Les étiquettes semblent toujours si fières...

Vous savez, ceux qui déclarent hardiment que les œufs qui se trouvent confortablement à l'intérieur de leur carton proviennent de poules nourries avec un régime "végétarien entièrement naturel".

Je veux dire qu'il est toujours bon de prêter attention aux étiquettes, surtout avec toutes les choses "douteuses" qui se produisent dans la production alimentaire de nos jours.

Mais lorsque je me promène dans le rayon des œufs de mon magasin de produits diététiques, ces étiquettes me font toujours secouer la tête...

Car si vous avez déjà observé une poule gratter et picorer dans votre jardin, vous savez que les poules ne sont absolument PAS végétariennes par nature...

Les poules élevées en plein air s'amusent généralement à chasser et à dévorer joyeusement tout objet mobile qu'elles peuvent trouver, y compris les papillons de nuit, les sauterelles, les larves, les vers et même, à l'occasion, les souris ou les grenouilles.

J'ai une admiration particulière pour des personnes comme Harvey Ussery, qui élèvent des insectes comme source de protéines pour leur troupeau. J'ai lu sa méthode d'élevage de vers solitaires comme principale source de protéines pour son troupeau dans son livre The Small Scale Poultry Flock (Le troupeau de volailles à petite échelle). (lien affilié). Je ne suis pas encore sûre d'avoir l'estomac assez solide pour le faire moi-même, mais je pense que c'est une idée géniale 😉 .

Si les poulets sont assurément omnivores par nature, d'où vient tout ce battage autour des "poulets végétariens" ?

L'histoire derrière l'étiquette

Tout a commencé lorsque les gens ont pris conscience que de nombreux animaux élevés dans des exploitations commerciales étaient nourris avec des aliments transformés contenant des sous-produits animaux comme source de protéines.

À première vue, cela ne semble pas si grave, mais lorsqu'on comprend ce que sont ces sous-produits animaux, les choses se gâtent.

Les "sous-produits animaux" qui apparaissent dans les listes d'ingrédients de divers aliments pour animaux peuvent inclure du sang, de la viande de la même espèce, des plumes, des animaux morts sur la route et des chiens et chats euthanasiés (1).

Non seulement cela heurte sérieusement mon bon sens, mais on a également découvert que le fait de nourrir les vaches avec certaines parties de leur corps peut entraîner l'encéphalopathie spongiforme bovine, également appelée "maladie de la vache folle" (2). Les vaches ne sont pas faites pour manger d'autres vaches, ni même des chiens ou des chats. Les vaches sont faites pour manger de l'herbe.

Les lois ont donc commencé à changer et les producteurs comme les consommateurs ont commencé à surveiller de plus près ce que les animaux mangeaient. Et si la plupart des gens devaient choisir, les œufs de poules nourries avec un régime végétarien semblent bien meilleurs que les œufs de poules nourries avec des déchets d'abattoir (ou pire).

Et je ne les blâme pas, mais...

Qu'est-ce qui est vraiment "naturel" ?

Un carton d'œufs portant la mention "végétarien" signifie que la poule a été nourrie avec un régime sans sous-produits animaux. En outre, tous les œufs certifiés biologiques par l'USDA doivent provenir de poules nourries avec un régime entièrement végétarien composé de céréales certifiées biologiques (3).

Cela semble très bien jusqu'à ce que vous réalisiez qu'une poule dans son environnement naturel n'est PAS végétarienne et que les œufs "végétariens" proviennent probablement de poules qui n'ont pas le droit de vivre en liberté.

S'il est bon de savoir que les poulets d'élevage commercial nourris au régime végétarien ne mangent pas les chiens et les chats d'équarrissage, ce label ne signifie pas nécessairement qu'ils sont beaucoup mieux lotis que leurs congénères d'élevage commercial. Et je pense personnellement que les poulets ont besoin de morceaux de viande et d'insectes dans leur alimentation si l'on s'en tient au mode de vie "naturel".

Et les œufs de poules élevées en pâturage sont de toute façon bien plus sains pour vous.

Le monde de l'étiquetage des œufs est assez flou et n'est pas toujours ce qu'il semble être... Par exemple, l'étiquette "sans cage" semble être une bonne chose, jusqu'à ce que vous réalisiez que, selon la loi, tout ce que cela signifie, c'est que les poules peuvent se promener dans un poulailler surpeuplé. Cela ne signifie pas nécessairement qu'elles ont accès à l'extérieur ou qu'elles courent dans des pâturages verdoyants en mangeant des sauterelles.

Si vous voulez en savoir plus sur le monde déroutant des étiquettes d'œufs, lisez cet article de The Rising Spoon.

Que doit faire un amateur d'œufs ?

Ne dépensez pas plus d'argent pour ces œufs "végétariens" - essayez plutôt ces options :

1. élever ses propres poules.

Bien sûr, c'est ma solution préférée - et l'élevage de poulets de basse-cour est en pleine explosion dans tout le pays. Je nourris mes poulets avec une ration mélangée personnalisée sans OGM (vous trouverez la recette dans mon ebook Natural !) et je les laisse courir et manger de l'herbe, des mauvaises herbes, des insectes, des vers et tout ce qu'ils veulent à leur guise. Ils reçoivent aussi de temps en temps des restes de viande et des morceaux de graisse, ce qu'ils apprécient vraiment. (Toutefois, je ne leur donne pas de viande de poulet, mais uniquement du bœuf, du porc ou du poisson).

2. acheter des œufs à un ami ou à un agriculteur

Si vous ne pouvez pas avoir vos propres poules, il y a de fortes chances que vous ayez un ami qui élève un troupeau de poules joyeuses. Si vos amis n'ont pas encore pris le train des poules, cherchez des familles ou des fermiers qui vendent des œufs sur les marchés de votre région. Les fermiers de bonne réputation seront plus qu'heureux de discuter avec vous de la façon dont leurs poules sont élevées et de ce qu'elles sont nourries.

3. rechercher des œufs de pâturage

Si vous n'avez pas de chance de trouver des producteurs de poulets locaux, recherchez des œufs dont l'étiquette porte la mention "de pâturage". Comme nous le savons, les étiquettes ne signifient pas toujours ce qu'elles disent et il n'existe pas encore de réglementation pour le terme "de pâturage". Mais si l'entreprise est réputée, les œufs de pâturage proviennent généralement d'oiseaux autorisés à brouter de l'herbe et les insectes qui peuvent s'y trouver.c'est une bonne chose.

En résumé, les vaches sont herbivores et devraient être végétariennes, mais les poulets sont omnivores et se régalent de bestioles croquantes. Alors laissons-les faire 😉 .

Remarque : Ce poste est pas un commentaire sur les régimes végétariens humains, uniquement sur les régimes végétariens de poulets. Je n'ai aucune envie de déclencher cette guerre 😉 .

MISE À JOUR : Mon ami Justin Rhodes, du cours sur les poules en permaculture, a réalisé une vidéo sur YouTube inspirée de cet article ;

Sources d'information

1. //www.ucsusa.org/food_and_agriculture/our-failing-food-system/industrial-agriculture/they-eat-what-the-reality-of.html

2. //animalwelfareapproved.org/standards/animal-byproducts/

3.//nofavt.org/assets/files/pdf/VOF/Guidelines%20for%20Certification%20of%20Organic%20Poultry.pdf