도로 폐쇄, 시속 70마일 이상의 바람, 차보다 큰 눈이 흩날리고 눈보라가 칩니다.

이것이 와이오밍의 봄입니다.

예, 다른 나라 사람들이 튤립을 즐기고 정원에 첫 번째 씨앗을 심는 동안 우리 와이오밍 사람들은 눈 삽을 손에 들고 일광 시간 증가를 축하합니다.

내가 불평한다고 생각하지 않도록 , 난 아니야. 전에 말했듯이 저는 사계절이 있는 곳에서 사는 것을 좋아합니다 (가끔은 일년 내내 정원을 가꾸는 애리조나와 텍사스 친구들이 약간 부러울 때도 있지만…) 눈이 내리면 속도를 늦추는 날을 은근히 즐깁니다.

게다가 수프를 만들 기회도 더 많이 줍니다. 내가 가장 좋아하는 프렌치 양파, 소박한 감자와 소세지, 천천히 익힌 치즈버거 수프, Prairie Girl이 자주 요청하는 크리미 토마토 마늘 등 무엇이든 얼어붙은 헛간에서 허드렛일을 하고 돌아와 따뜻한 홈메이드 수프 한 그릇을 반겨주는 것보다 더 좋은 것은 없습니다.

이 구운 감자 수프 레시피는 우리 농가에서 검증된 인기 메뉴입니다. 감자는 제가 가장 좋아하는 편안한 음식 중 하나입니다. 특히 감자가 너무 치즈 맛이 나고 베이컨 같을 때 (베이컨 같은?) 부팅합니다.

점심 시간에 슬로우 쿠커에 넣으면 처음부터 편안한 저녁 식사로 즐길 수 있습니다(특히 수제 프렌치 빵과 결합하면...)

슬로우 쿠커 구운 감자 수프 레시피

• 1다진 베이컨 파운드
• 다진 큰 양파 1개
• 다진 마늘 5쪽
• 말린 타임 1티스푼
• 밀가루 3큰술
• 닭 국물 4컵(닭 국물 직접 만드세요)
• 껍질을 벗기고 깍뚝썰기한 감자 6-8개 똑같이 맛있음)
• 1/2 - 1티스푼 바다 소금(저는 레드몬드 솔트 사용)
• 1/2티스푼 갓 갈은 후추
• 2컵 슈레드 체다 치즈
• 1/2컵 사워 크림(직접 사워 크림 만들기)
• 1/2컵 헤비 크림
• 골파 또는 파(장식용, 선택 사항)

조리법:

큰 프라이팬에 베이컨을 바삭해질 때까지 익힌 다음 팬에서 꺼내어 따로 둡니다.

베이컨 기름에 양파가 부드러워질 때까지 익힙니다. 마늘과 백리향을 넣고 추가로 1-2분 동안 볶습니다.

밀가루를 넣고 몇 분 동안 저어가며 갈색을 띤 다음 육수 2컵을 넣고 걸쭉해질 때까지 부드럽게 저어줍니다.

이 걸쭉해진 그레이비 혼합물을 감자, 소금 및 소금과 함께 슬로우 쿠커에 넣습니다. 후추, 나머지 육수.

약불에서 5~6시간 또는 감자가 부드러워질 때까지 익힙니다.

서빙하기 20분 전에 치즈 1.5컵, 사워 크림, 헤비 크림을 슬로우 쿠커에 넣습니다. 감자 으깨는 기계 또는 침지식 믹서기를 사용하여 감자 덩어리를 으깨어 더 부드러운 농도를 만듭니다. (아직도 약간의 덩어리를 남기고 싶습니다.하지만)

맛을 보고 소금을 더 추가하세요. 필요한 경우 후추.

가열한 다음 서빙합니다. 원하는 경우 베이컨 조각, 남은 치즈, 부추/파를 얹습니다.

구운 감자 수프 참고 사항:

• 이 레시피는 쉽게 두 배가 될 수 있습니다.
• 글루텐 프리로 만드는 실험을 해본 적이 없습니다. 죄송합니다.
• 닭 국물이 없으면 쇠고기 국물이나 돼지 고기 국물로 대체할 수 있습니다
• 저번에 만들었을 때는 껍질을 벗기지 않고 붉은 감자를 사용했어요. 방금 껍질을 부드러워진 감자로 으깬 것인데 여전히 훌륭했습니다. 그러나 황갈색은 껍질이 더 단단하기 때문에 권장하지 않습니다. 그 아기들은 그냥 껍질을 벗기세요.
• 과거에는 생크림이 없으면 사워 크림을 추가로 대체하거나 우유도 한 꼬집에 넣어 먹습니다.

Slow Cooker Baked Potato Soup

• 저자: The Prairie
• 요리 시간: 6시간
• 총 소요 시간: 6시간
• 분류: 메인 요리 - 스프

재료

• 다진 베이컨 1파운드
• 다진 큰 양파 1개
• 다진 마늘 5쪽
• 1티스푼 말린 백리향
• 밀가루 3큰술
• 닭고기 국물 4컵
• 껍질을 벗기고 깍뚝썰기한 감자 6~8개(보통 적갈색을 사용하지만 붉은 감자나 유콘 골드도 사용했는데 똑같이 맛있습니다)
• 바다 1/2~1작은술소금 (저는 레드몬드 소금을 사용합니다)
• 갓 갈은 검은 후추 1/2작은술
• 채 썬 체다 치즈 2컵
• 사워 크림 1/2컵
• 헤비 크림 1/2컵
• 양파 또는 파(장식용, 선택 사항)

사용 방법

1. 큰 프라이팬에 베이컨을 바삭하게 익힌 후 팬에서 꺼내어 따로 둡니다.
2. 베이컨 기름에 양파가 부드러워질 때까지 익힙니다. 마늘과 백리향을 추가하고 1-2분 더 볶습니다.
3. 밀가루를 넣고 몇 분 동안 볶은 다음 국물 2컵을 넣고 걸쭉해질 때까지 부드럽게 저어줍니다.
4. 이 걸쭉해진 그레이비 혼합물을 감자 및 나머지 국물과 함께 슬로우 쿠커에 추가합니다.
5. 낮은 온도에서 5~6시간 또는 감자가 부드러워질 때까지 요리합니다.
6. 분 서빙하기 전에 치즈 1.5컵, 사워 크림, 헤비 크림을 슬로우 쿠커에 넣습니다. 감자 으깨는 기계 또는 침지식 믹서기를 사용하여 감자 덩어리를 으깨어 더 부드러운 농도를 만듭니다. (여전히 약간의 덩어리를 남겨두는 것을 좋아합니다.)
7. 가열한 다음 서빙합니다. 원하는 경우 베이컨 조각, 남은 치즈, 쪽파를 얹습니다.