Ginawa ko ulit.

Ipinangako ko sa sarili ko na hindi ko hahayaang maging mga halimaw ang mga adobo kong pipino ngayong taon.

At pagkatapos ay ginawa ko.

Sa aking pagtatanggol, regular kong sinusuri ang mga halaman... isang araw ang mga pipino ay kasing laki ng pinky finger ko, at sa susunod na araw ay naging baseball na rin ito, at sa susunod na araw ay naging baseball na rin ang mga ito, at kinabukasan, naging katulad din ba ito ng mga ito?><3

Gayunpaman, hindi masyadong kanais-nais para sa paggawa ng mga lutong bahay na atsara ang mga pipino na pang-atsara... karamihan ay dahil nagbubunga ang mga ito ng hindi gaanong malutong na atsara, na hindi pinahahalagahan ng sinuman.

Ipinakain ko ang pinakamalalaking cuke sa mga baboy (na hindi pinansin ang mushiness kahit kaunti) at dinala lahat ng iba4>

sa tabi ng bahay. the pickles my heart desired, I decided to switch things up with the big ones.

Sobrang sarap, it is.

Historically, I haven't been a big relish fan, but I decided to live on the wild side this year.

17 pints of homemade relish later?

(And I'm not digging it that I.

(At hindi ko ikinatutuwa na iulat ko iyon><5) alang-alang sa post sa blog!)

Hanggang ngayon, inilalagay ko ito sa mga brats at hotdog, at hinaluan din ito sa ilang chicken salad na ginawa ko noong isang araw.

Ang 17 pints ba ng dill relish ay medyo overboard? siguro. Ngunit pinaplano kong gamitin ito bilang isang madaling mix-in para sa salad ng patatas at tuna, pati na rin ang pag-aalok nito sa labing-isang-bilyong BBQ ang mayroon kami tuwing tag-araw, kaya hindi ako nag-aalala tungkol sa paggamit nito.

Medyo mapili ako tungkol sa mga recipe ng canning na idinaragdag ko sa aking repertoire bawat taon (aminin natin– kahit na ang Ball Blue Book ay may ilang mga clunkers…) , ngunit ang munting hiyas na ito ng isang dill relish recipe (na may iilan sa aking sariling mga pagbabago sa <1) ll Relish Recipe

Batay sa recipe mula sa Ball Blue Book

Yield: 7 pints

• 8 pounds pickling cucumber (malaki o maliit)
• 1/2 cup non-iodized salt (gusto ko ito)
• na may pinong kutsarita na binibili sa
• na may pinong dilaw na tubig
• 16>
• 1/3 tasa ng organic na asukal (tulad nito)
• 2 kutsarang buto ng dill (kung saan bibilhin)
• 1 kutsarang buto ng mustasa (kung saan bibilhin)
• 4 bay dahon
• 4 na tasang puting suka

> Ang mga tagubilin sa kalahati ng mga pipino ay ipinipis

>

Finely chop the cucumber– I used the blade of my food processor, but I was careful to not overprocess and end up with cucumber puree.

Ilagay ang tinadtad na turmeric at cucumber sa isang malaking bowl. Ibuhos ang tubig sa ibabaw ng mga pipino hanggang sa sila ay ganap na matakpan at hayaan silang magbabad ng 2-3oras.

Pagkatapos makumpleto ang panahon ng pagbababad, alisan ng tubig ang mga pipino at banlawan ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig. Gumamit ako ng fine-mesh na salaan para dito.

Ilagay ang mga tinadtad na pipino sa isang stockpot at idagdag ang tinadtad na sibuyas, asukal, dill, buto ng mustasa, dahon ng bay, at puting suka.

Pakuluan ang halo na ito, pagkatapos ay bawasan ang apoy at kumulo sa loob ng 10 minuto.

Sa puntong ito, gusto kong i-adjust ang lasa ayon sa lasa. Magdagdag pa ng asukal kung sa tingin mo ay masyadong malakas ang suka.

Alisin ang dahon ng bay.

Ilagay ang sarap sa mga mainit na pint na garapon na may 1/4″ na headspace. Ikabit ang mga lids at rims, pagkatapos ay iproseso ang pint sa isang hot water bath canner sa loob ng 15 minuto. (Altitude Note: Magdagdag ng karagdagang isang minuto ng oras ng pagproseso para sa bawat 1000 talampakan na nasa itaas ka ng antas ng dagat.)

Subukan ang aking mga paboritong takip para sa canning, matuto nang higit pa tungkol sa FOR JARS lids dito: //theprairiehomestead.com/forjars (gamitin ang code na PURPOSE10 para sa 10% diskwento)

Notahin mo na

sa 1/2 pint jars kung gusto mo– Ipoproseso ko pa rin ito for the full time.

Mayroon kang 100% liberty na i-adjust ang tamis, herbs at spices ng recipe na ito nang hindi nalalagay sa panganib ang kaligtasan ng canning technique.

I think honey would work as a sweetener in this recipe,><5 ayoko na rin itong kainin<6, <6 ayoko na rin itong kainin<6. dillsarap sariwa, masyadong. Ang suka ay dapat na medyo malambot pagkatapos na magkaroon ng pagkakataong maupo sa refrigerator.

Upang i-freeze ang iyong lutong bahay na sarap ng dill, simpleng sandok ito sa mga lalagyan na ligtas sa freezer sa halip na mga lata sa lata pagkatapos ng kumukulo. Bagama't hindi ko matitiyak ang crispness ng mga pipino pagkatapos itong ma-freeze at matunaw.

Gustong Magsimula ng Canning ngunit Hindi Sigurado Paano?

Kung ikaw ay isang baguhan sa canning, ni-revamp ko lang ang aking Canning Made Easy na kurso at handa na ito para sa IYO! Gagabayan kita sa bawat hakbang ng proseso (ang kaligtasan ang aking #1 na priyoridad!), para sa wakas ay matututo ka nang may kumpiyansa, nang walang stress. CLICK HERE para tingnan ang kurso at LAHAT ng mga bonus na kasama nito.

Ito ang susunod na pinakamagandang bagay para sa iyo na pumunta sa aking bahay at mag-canning kasama ko. (Which would be a blast, wouldn't it?!)

Easy Homemade Dill Relish Recipe

• Author: The Prairie
• Prep Time: 3 minuto
>
• Oras ng Paghahanda
><15:>
• : 3 oras 15 minuto
• Yield: 7 pints 1 x
• Kategorya: Canning

Mga Sangkap

• 8 pounds pickling cucumber(malaki o maliit!)
• 1/2 cup non-iodized salt (gusto ko ito)
• 2 kutsarita ng tumeric
• 2 medium na sibuyas, pinong diced
• 1/3 cup organic sugar
• 2 tablespoons dill seed
<15 seed ng bay 6>
• 4 na tasang puting suka

Mga Tagubilin

Hugasan ang mga pipino at balatan kung gusto (Binalat ko ang halos kalahati ng bawat isa– Wala akong pakialam na iwan ang ilan sa balat para sa kulay/texture, ayaw ko lang na ang mga peels ay masimot– ang aking pagkain ay tinadtad ko ang aking mga pipino)

, ngunit ginamit ko ang aking pagkain. nag-ingat upang hindi mag-overprocess at mauwi sa cucumber puree.

Ilagay ang tinadtad na mga pipino sa isang malaking mangkok at ihalo ang asin at turmerik. Ibuhos ang tubig sa mga pipino hanggang sa masakop ang mga ito at hayaang magbabad sa loob ng 2-3 oras.

Pagkatapos ng panahon ng pagbababad, alisan ng tubig ang mga pipino at banlawan ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig. Gumamit ako ng fine-mesh na salaan para dito.

Ilagay ang mga pipino sa alisan ng tubig sa isang stockpot at idagdag ang tinadtad na mga sibuyas, asukal, dill, buto ng mustasa, dahon ng bay, at puting suka.

Pakuluan ang halo na ito, pagkatapos ay bawasan ang apoy at kumulo ng 10 minuto.

Sa puntong ito, gusto kong suriin ang lasa nang naaayon sa lasa. Magdagdag pa ng asukal kung sa tingin mo ay masyadong malakas ang suka.

Alisin ang dahon ng bay.

Sandok angsarap sa mainit na pint jar na may 1/4″ headspace. Ikabit ang mga lids at rims, pagkatapos ay iproseso ang pint sa isang hot water bath canner sa loob ng 15 minuto. (Tala ng Altitude: Magdagdag ng karagdagang isang minuto ng oras ng pagproseso para sa bawat 1000 talampakan na nasa itaas ka ng antas ng dagat.)

Subukan ang aking mga paboritong lids para sa canning, matuto nang higit pa tungkol sa FOR JARS lids dito: //theprairiehomestead.com/forjars (gamitin ang code na PURPOSE10 para sa 10% diskwento)

Notes ang iyong 10% off)

Iba pang Mga Recipe sa Pag-aatsara na Maaaring Magustuhan Mo:

• Paano Mag-ferment ng Mga Atsara
• Recipe ng Dilly Green Beans (Lacto-Fermented1)
<15 Quick Pickles> <15 Mabibilis na Adobo> <15 Gawing Gulay para sa Pinaka Crunchiest HomemadeMga Atsara