Teede sulgemine, üle 70 miili tunnis puhuvad tuuled, autost kõrgemad lumekihid ja lumetormid.

Niimoodi me Wyomingis kevadet teeme.

Jah, samal ajal kui ülejäänud riik naudib oma tulpe ja istutab aias esimesi seemneid, tähistame meie, Wyomingi elanikud, lumelabidad käes, päevavalguse pikenemist.

Et te ei arvaks, et ma kurdan, siis ma ei kurda. Nagu ma juba varem olen öelnud, mulle meeldib elada kohas, kus on aastaajad. (kuigi mõnikord olen ma pisut kade oma Arizona ja Texase sõpradele, kellel on aastaringsed aiad...). ja mulle meeldivad salaja päevad, mil lumi sunnib meid aeglustama.

Lisaks annab see mulle rohkem võimalusi supi valmistamiseks. Olgu see siis minu lemmik prantsuse sibulasupp, rustikaalne kartul ja vorst, aeglaselt keedetud juustuburgerisupp või Prairie Girl'i sageli nõutud kreemjas tomati-küüslaugusupp, pole midagi paremat, kui tulla külma talli töölt koju, kus mind tervitab kuum kauss kodust suppi.

See koormatud küpsetatud kartulisupi retsept on meie kodutalu ümber proovitud ja tõestatud lemmik. Kartulid on üks minu lemmik mugavustoite, eriti kui nimetatud kartulid on eriti juustulised ja bakony. (peekoniga?) bootida.

Viska see aeglasesse pliidi lõuna ajal ja see on valmis, et nautida seda kui isetehtud, lohutavat õhtusööki (eriti kui sa kombineerid seda minu koduse Prantsuse leivaga...).

Aeglaselt küpsetatud kartulisupi retsept

• 1 nael peekon, tükeldatud
• 1 suur sibul, hakitud
• 5 küüslauguküünt, hakitud
• 1 tl kuivatatud tüümiani
• 3 supilusikatäit jahu
• 4 tassi kanapuljong (tehke ise kanapuljong)
• 6-8 kartulit, kooritud ja kuubikuteks lõigatud (ma kasutan tavaliselt punaseid kartuleid, kuid olen kasutanud ka punaseid kartuleid või Yukon Goldi kartuleid ja need on sama maitsvad).
• 1/2 - 1 tl meresoola (mina kasutan Redmondi soola)
• 1/2 teelusikatäit värskelt jahvatatud musta pipart
• 2 tassi hakitud cheddari juustu
• 1/2 tassi hapukoort (tehke ise hapukoort)
• 1/2 tass rasvast koort
• Murulauk või roheline sibul (kaunistuseks, valikuline)

Juhised:

Küpseta peekon suurel pannil krõbedaks, seejärel võta see pannilt välja ja pane kõrvale.

Keeda sibul peekonirasvas pehmeks. Lisa küüslauk ja tüümian ning prae veel 1-2 minutit.

Lisage jahu, segage ja pruunistage mitu minutit, seejärel lisage 2 tassi puljongit ja segage ettevaatlikult, kuni see on paksenenud.

Lisage see paksenenud kastmesegu aeglasesse pliidi koos kartulite, soola ja pipraga ning ülejäänud puljongiga.

Keeda 5-6 tundi madalal temperatuuril või kuni kartulid on pehmed.

20 minutit enne serveerimist lisage aeglasesse keedukoldesse 1,5 tassi juustu, hapukoor ja rõõsk koor. Püreestage kartulitükid kartulipeksu või immersioonblenderiga, et saada ühtlasem konsistents. (Mulle meeldib siiski mõned tükid sinna jätta).

Proovige ja lisage veel soola & vajadusel pipart.

Kuumutage läbi ja serveerige. Soovi korral lisage peekonitükid, ülejäänud juust ja murulauk/roheline sibul.

Küpsetatud kartulisupp Märkused:

• Seda retsepti saab hõlpsasti kahekordistada.
• Ma ei ole katsetanud selle gluteenivabaks muutmisega, vabandust.
• Kui teil ei ole kanapuljongit, võite asendada selle asemel veiselihapuljongiga või isegi sealihapuljongiga.
• Viimane kord, kui ma seda tegin, kasutasin punaseid kartuleid ja ei koorinud neid. Ma lihtsalt püreestasin koored koos pehmete kartulitega ja see tuli ikka suurepärane. Ma ei soovitaks seda aga teha punaste kartulitega, sest neil on kõvemad koored. Koorige need beebid lihtsalt ära.
• Varem olen asendanud seda hapukoorega, kui mul ei ole enam rasvast koort, või isegi piim töötab hädas.

Aeglane küpsetatud kartulisupp

• Autor: Preeria
• Küpsetusaeg: 6 tundi
• Koguaeg: 6 tundi
• Kategooria: Pearoog - supp

Koostisosad

• 1 nael peekon, tükeldatud
• 1 suur sibul, hakitud
• 5 küüslauguküünt, hakitud
• 1 tl kuivatatud tüümiani
• 3 supilusikatäit jahu
• 4 tassi kanapuljongit
• 6-8 kartulit, kooritud ja kuubikuteks lõigatud (tavaliselt kasutan punaseid kartuleid, kuid olen kasutanud ka punaseid kartuleid või Yukon Goldi kartuleid ja need on sama maitsvad).
• 1/2 - 1 tl meresoola (mina kasutan Redmondi soola)
• 1/2 teelusikatäit värskelt jahvatatud musta pipart
• 2 tassi hakitud cheddari juustu
• 1/2 tassi hapukoort
• 1/2 tass rasvast koort
• Murulauk või roheline sibul (kaunistuseks, valikuline)

Juhised

1. Küpseta peekon suurel pannil krõbedaks, seejärel võta see pannilt välja ja pane kõrvale.
2. Keeda sibul peekonirasvas pehmeks. Lisa küüslauk ja tüümian ning prae veel 1-2 minutit.
3. Lisage jahu, segage ja pruunistage mitu minutit, seejärel lisage 2 tassi puljongit ja segage ettevaatlikult, kuni see on paksenenud.
4. Lisage see paksenenud kastmesegu koos kartulite ja ülejäänud puljongiga aeglasesse pliidipotti.
5. Keeda 5-6 tundi madalal temperatuuril või kuni kartulid on pehmed.
6. minutit enne serveerimist lisage aeglasesse keedukoldesse 1,5 tassi juustu, hapukoor ja rõõsk koor. Kasutades kartulipeksu või immersioonblenderit, purustage kartulitükid, et saada ühtlasem konsistents. (Mulle meeldib siiski mõned tükid sinna sisse jätta.)
7. Kuumutage läbi ja serveerige. Soovi korral lisage peekonitükid, ülejäänud juust ja murulauk.