Затворени пътища, ветрове със скорост над 70 мили в час, снежни преспи, по-високи от автомобил, и виелици.

Така правим пролетта в Уайоминг.

Да, докато останалата част от страната се радва на лалетата си и засажда първите семена в градината, ние, уайомингците, празнуваме увеличаването на светлата част на деня с лопати за сняг в ръка.

За да не си помислите, че се оплаквам, не е. Както съм казвала и преди, обичам да живея на място със сезони. (макар че понякога малко завиждам на моите приятели от Аризона и Тексас с техните целогодишни градини...) и тайно се наслаждавам на дните, в които снегът ни принуждава да забавим темпото.

Независимо дали става въпрос за любимата ми френска лучена супа, селска картофена супа с наденица, бавно приготвена супа с чийзбургер или често исканата крем-супа с доматен чесън на Prairie Girl, няма нищо по-хубаво от това да се прибереш след работа в мразовития хамбар и да те посрещне купа с гореща домашна супа.

Тази заредена рецепта за печена картофена супа е изпитан и верен фаворит около нашия дом. Картофите са една от любимите ми храни за комфорт, особено когато споменатите картофи са допълнително сирене и бекон. (с вкус на бекон?) да се зарежда.

Хвърлете я в бавната тенджера около обяд и тя ще бъде готова да се насладите на утешителна вечеря (особено ако я комбинирате с домашния ми френски хляб...)

Бавно готвач печени картофи супа рецепта

• 1 килограм бекон, нарязан на ситно
• 1 голяма глава лук, нарязана на ситно
• 5 скилидки чесън, смлени
• 1 чаена лъжичка сушена мащерка
• 3 супени лъжици брашно
• 4 чаши пилешки бульон (направете си собствен пилешки бульон)
• 6-8 картофа, обелени и нарязани на кубчета (обикновено използвам русенски картофи, но съм използвал и червени картофи или юконски златни картофи и те са също толкова вкусни)
• 1/2 - 1 чаена лъжичка морска сол (аз използвам Redmond Salt)
• 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• 2 чаши настъргано сирене чедър
• 1/2 чаша заквасена сметана (направете си собствена заквасена сметана)
• 1/2 чаша тежка сметана
• Магданоз или зелен лук (за украса, по желание)

Инструкции:

В голям тиган запържете бекона, докато стане хрупкав, след това го извадете от тигана и го оставете настрана.

Задушете лука в мазнината на бекона, докато омекне. Добавете чесъна и мащерката и задушавайте още 1-2 минути.

Добавете брашното, разбъркайте и запържете за няколко минути, след което добавете 2 чаши бульон и разбъркайте внимателно, докато се сгъсти.

Добавете сгъстената смес в бавната тенджера заедно с картофите, солта и пипера и останалата част от бульона.

Гответе 5-6 часа на ниска температура или докато картофите омекнат.

20 минути преди сервиране добавете 1,5 чаши сирене, заквасената сметана и сметаната в бавната тенджера. С помощта на картофобелачка или потопяем миксер намачкайте парчетата картофи, за да получите по-гладка консистенция. (Аз обаче все още обичам да оставям някои парчета там.)

Опитайте и добавете още сол & черен пипер, ако е необходимо.

Загрейте, след което сервирайте. Отгоре добавете парченца бекон, останалото сирене и лук/зелен лук, ако желаете.

Печена картофена супа Бележки:

• Тази рецепта може лесно да се удвои.
• Не съм експериментирала с приготвянето на този продукт без глутен, съжалявам.
• Ако не разполагате с пилешки бульон, можете да го замените с говежди бульон или дори със свински бульон.
• Последния път, когато го правих, използвах червени картофи и не ги обелих. Просто пасирах корите с омекналите картофи и пак се получи чудесно. Не бих препоръчала това да се прави с русенски картофи, тъй като те имат по-твърди кори. Просто обелете тези бебета.
• В миналото съм замествала заквасена сметана, ако нямах сметана, а в краен случай може да се използва и мляко.

Бавно готвене печени картофи супа

• Автор: Прерията
• Време за готвене: 6 часа
• Общо време: 6 часа
• Категория: Основно ястие- Супа

Съставки

• 1 килограм бекон, нарязан на ситно
• 1 голяма глава лук, нарязана на ситно
• 5 скилидки чесън, смлени
• 1 чаена лъжичка сушена мащерка
• 3 супени лъжици брашно
• 4 чаши пилешки бульон
• 6 - 8 картофа, обелени и нарязани на кубчета (обикновено използвам русенски картофи, но съм използвала и червени картофи или юконски златни картофи и те са също толкова вкусни)
• 1/2 - 1 чаена лъжичка морска сол (аз използвам Redmond Salt)
• 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• 2 чаши настъргано сирене чедър
• 1/2 чаша заквасена сметана
• 1/2 чаша тежка сметана
• Магданоз или зелен лук (за украса, по желание)

Инструкции

1. В голям тиган запържете бекона, докато стане хрупкав, след това го извадете от тигана и го оставете настрана.
2. Задушете лука в мазнината на бекона, докато омекне. Добавете чесъна и мащерката и задушавайте още 1-2 минути.
3. Добавете брашното, разбъркайте и запържете за няколко минути, след което добавете 2 чаши бульон и разбъркайте внимателно, докато се сгъсти.
4. Добавете сгъстената смес за соса в бавната тенджера заедно с картофите и останалия бульон.
5. Гответе 5-6 часа на ниска температура или докато картофите омекнат.
6. Минути преди сервиране добавете 1,5 чаши сирене, заквасената сметана и сметаната в бавната тенджера. С помощта на преса за картофи или потопяем миксер намачкайте парчетата картофи, за да получите по-гладка консистенция. (Все пак обичам да оставям някои парчета там.)
7. Загрейте, след което сервирайте. Отгоре добавете парченца бекон, останалото сирене и лук, ако желаете.