tazza di panna acida
• 1/2 tazza di panna pesante
• Erba cipollina o cipolle verdi (per guarnire, facoltativo)

Istruzioni

1. In una padella grande, cuocere la pancetta fino a renderla croccante, quindi toglierla dalla padella e metterla da parte.
2. Cuocere la cipolla nel grasso della pancetta finché non si ammorbidisce, aggiungere l'aglio e il timo e soffriggere per altri 1-2 minuti.
3. Aggiungere la farina, mescolare e far rosolare per alcuni minuti, quindi aggiungere 2 tazze di brodo e mescolare delicatamente finché non si addensa.
4. Aggiungete questo composto addensato alla pentola, insieme alle patate e al resto del brodo.
5. Cuocere 5-6 ore a fuoco lento, o finché le patate non saranno morbide.
6. minuti prima di servire, aggiungere 1,5 tazze di formaggio, la panna acida e la panna pesante nella pentola a cottura lenta. Con uno schiacciapatate o un frullatore a immersione, schiacciare i pezzi di patate per ottenere una consistenza più omogenea (a me piace comunque lasciare qualche pezzo).
7. Ricoprire con pezzetti di pancetta, il formaggio rimanente e l'erba cipollina, se si desidera.