Štítky sú vždy také hrdé...

Veď viete, tie, ktoré odvážne deklarujú, že vajíčka, ktoré sa pohodlne nachádzajú v škatuli, pochádzajú od sliepok kŕmených "úplne prirodzenou vegetariánskou" stravou.

Na prvý pohľad to znie celkom dobre, nie? Myslím, že je vždy dobré venovať pozornosť etiketám - najmä pri všetkých tých "pochybných" veciach, ktoré sa v súčasnosti pri výrobe potravín vyskytujú.

Ale keď sa prechádzam po uličke s vajíčkami v miestnom obchode so zdravou výživou, vždy nad týmito etiketami krútim hlavou...

Pretože ak ste niekedy pozorovali sliepku, ako sa škriabe a klovie po dvore, potom viete, že sliepky rozhodne nie sú od prírody vegetariáni...

Voľne chované sliepky sa zvyčajne venujú lovu a s radosťou požierajú všetky pohyblivé predmety, ktoré nájdu - vrátane molí, kobyliek, lariev, červov a dokonca aj príležitostných myší alebo žiab. Je to skvelý spôsob, ako si krátiť čas, a dôležitý zdroj bielkovín pre ich stravu.

Osobitne obdivujem ľudí, ako je Harvey Ussery, ktorí chovajú hmyz ako zdroj bielkovín pre svoje kŕdle. O jeho metóde chovu vojenských húseníc ako hlavného zdroja bielkovín pre svoje kŕdle som sa dočítal v jeho knihe The Small Scale Poultry Flock. (partnerské prepojenie). Stále si nie som istá, či mám dosť silný žalúdok na to, aby som to urobila sama, ale myslím si, že je to úžasný nápad 😉.

Ak sú teda kurčatá od prírody jednoznačne všežravce, kedy sa začal všetok ten rozruch okolo "vegetariánskych kurčiat"?

Príbeh za etiketou

Všetko sa začalo, keď si ľudia uvedomili, že mnohé zvieratá chované v komerčných prevádzkach sú kŕmené spracovanými krmivami obsahujúcimi vedľajšie živočíšne produkty ako zdroj bielkovín.

Na prvý pohľad to neznie zle, ale keď pochopíte, čo sú to vedľajšie živočíšne produkty, začne to byť nechutné.

"Vedľajšie živočíšne produkty", ktoré sa objavujú v zoznamoch zložiek rôznych krmív pre zvieratá, môžu zahŕňať krv, mäso rovnakého druhu, perie, mŕtve mäso z ciest a utratené psy a mačky (1).

Nielenže to vážne uráža môj zdravý rozum, ale zistilo sa tiež, že kŕmenie určitých častí kráv späť kravám môže mať za následok bovinnú spongiformnú encefalopatiu, známu ako "choroba šialených kráv (2)". A to je veľmi veľký problém. Kravy neboli stvorené na to, aby jedli iné kravy. Ani psy a mačky, keď na to príde. Kravy boli stvorené na to, aby jedli trávu.

Preto sa začali meniť zákony a výrobcovia aj spotrebitelia začali pozornejšie sledovať, čo zvieratá jedia. A ak by si väčšina ľudí mala vybrať, vajcia od kurčiat kŕmených vegetariánskou stravou znejú oveľa lepšie ako vajcia od kurčiat kŕmených odpadom z bitúnkov (alebo horšie).

A ja im to nevyčítam. Ale...

Čo je skutočne "prirodzené"?

Kartón vajec s označením "vegetariánske" znamená, že sliepky boli kŕmené stravou bez vedľajších živočíšnych produktov. Okrem toho všetky vajcia s certifikátom USDA Organic musia pochádzať od sliepok kŕmených úplne vegetariánskou stravou pozostávajúcou z certifikovaných ekologických obilnín (3).

To znie dobre a skvelo, kým si neuvedomíte, že sliepka v prirodzenom prostredí NEBUDE vegetariánka a že "vegetariánske" vajcia pravdepodobne pochádzajú od sliepok, ktoré nemajú povolený voľný výbeh. Strava poctivých sliepok z "voľného výbehu" bude určite obsahovať všetky druhy strašidelných plazov.

Je síce pekné vedieť, že komerčne chované kurčatá kŕmené vegetariánskou stravou nejedia na obed vykvasené psy a mačky, ale toto označenie nemusí nevyhnutne znamenať, že sú na tom oveľa lepšie ako ich ostatní komerčne chovaní kamaráti. A osobne si myslím, že kurčatá potrebujú v strave kúsky mäsa a hmyzu, ak sa držíme "prirodzeného" spôsobu.

A vajcia od sliepok chovaných na pastve sú pre vás aj tak oveľa zdravšie.

Svet označovania vajec je dosť nejasný a nie vždy je taký, ako sa zdá... Napríklad označenie "bez klietky" znie celkom dobre, kým si neuvedomíte, že podľa zákona to znamená len to, že sa môžu potulovať v preplnenom kurníku. Neznamená to, že majú nevyhnutne prístup von alebo behajú po sviežich zelených pastvinách a jedia kobylky.

Ak sa chcete hlbšie oboznámiť s mätúcim svetom označovania vajec, pozrite si tento príspevok z The Rising Spoon.

Čo má teda milovník vajec robiť?

Neutrácajte ďalšie doláre za "vegetariánske" vajcia - skúste radšej tieto možnosti:

1. Chov vlastných kurčiat.

Samozrejme, toto je moje najobľúbenejšie riešenie - a chov kurčiat na dvore sa rozmáha po celej krajine. Svoje kurčatá kŕmim vlastnou kŕmnou dávkou, ktorá neobsahuje GMO (recept nájdete v mojej elektronickej knihe Natural!), a nechávam ich behať a jesť trávu, burinu, chrobáky, červy a čokoľvek iné, čo im chutí. Občas dostanú aj zvyšky mäsa a kúsky tuku, ktoré im rozhodne chutia. (Nekŕmim ich však kuracím mäsom, iba hovädzím, bravčovým alebo rybím.)

2. Kúpte si vajcia od priateľa alebo farmára

Ak nemôžete mať vlastné sliepky, je veľká pravdepodobnosť, že máte priateľa, ktorý chová kŕdeľ spokojných sliepok. Ak vaši priatelia ešte neskočili na lep sliepkam, vyhľadajte rodiny alebo farmárov, ktorí predávajú vajcia na miestnych farmárskych trhoch. A renomovaní farmári sa s vami radi porozprávajú o tom, ako ich sliepky chovajú a čím ich kŕmia.

3. Hľadajte vajcia z pasienkov

Ak nemáte šťastie pri hľadaní miestnych chovateľov kurčiat, hľadajte vajcia, na ktorých je uvedené "pasené". Ako vieme, etiketa nemusí vždy znamenať to, čo sa na nej píše, a pre pojem "pasené" zatiaľ neexistujú žiadne predpisy. Ak je však spoločnosť seriózna, vajcia z pasienkov zvyčajne pochádzajú od vtákov, ktoré sa môžu pásť na tráve a na všetkých chrobákoch, ktorí sa v nej zdržiavajú.to je dobrá vec.

Zhrnutie? Kravy sú bylinožravce a mali by byť vegetariánmi, ale kurčatá sú všežravce a veľmi si pochutnávajú na chrumkavých chrobákoch. Tak ich nechajte. 😉

Poznámka: Tento príspevok je nie komentár k ľudskej vegetariánskej strave, iba ku kuraciemu vegetariánstvu. nemám chuť začať túto vojnu. 😉

UPDATE: Môj kamarát Justin Rhodes z kurzu Permaculture Chickens natočil video na YouTube inšpirované týmto príspevkom! Pozrite si ho ->

Zdroje

1. //www.ucsusa.org/food_and_agriculture/our-failing-food-system/industrial-agriculture/they-eat-what-the-reality-of.html

2. //animalwelfareapproved.org/standards/animal-byproducts/

3.//nofavt.org/assets/files/pdf/VOF/Guidelines%20for%20Certification%20of%20Organic%20Poultry.pdf