Supa de cartofi la cuptor cu încetinitorul

Cuprins

Drumuri închise, vânturi de peste 70 de mile pe oră, zăpadă mai înaltă decât o mașină și viscol.

Așa se face primăvara în Wyoming.

Da, în timp ce restul țării se bucură de lalele și plantează primele semințe în grădină, noi, cei din Wyoming, sărbătorim creșterea numărului de ore de lumină cu lopețile de zăpadă în mână.

Ca să nu credeți că mă plâng, nu o fac. Așa cum am mai spus, îmi place să trăiesc într-un loc cu anotimpuri (deși uneori sunt puțin geloasă pe prietenii mei din Arizona și Texas, care au grădini pe tot parcursul anului...) și mă bucur în secret de zilele în care zăpada ne obligă să încetinim.

În plus, îmi oferă mai multe șanse de a face supă. Fie că este vorba de supa mea preferată de ceapă franțuzească, de cartofi rustici și cârnați, de supa de cheeseburger gătită încet sau de cea de la Prairie Girl, adesea solicitată, cremoasă, cu roșii și usturoi, nimic nu este mai bun decât să vii după ce ai făcut treburile în hambarul înghețat și să fii întâmpinat de un bol fierbinte de supă de casă.

Vezi si: Cum să gătești un cocoș bătrân (sau o găină!)

Această rețetă încărcată de supă de cartofi la cuptor este un favorit încercat și adevărat în jurul gospodăriei noastre. Cartofii sunt unul dintre alimentele mele preferate de confort, mai ales când cartofii sunt extra brânză și bacon. (bacon-ish?) pentru a porni.

Aruncați-o în cuptorul lent în jurul prânzului și va fi gata pentru a vă bucura de ea ca o cină reconfortantă, de la zero (mai ales dacă o combinați cu pâinea mea franceză de casă...).

Rețetă de supă de cartofi la cuptor cu încetinitorul de gătit

1 kilogram de slănină, tocată
1 ceapă mare, tocată mărunt
5 căței de usturoi, tocați mărunt
1 linguriță de cimbru uscat
3 linguri de făină
4 căni de bulion de pui (faceți-vă propriul bulion de pui)
6-8 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cubulețe (eu folosesc de obicei cartofi ruși, dar am folosit și cartofi roșii sau Yukon Golds și sunt la fel de delicioși)
1/2 - 1 linguriță de sare de mare (eu folosesc sare Redmond)
1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
2 căni de brânză Cheddar mărunțită
1/2 ceașcă de smântână (fă-ți propria smântână)
1/2 cană de smântână grea
Arpagic sau ceapă verde (pentru garnitură, opțional)

Instrucțiuni:

Într-o tigaie mare, gătiți baconul până devine crocant, apoi scoateți-l din tigaie și lăsați-l deoparte.

Se călește ceapa în grăsimea de șuncă până se înmoaie. Se adaugă usturoiul și cimbrul și se sotează încă 1-2 minute.

Se adaugă făina, se amestecă și se rumenește timp de câteva minute, apoi se adaugă 2 căni de bulion și se amestecă ușor până se îngroașă.

Adăugați acest amestec de sos îngroșat în slow cooker, împreună cu cartofii, sarea & piperul și restul bulionului.

Se fierbe 5-6 ore la foc mic sau până când cartofii sunt moi.

Cu 20 de minute înainte de servire, adăugați 1,5 căni de brânză, smântână și smântână în slow cooker. Folosind un pisălog de cartofi sau un blender de imersie, zdrobiți bucățile de cartofi pentru a obține o consistență mai fină. (Mie îmi place totuși să las câteva bucăți acolo, totuși)

Gustați și adăugați mai multă sare & piper dacă este necesar.

Se încălzește, apoi se servește. Se acoperă cu bucățele de bacon, restul de brânză și arpagic/ceapă verde, dacă se dorește.

Supă de cartofi la cuptor Note:

Această rețetă poate fi dublată cu ușurință.
Nu am experimentat să fac acest lucru fără gluten, îmi pare rău.
Dacă nu aveți bulion de pui, puteți înlocui cu bulion de vită sau chiar cu bulion de porc.
Ultima dată când am făcut asta, am folosit cartofi roșii și nu i-am curățat de coajă. Am făcut doar piureul cu coaja și cu cartofii înmuiați și tot a ieșit grozav. Nu aș recomanda să fac asta cu cartofi roșii, însă, pentru că au coaja mai tare. Doar curățați-i de coajă.
În trecut, am înlocuit smântâna cu smântână acră dacă nu mai aveam smântână sau chiar și laptele va funcționa în caz de nevoie.

Imprimare