Mùa xuân đang đến. Thời tiết đang thay đổi và mùa làm vườn đã gần đến. Và tôi rất hào hứng được bắt tay vào trồng trọt trở lại.

Tôi mong muốn khu vườn của chúng ta có thể sản xuất ra những sản phẩm tốt cho sức khỏe và thảo mộc tươi. Chỉ có điều gì đó về các loại thảo mộc tươi từ vườn… chúng có thể biến bất kỳ công thức món ăn nào thành một thứ gì đó đặc biệt và thỏa mãn hơn. Thành thật mà nói, tôi cũng thích rằng khu vườn thảo mộc của tôi không đòi hỏi nhiều nỗ lực từ tôi. Tôi chỉ dọn dẹp một chút khi có thời gian, còn nếu không, tôi chỉ đơn giản là gặt hái thành quả.

Bạn có thể làm rất nhiều việc khác nhau với các loại thảo mộc được trồng trực tiếp từ khu vườn của mình. Bạn có thể sử dụng chúng trong bất kỳ công thức nấu ăn nào, thêm chúng vào các dụng cụ tẩy rửa tự chế, làm dầu thảo dược ngấm, trộn chúng với muối (Giống như muối thảo mộc tự chế của tôi) và thậm chí tạo ra loại giấm thảo mộc ưa thích của riêng bạn.

Dấm thảo dược là một bổ sung tuyệt vời cho tủ đựng thức ăn của bạn và nó sẽ tăng thêm hương vị cho bất kỳ công thức nấu ăn nào. Phần thưởng: chúng rất dễ làm trong nhà bếp của bạn: tất cả những gì bạn thực sự cần là hai nguyên liệu và một chút thời gian.

Và phần hay nhất là gì? Bạn có thể thỏa sức sáng tạo khi thử các cách kết hợp thảo mộc và giấm khác nhau cho đến khi tìm thấy hỗn hợp hương vị yêu thích tuyệt đối của mình. Ngoài ra, bạn có thể bảo quản chúng trong lọ xây để có một diện mạo nhà ở đơn giản và cổ điển HOẶC bạn có thể vui vẻ đặt chúng vào những chiếc lọ xinh xắn để trở thành một phần trang trí nhà bếp của bạn (trong khi vẫnthực tế để sử dụng trong nấu ăn).

Dấm thảo mộc là gì?

Dấm thảo mộc chỉ là tên gọi khác của giấm ngâm thảo mộc. ' Ngâm' đơn giản có nghĩa là ngâm các loại thảo mộc của bạn trong chất lỏng bạn chọn để thêm một chút hương vị. Dầu ô liu là chất lỏng phổ biến nhất để ngâm và bảo quản các loại thảo mộc tươi (đây là cách tôi bảo quản các loại thảo mộc trong dầu).

Sau đó, giấm pha thảo mộc được tạo ra khi các loại thảo mộc được ngâm trong loại giấm bạn chọn trong một thời gian dài. Quá trình đơn giản này là để cung cấp cho giấm của bạn một ít hoặc nhiều (tùy theo khẩu vị của bạn) thêm hương vị thảo mộc. Khi giấm thảo dược của bạn được thêm vào một công thức, công thức đó cũng sẽ tăng thêm hương vị thảo mộc.

Cách sử dụng giấm thảo dược

Giấm được sử dụng cho nhiều thứ khác nhau trong nhà bếp và hộ gia đình, và việc trộn giấm với các loại thảo mộc không làm thay đổi thành phần; nó chỉ thay đổi hương vị và mùi. Các loại giấm thảo dược này có thể được sử dụng thay thế cho nhau trong bất kỳ công thức nào cần có giấm.

Một số ví dụ về việc sử dụng giấm thảo mộc:

• Nước xốt salad
• Nước xốt thịt
• Nước sốt
• Rau nướng
• Một bổ sung tuyệt vời cho món salad mì ống
• Dưa chua (tìm hiểu cách ngâm chua nhanh bất kỳ loại rau nào tại đây)
• Thêm hương vị cho món súp
• Tặng quà tự làm

Lưu ý: Để có kết quả tốt nhất khi sử dụng giấm ngâm thảo mộc trong công thức nấu ăn, hãy cố gắng tuân thủmột loại giấm tương tự. Ví dụ: nếu một công thức yêu cầu giấm rượu vang đỏ, bạn có thể muốn thay thế bằng giấm rượu vang đỏ ngâm thảo mộc.

Làm sạch bằng giấm ngâm thảo mộc

Giấm chưng cất được sử dụng rộng rãi như một sản phẩm tẩy rửa đa năng tự nhiên. Nhược điểm của điều này là mùi mà nó để lại. Một cách để khử mùi là trộn giấm tẩy rửa của bạn với các loại thảo mộc và vỏ cam quýt khác nhau.

Nếu bạn cần một công thức cơ bản tốt cho Chất tẩy rửa đa năng DIY, hãy xem công thức Chất tẩy rửa đa năng Citrus của tôi tại đây và thoải mái thêm một số loại thảo mộc hoặc giấm thảo dược vào để thêm phần tuyệt vời.

Các phương pháp được sử dụng để tạo ra giấm thảo dược

Tạo giấm ngâm thảo mộc của riêng bạn thực sự đơn giản và chỉ cần một vài nguyên liệu. Tuy nhiên, có hai phương pháp khác nhau mà bạn có thể sử dụng để ngâm giấm. Bạn có thể sử dụng phương pháp có đun nóng hoặc không đun nóng.

Phương pháp có đun nóng là khi giấm bạn chọn được đun nóng trên bếp cho đến khi đạt 180 độ. Sau đó, nó được đổ lên các loại thảo mộc bạn đã chọn. Phương pháp không đun nóng là khi bạn chỉ cần kết hợp giấm không đun nóng với loại thảo mộc mà bạn đã chọn.

Lưu ý: Khi bạn sử dụng các loại thảo mộc khô, phương pháp đun nóng có xu hướng hoạt động tốt nhất để làm dậy mùi.

Dấm và thảo mộc để lựa chọn

Có nhiều lựa chọn giấm và thảo mộc khác nhaucác kết hợp mà bạn có thể sử dụng để tạo ra dịch truyền của riêng mình. Như tôi đã đề cập trước đó, giấm thảo dược của bạn có thể được thay thế trong bất kỳ công thức nào cần giấm. Việc chọn loại giấm tùy thuộc vào sở thích về khẩu vị của bạn và cả những gì nó sẽ được sử dụng sau này.

Các loại giấm khác nhau có thể được lựa chọn bao gồm:

• Dấm táo
• Dấm rượu vang đỏ
• Dấm rượu vang trắng
• Dấm balsamic
• Dấm sâm panh
• Dấm gạo
<1 0>Dấm chưng cất trắng cơ bản

Nếu không chắc nên sử dụng loại giấm nào cho lần làm giấm thảo mộc tự làm đầu tiên, bạn có thể thử dùng giấm rượu trắng. Nó là một loại giấm khá trung tính (cả mùi hương và vị), vì vậy bạn có thể thêm một số loại thảo mộc vào đó và cảm nhận xem loại thảo mộc kết hợp nào bạn thích nhất trước khi phiêu lưu vào các loại giấm táo bạo hơn ngoài kia. Và nếu bạn chưa quen với thế giới nước xốt salad, nước xốt tự làm, v.v., thì bạn có thể muốn xem qua Sách dạy nấu ăn thảo nguyên của tôi, cuốn sách bao gồm các công thức nấu ăn đơn giản và ngon miệng mà bất kỳ ai cũng có thể thực hiện trong nhà bếp của mình.

Khi bạn chọn các loại thảo mộc, bầu trời là giới hạn; bạn có thể chỉ sử dụng một loại thảo mộc hoặc sáng tạo với các cách kết hợp khác nhau. Các loại thảo mộc bạn sử dụng có thể ở dạng khô hoặc tươi khi bạn làm giấm thảo dược tại nhà.

Các loại thảo mộc để lựa chọn bao gồm:

• Rau thì là
• Sage
• Oregano
• Húng tây
• ChanhDầu thơm
• Húng quế
• Hương thảo
• Thì là
• Bay
• Oải hương
• Bạc hà

Khi quyết định sử dụng loại thảo mộc nào, bạn luôn nên ghi nhớ loại giấm mà mình đã quyết định. Giấm mạnh hơn có thể lấn át các loại thảo mộc tinh tế và các loại thảo mộc mạnh có thể lấn át loại giấm nhẹ hơn.

Các kết hợp giấm và thảo mộc cơ bản nên thử:

• Dấm sâm panh & Húng tây chanh
• Dấm gạo & Bạc hà
• Dấm balsamic & Húng tây
• Dấm rượu vang trắng & Lemon Balm
• Dấm rượu vang trắng & Cỏ thì là & Tép tỏi
• Dấm rượu vang đỏ & cây xô thơm & húng tây & hương thảo & Một ít hạt tiêu

Cách tự làm giấm thảo mộc

Những gì bạn cần để làm giấm thảo dược:

Thành phần:

• 2 chén giấm tùy bạn chọn
• 1 chén thảo mộc tươi hoặc 2 muỗng canh thảo mộc khô

Dụng cụ:

• Lọ thủy tinh
• Chảo (nếu sử dụng phương pháp đun nóng)
• Rây lưới mịn hoặc vải pho mát

Tùy chọn:

• Chai hoàn thiện lạ mắt
• Phễu

Hướng dẫn sử dụng giấm thảo dược

Bước 1: Chọn hỗn hợp giấm và thảo mộc bạn sẽ làm và quyết định nếu bạn sẽ sử dụng phương pháp đun nóng hoặc không đun nóng.

Bước 2: Đặt các loại thảo mộc bạn đã chọn vào lọ thủy tinh.

Bước 3: Phương pháp đun nóng – đổ 2chén giấm vào nồi và đun nóng đến 180 độ, sau đó đổ lên các loại thảo mộc mà bạn đặt trong lọ.

Phương pháp không đun nóng – Chỉ cần đổ hai cốc giấm lên các loại thảo mộc của bạn trong lọ.

Bước 4: Đậy kín lọ và ngâm thảo dược (tốt nhất là ở nơi tối và mát) trong thời gian dài, thường là khoảng 2 tuần (thời gian nhiều hay ít tùy thuộc vào sở thích của bạn). Nếu bạn nhớ, hãy lắc nhẹ lọ của bạn hai ngày một lần để hỗ trợ quá trình ngâm và trộn.

Bước 5: Sau khi ngâm thảo mộc xong, hãy đổ giấm qua rây lưới mịn hoặc vải thưa vào một lọ hoặc chai thành phẩm khác (điều này sẽ loại bỏ bất kỳ mẩu thảo mộc còn sót lại nào).

Bước 6: (Tùy chọn) Thêm một phần thảo mộc tươi mà bạn đã chọn vào lọ hoặc chai thành phẩm. Công thức này chỉ đơn giản là để cho đẹp mắt.

Lưu ý: Công thức này cũng có tác dụng đối với việc pha giấm mà bạn định dùng để lau nhà. Đánh giá độ chín bằng mùi bạn mong muốn chứ không phải mùi vị.

Tận hưởng sự bổ sung giấm tự chế trong công thức nấu ăn yêu thích của bạn (nó THỰC SỰ tốt cho nước xốt salad tự làm).

Cách làm Giấm thảo dược

Giấm thảo dược là một cách tuyệt vời để bảo quản các loại thảo mộc trong vườn và cũng giúp tăng hương vị cho công thức nấu ăn của bạn.

• Tác giả: Jill Winger

Thành phần

2 chén giấm bạn chọn

1 chén thảo mộc tươi hoặc 2Tablespoons Dry Herbs

Hướng dẫn

1. Chọn hỗn hợp giấm và thảo mộc bạn sẽ làm và quyết định xem bạn sẽ sử dụng phương pháp đun nóng hay không đun nóng.
2. Đặt các loại thảo mộc mà bạn đã chọn vào lọ thủy tinh.
3. Phương pháp đun nóng – đổ 2 cốc giấm vào nồi và đun nóng đến 180 độ, sau đó đổ ngập các loại thảo mộc bạn đã đặt trong lọ thủy tinh. lọ. Phương pháp không đun nóng – Chỉ cần đổ hai cốc giấm lên các loại thảo mộc trong lọ.
4. Đậy kín lọ và ngâm các loại thảo mộc của bạn (tốt nhất là ở nơi tối và mát) trong một khoảng thời gian dài, thường là khoảng 2 tuần (thời gian nhiều hay ít tùy thuộc vào sở thích của bạn). Nếu bạn nhớ, hãy lắc nhẹ lọ của bạn hai ngày một lần để hỗ trợ quá trình ngâm và trộn.
5. Sau khi ngâm thảo mộc xong, hãy đổ giấm qua rây lưới mịn hoặc vải thưa vào một lọ hoặc chai thành phẩm khác (điều này sẽ loại bỏ bất kỳ mẩu thảo mộc còn sót lại nào).
6. (Tùy chọn) Thêm một mẩu thảo mộc tươi mà bạn đã chọn vào lọ hoặc chai thành phẩm. Công thức này chỉ đơn giản là để cho đẹp mắt.

Lưu ý

Công thức này cũng có hiệu quả đối với việc pha giấm mà bạn định dùng để lau nhà. Đánh giá độ chín qua mùi mà bạn mong muốn chứ không phải mùi vị.

Bạn đã thử dùng giấm thảo mộc chưa?

Bạn đã từng đi qua những chai giấm thảo mộc lạ mắt đó ở các cửa hàng tạp hóa và tự hỏi điều gìnó là tất cả về? Chà, bây giờ bạn đã biết rằng chỉ với 2 nguyên liệu, bạn có thể tạo ra loại giấm của riêng mình.

Bạn đã từng thử tự làm giấm thảo dược chưa? Bạn có một sự kết hợp mà bạn yêu thích? Tôi luôn tìm kiếm sự bùng nổ mới về hương vị và cách sử dụng các loại thảo mộc.

Tự làm giấm thảo mộc là một cách tuyệt vời để tăng thêm khả năng sáng tạo cho các công thức nấu ăn và kỹ năng làm bếp của bạn. Ngoài ra, đó là một cách tuyệt vời để bảo quản các loại thảo mộc của bạn và đảm bảo rằng bạn sử dụng chúng nhiều nhất có thể trong mùa xuân và mùa hè.

Thông tin thêm về các loại thảo mộc:

• Hãy nghe tập podcast: Cách bảo quản các loại thảo mộc tươi để sau này
• Cách làm muối thảo mộc tự chế
• Cách bảo quản các loại thảo mộc trong dầu
• Các loại thảo mộc cho hộp làm ổ cho gà
• 10 cách chữa bệnh hàng đầu Các loại thảo mộc để phát triển
• Slushies trái cây tự chế với các loại thảo mộc