Tôi nghĩ rằng sự bất thường của thực phẩm tự trồng làm tăng thêm vẻ đẹp của nó..

Bạn có đồng ý không? Từ những quả trứng có kích thước bất thường cho đến những củ cà rốt xoắn trong vườn, thức ăn tự trồng có một sức hấp dẫn mộc mạc khiến bạn phải hét lên rằng: “Tôi là người thực sự!”

Tuy nhiên, có rất nhiều người đã rất quen với đồng phục “ mọi thứ phải giống hệt ” thực phẩm từ cửa hàng tạp hóa. Và đối với những người đó, một số nét quyến rũ mộc mạc của món ăn quê hương mà chúng ta vô cùng yêu thích có thể gây khó chịu… Hoặc hết sức đáng báo động.

Ví dụ như trứng.

Chúng ta nói rất nhiều về trứng ở đây trên The Prairie . Từ vô số cách khác nhau để sử dụng vỏ trứng, đến cách đông lạnh trứng và cách khử nước trứng (hoặc không…)

Trứng mua ở cửa hàng đều có kích thước giống hệt nhau… Tất cả vỏ đều có màu trắng hoàn toàn giống nhau và lòng đỏ có màu vàng (nhạt) hoàn toàn giống nhau.

Hãy so sánh điều đó với một hộp trứng tươi từ trang trại nuôi gà của bạn:

• Đôi khi s bạn sẽ nhận được một quả trứng hai lòng đỏ…
• Đôi khi vỏ có màu từ nâu nhạt, đến nâu sẫm, đến màu xanh nước biển đẹp nhất…
• Đôi khi bạn sẽ tìm thấy một hoặc hai hạt mùn cưa trên vỏ… (Đây là suy nghĩ của tôi về cách rửa trứng…)
• Đôi khi một hộp duy nhất sẽ chứa một quả trứng nhỏ xíu và một quả trứng lớn ngay cạnh nhau…
• Và đôi khi, bạn sẽ tìm thấy một đốm nâu nhỏnổi trên lòng đỏ khi bạn đập vỡ vỏ…

Điều này đưa chúng ta đến câu hỏi–

Chính xác thì những đốm nâu nhỏ mà đôi khi bạn tìm thấy trong trứng là gì?

Những đốm nâu hoặc đỏ mà thỉnh thoảng bạn thấy nổi trong trứng tươi ở trang trại của mình được coi là "đốm thịt" hoặc "đốm máu".

Rất may, chúng không phải là vấn đề đáng lo ngại.

Bạn thấy đấy, những quả trứng dành cho kệ của cửa hàng tạp hóa là “ soi” bằng máy để kiểm tra bên trong xem có khuyết tật gì không– đây là lý do tại sao bạn sẽ hiếm khi bắt gặp vết thịt trong quả trứng mua ở cửa hàng.

Chủ sở hữu gà thả vườn cũng có thể soi trứng của họ, nhưng điều đó không cần thiết. (Cách soi trứng tại nhà)

Trái ngược với quan niệm thông thường, một đốm thịt trên trứng không không có nghĩa là nó đã được thụ tinh.

Đó thực sự là một trục trặc nhỏ từ phía con gà mái . Theo Trung tâm An toàn Trứng:

[Đốm thịt hoặc đốm máu] là do vỡ mạch máu trên bề mặt lòng đỏ khi nó đang được hình thành hoặc do một sự cố tương tự xảy ra ở thành ống dẫn trứng...  Trứng có đốm máu và đốm máu đều có thể ăn được.

Tôi rất vui vì chúng được cho là "ăn được" vì mặc dù đôi khi tôi sẽ bới ra những đốm lớn hơn nhưng tôi thường chỉ bỏ qua những đốm nhỏ hơn và xếp chúng lên. *a-hem*

Và đây là một mẩu tin nhỏ thú vị khác– sự hiện diện của các đốm máu có thể nhìn thấy thực sự có nghĩa làquả trứng còn tươi. Theo trang web Eggland's Best:

Khi trứng già đi, lòng đỏ sẽ hút nước từ lòng trắng trứng để làm loãng vết máu, vì vậy trên thực tế, vết máu cho thấy trứng còn tươi.

Có một lý do khác khiến bạn không thường thấy vết máu trong các hộp giấy mua ở cửa hàng là vì những quả trứng đó thường đã được vài tuần tuổi trước khi cho vào tủ lạnh.

Tôi không thể tìm ra lý do cụ thể giải thích tại sao một số con gà đẻ trứng những quả trứng có đốm thịt và những quả khác thì không … Một số nguồn tin nói rằng những con gà mái già có xu hướng bị đốm nâu hơn, trong khi những nguồn khác lại nói rằng nó chỉ dành cho những con gà non hơn. Và một số trang web coi nó là một khiếm khuyết di truyền hoặc một vấn đề về chế độ ăn uống. Có lẽ đây là vấn đề mà tôi sẽ phải tìm hiểu sâu hơn trong tương lai…

Vì vậy, lần tới khi bạn đập một quả trứng từ đàn gia cầm ở sân sau của mình và thấy một hạt nhỏ nổi trong bát, đừng lo lắng. Nếu muốn, bạn có thể xóa hoặc chỉ cần bỏ qua.

Hãy tận hưởng những điểm bất thường nhỏ trong món ăn tự trồng của bạn và để nó nhắc bạn về công việc quý giá mà bạn đã bỏ ra để có được món ăn đó trên bàn ăn.

Một số bài viết khác về trứng mà bạn có thể thích:

• Tôi có nên rửa trứng không?
• Cách nấu trứng chống dính trong chảo gang
• Cách đông lạnh trứng
• Cách khử trùng chuồng gà một cách tự nhiên
• Cách khử nước cho trứng (hoặc không…)
• Cách cho gà ăn vỏ trứngGà
• 30+ Việc cần làm với Vỏ Trứng