Перекриття доріг, вітер зі швидкістю понад 70 миль/год, снігові кучугури заввишки з автомобіль і хуртовини.

Ось так ми зустрічаємо весну у Вайомінгу.

Так, поки решта країни насолоджується тюльпанами і висаджує перше насіння в саду, ми, вайомінгіанці, святкуємо збільшення світлового дня зі сніговими лопатами в руках.

Щоб ви не подумали, що я скаржуся, я не скаржуся. Як я вже говорив раніше, мені подобається жити в місці, де є пори року (хоча іноді я трохи заздрю своїм друзям з Арізони і Техасу з їхніми цілорічними садами...) і я таємно насолоджуюся днями, коли сніг змушує нас сповільнитися.

Крім того, це дає мені більше шансів зварити суп. Будь то мій улюблений французький цибулевий, сільський картопляний з ковбасою, повільно приготований суп для чізбургерів або часто запитуваний Дівчиною прерій вершково-помідорно-часниковий, немає нічого кращого, ніж прийти з роботи в холодному сараї і зустріти гарячу тарілку домашнього супу.

Цей рецепт запеченої картопляного супу є перевіреним фаворитом у нашому домі. Картопля - одна з моїх найулюбленіших страв, особливо коли картопля з сиром та беконом - дуже смачна. (схоже на бекон?) на додачу.

Закиньте його в повільну плиту приблизно в обідню пору, і він буде готовий, щоб ви могли насолоджуватися легкою, заспокійливою вечерею (особливо, якщо ви поєднаєте його з моїм домашнім французьким хлібом...).

Рецепт супу з печеної картоплі на повільній плиті

• 1 фунт бекону, нарізаний
• 1 велика цибулина, подрібнена
• 5 зубчиків часнику, подрібнені
• 1 чайна ложка сушеного чебрецю
• 3 столові ложки борошна
• 4 склянки курячого бульйону (приготуйте власний курячий бульйон)
• 6-8 картоплин, почищених і нарізаних кубиками (я зазвичай використовую червону картоплю, але також використовував червону картоплю або Yukon Golds, і вони однаково смачні)
• 1/2 - 1 чайна ложка морської солі (я використовую сіль Редмонд)
• 1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
• 2 склянки подрібненого сиру чеддер
• 1/2 склянки сметани (приготуйте власну сметану)
• 1/2 склянки жирних вершків
• Цибуля або зелена цибуля (для прикраси, за бажанням)

Інструкції:

У великій сковороді підсмажте бекон до хрусткої скоринки, потім вийміть його зі сковороди і відкладіть.

Обсмажте цибулю на жирі з бекону до м'якості, додайте часник і чебрець та обсмажуйте ще 1-2 хвилини.

Додати борошно, перемішати і підрум'янити протягом декількох хвилин, потім влити 2 склянки бульйону і обережно перемішати до загустіння.

Додайте цю загуслу підливу в каструлю разом з картоплею, сіллю, перцем і рештою бульйону.

Варити 5-6 годин на повільному вогні, або поки картопля не стане м'якою.

За 20 хвилин до подачі додайте в мультиварку 1,5 склянки сиру, сметану та жирні вершки. За допомогою толкушки або занурювального блендера розімніть шматочки картоплі до більш однорідної консистенції (я все ж таки люблю залишати деякі шматочки всередині).

Спробуйте на смак і додайте ще солі та перцю, якщо потрібно.

Прогріти і подавати до столу, зверху покласти шматочки бекону, сир, що залишився, та цибулю/зелену цибулю, за бажанням.

Нотатки до супу з печеною картоплею:

• Цей рецепт можна легко подвоїти.
• Я не експериментувала з приготуванням цього безглютенового продукту, вибачте.
• Якщо у вас немає курячого бульйону, ви можете замінити його яловичим або навіть свинячим.
• Минулого разу я використовувала червону картоплю і не чистила її. Я просто розім'яла шкірку з розм'якшеною картоплею, і все одно вийшло чудово. Однак я б не рекомендувала робити це з червоною картоплею, оскільки у неї твердіша шкірка. Просто почистіть цих малюків.
• Раніше я замінювала сметану, якщо у мене не було жирних вершків, або навіть молоко підійде в крайньому випадку.

Картопляний суп із запеченою картоплею на повільній плиті

• Автор: Прерія
• Час готувати: 6 годин
• Загальний час: 6 годин
• Категорія: Основна страва - суп

Інгредієнти

• 1 фунт бекону, нарізаний
• 1 велика цибулина, подрібнена
• 5 зубчиків часнику, подрібнені
• 1 чайна ложка сушеного чебрецю
• 3 столові ложки борошна
• 4 склянки курячого бульйону
• 6 - 8 картоплин, почищених і нарізаних кубиками (я зазвичай використовую червону картоплю, але також використовував червону картоплю або Юкон Голдс, і вони однаково смачні)
• 1/2 - 1 чайна ложка морської солі (я використовую сіль Редмонд)
• 1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
• 2 склянки подрібненого сиру чеддер
• 1/2 склянки сметани
• 1/2 склянки жирних вершків
• Цибуля або зелена цибуля (для прикраси, за бажанням)

Інструкція

1. У великій сковороді підсмажте бекон до хрусткої скоринки, потім вийміть його зі сковороди і відкладіть.
2. Обсмажте цибулю на жирі з бекону до м'якості, додайте часник і чебрець та обсмажуйте ще 1-2 хвилини.
3. Додати борошно, перемішати і підрум'янити протягом декількох хвилин, потім влити 2 склянки бульйону і обережно перемішати до загустіння.
4. Додайте цю загуслу підливу в повільну каструлю разом з картоплею та рештою бульйону.
5. Варити 5-6 годин на повільному вогні, або поки картопля не стане м'якою.
6. За кілька хвилин до подачі додайте в мультиварку 1,5 склянки сиру, сметану та жирні вершки. За допомогою толкушки або занурювального блендера розімніть шматочки картоплі до більш однорідної консистенції (я все ж таки люблю залишати деякі шматочки).
7. Прогріти та подавати до столу. За бажанням покласти шматочки бекону, сир, що залишився, та цибулю-цибулю.