Jag fattar det bara inte.

Varje år när min man fyller år lagar jag en speciell middag som han själv får välja. Jag erbjuder mig att göra vad han än önskar, från biff till lasagne till fina fiskfiléer, han kan välja vad han vill.

Så döm om min förvåning förra året när han bad... köttfärslimpa.

Faktiskt inte vilken köttfärslimpa som helst, han bad specifikt om detta Det är en av hans favoriträtter, och även om jag hatade köttfärslimpa när jag växte upp måste jag erkänna att det här receptet är jäkligt gott!

Det bästa receptet på köttfärslimpa med ost

• 1 pund gräsbetat nötkött (jag använder ofta hjortburgare eller antilop)
• 1 uppvispat ägg
• 1/4 dl helmjölk
• 1/4 dl torra brödsmulor
• 1/4 dl riven parmesanost
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tesked salt (jag använder den här.)
• 1/2 tesked vardera: torkad oregano, lökpulver, svartpeppar, torkad persilja
• 1/4 tesked torkad salvia
• 1 dl riven ost (jag brukar använda skarp cheddar)

Instruktioner:

Förvärm ugnen till 400 grader.

Blanda kött, ägg, mjölk, parmesan, ströbröd och kryddor i en stor skål. Använd händerna för att blanda ihop allt. Det är lite kladdigt, men effektivt. Tillsätt sedan osten och blanda in den i blandningen.

Forma till en limpa och lägg i en 9 x 5 tum stor form OR Forma den till vilken form du vill och lägg i en form på 8 x 8 tum. Strö över extra torkad persilja och oregano, om du vill.

Grädda i 45 minuter till en timme, eller tills köttet inte längre är rosa. Var särskilt noga med att inte översteka detta om du använder gräsbeteskött, eftersom det är magrare av naturen och blir torrt om det översteks.

Köttfärslimpa med ost och örter

Ingredienser

• 1 pund gräsbetat nötkött (hjortburgare, antilop...)
• 1 uppvispat ägg
• 1/4 dl helmjölk
• 1/4 dl torra brödsmulor
• 1/4 dl riven parmesanost
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tesked havssalt (jag använder detta)
• 1/2 tesked vardera: torkad oregano, lökpulver, svartpeppar, torkad persilja
• 1/4 tesked torkad salvia
• 1 dl riven ost (jag gillar skarp cheddar)

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 400 grader
2. Blanda kött, ägg, mjölk, parmesan, brödsmulor och kryddor i en stor skål
3. Rör om med skeden, det är lättare att använda händerna för att blanda ihop allt
4. Tillsätt ost
5. Forma till en limpa och lägg i en 9″ x 5″ långpanna (eller 8″ x8″)
6. Valfritt: Strö över extra torkad persilja och oregano
7. Baka i 45 minuter till en timme tills köttet inte längre är rosa (överstek inte! Gräsbeteskött blir torrt om det översteks)

(Middagsidé: Servera denna ostrika köttfärslimpa med min bakade potatis i steakhouse-stil - det är comfort food när den är som bäst, OCH du kan spara energi genom att baka båda sakerna samtidigt).

Efter att ha provat detta recept kommer du aldrig att kunna tolerera intetsägande köttfärslimpa igen.

( Jag tycker fortfarande att det är lite galet att maken valde detta framför biff... Men var och en har sin egen smak - eller hur?)