Sup Kentang Panggang dengan Pemasak Lambat

Daftar Isi

Penutupan jalan, angin berkecepatan 70+ mph, salju yang melayang lebih tinggi dari mobil, dan badai salju.

Begitulah cara kami menikmati musim semi di Wyoming.

Ya, sementara warga negara lain menikmati bunga tulip mereka dan menanam benih pertama di kebun, kami warga Wyoming merayakan bertambahnya waktu siang dengan sekop salju di tangan.

Jangan sampai Anda mengira saya mengeluh, saya tidak mengeluh. Seperti yang telah saya katakan sebelumnya, saya suka tinggal di tempat yang memiliki musim (meskipun terkadang saya sedikit iri dengan teman-teman saya di Arizona dan Texas yang memiliki taman sepanjang tahun...) dan saya diam-diam menikmati hari-hari di mana salju memaksa kami untuk melambat.

Selain itu, saya memiliki lebih banyak kesempatan untuk membuat sup. Entah itu bawang bombay Prancis favorit saya, kentang dan sosis pedesaan, sup burger keju yang dimasak perlahan, atau Bawang Putih Tomat Krim yang sering diminta oleh Prairie Girl, tidak ada yang lebih baik daripada kembali dari melakukan pekerjaan rumah tangga di gudang yang membekukan dan disambut oleh semangkuk sup panas buatan sendiri.

Resep Sup Kentang Panggang yang sarat akan kandungan ini adalah favorit yang sudah dicoba dan benar di sekitar wisma kami. Kentang adalah salah satu makanan favorit saya, terutama jika kentang tersebut diberi tambahan keju dan bacon. (bacon-ish?) untuk boot.

Masukkan ke dalam slow cooker sekitar jam makan siang, dan siap untuk Anda nikmati sebagai makan malam yang menenangkan (terutama jika Anda memadukannya dengan Roti Prancis buatan saya...)

Resep Sup Kentang Panggang dengan Panci Lambat

1 pon daging asap, cincang
1 buah bawang bombay besar, cincang
5 siung bawang putih, cincang
1 sendok teh timi kering
3 sendok makan tepung
4 cangkir kaldu ayam (buat kaldu ayam Anda sendiri)
6-8 kentang, kupas dan potong dadu (saya biasanya menggunakan kentang russet, tetapi saya juga pernah menggunakan kentang merah atau Yukon Gold dan rasanya sama lezatnya)
1/2 - 1 sendok teh garam laut (saya menggunakan Garam Redmond)
1/2 sendok teh lada hitam yang baru digiling
2 cangkir keju cheddar parut
1/2 cangkir krim asam (buat krim asam Anda sendiri)
1/2 cangkir krim kental
Daun bawang atau daun bawang (untuk hiasan, opsional)

Petunjuk:

Dalam wajan besar, masak daging asap hingga renyah, lalu angkat dari wajan dan sisihkan.

Masak bawang bombay dalam lemak bacon hingga lunak. Tambahkan bawang putih dan timi, lalu tumis selama 1-2 menit.

Tambahkan tepung, aduk dan kecokelatan selama beberapa menit, lalu tambahkan 2 cangkir kaldu dan aduk perlahan hingga mengental.

Lihat juga: Mengalengkan Ayam (Cara melakukannya dengan Aman)

Tambahkan campuran kuah yang telah mengental ini ke dalam slow cooker, bersama dengan kentang, garam dan merica, serta sisa kaldu.

Masak 5-6 jam dengan api kecil, atau sampai kentang lunak.

20 menit sebelum disajikan, tambahkan 1,5 cangkir keju, krim asam, dan krim kental ke dalam slow cooker. Dengan menggunakan alat penghancur kentang atau blender, haluskan potongan kentang agar lebih halus (saya masih suka menyisakan beberapa potongan di sana).

Cicipi dan tambahkan garam dan merica jika perlu.

Lihat juga: Memelihara Daging di Lahan Sempit

Panaskan, lalu sajikan. Taburi dengan potongan daging asap, sisa keju, dan daun bawang, jika diinginkan.

Catatan Sup Kentang Panggang:

Resep ini dapat dengan mudah digandakan.
Saya belum pernah bereksperimen dengan membuat bebas gluten, maaf.
Jika Anda tidak memiliki kaldu ayam, Anda dapat mengganti kaldu sapi atau bahkan kaldu babi
Terakhir kali saya membuat ini, saya menggunakan kentang merah dan tidak mengupasnya. Saya hanya menumbuk kulitnya dengan kentang yang sudah dilunakkan, dan hasilnya tetap enak. Saya tidak akan merekomendasikan melakukan hal ini pada kentang russet, karena kulitnya lebih keras, jadi kupas saja.
Di masa lalu, saya telah mengganti krim asam ekstra jika saya kehabisan krim kental, atau bahkan susu juga bisa digunakan dalam keadaan darurat.

Mencetak