Етикетки завжди здаються такими гордими...

Знаєте, ті, які сміливо заявляють, що яйця, які затишно сидять у їхній коробці, отримані від курей, яких годували "повністю натуральною вегетаріанською дієтою".

На перший погляд, це звучить досить добре, правда? Я маю на увазі, що завжди корисно звертати увагу на етикетки - особливо з усіма цими "сумнівними" речами, які мають місце у виробництві продуктів харчування в наші дні.

Але коли я йду по яєчному відділу в місцевому магазині здорового харчування, ці конкретні етикетки завжди змушують мене хитати головою...

Тому що якщо ви коли-небудь спостерігали, як курка дряпається і клює у вас на подвір'ї, то знаєте, що за своєю природою кури точно НЕ вегетаріанці...

Кури, що живуть на вільному вигулі, зазвичай полюють і з задоволенням поїдають будь-який рухомий об'єкт, який можуть знайти, включаючи метеликів, коників, личинок, черв'яків і навіть випадкових мишей або жаб. Це чудовий спосіб провести час і важливе джерело білка в їхньому раціоні харчування.

Я особливо захоплююся такими людьми, як Харві Уссері, які вирощують комах як джерело білка для своїх птахів. Я читав про його метод вирощування солдатських личинок як основного джерела білка для своїх птахів у його книзі "Мале пташине стадо" (The Small Scale Poultry Flock). (партнерське посилання). Я все ще не впевнена, чи вистачить у мене сміливості зробити це самостійно, але думаю, що це чудова ідея. 😉

Отже, якщо кури за своєю природою є всеїдними, коли ж почався весь цей галас навколо "курей-вегетаріанців"?

Історія, що стоїть за етикеткою

Все почалося з того, що люди дізналися, що багато тварин, вирощених у комерційних господарствах, годують переробленими кормами, що містять побічні продукти тваринного походження як джерело білка.

На перший погляд, це звучить не так вже й погано, але коли ви розумієте, що це за побічні продукти тваринного походження, все стає дуже погано.

"Побічні продукти тваринного походження", які з'являються у списках інгредієнтів різних кормів для тварин, можуть включати кров, м'ясо одного виду, пір'я, убитих на дорозі тварин, а також евтаназованих собак і котів (1).

Мало того, що це серйозно ображає мій здоровий глузд, так ще й було виявлено, що згодовування певних частин корів назад коровам може призвести до губчатої енцефалопатії великої рогатої худоби, відомої як "коров'ячий сказ (2)". І це дуже велика проблема. Корови не були створені для того, щоб їсти інших корів. Або собак і котів, якщо вже на те пішло. Корови були створені для того, щоб їсти траву.

Тож закони почали змінюватися, а виробники та споживачі почали уважніше стежити за тим, що їдять тварини. І якщо більшості людей доводиться вибирати, то яйця від курей, яких годували вегетаріанською дієтою, звучать набагато краще, ніж яйця від курей, яких годували відходами бійні (або навіть гірше).

І я їх не звинувачую. Але...

Що таке "натуральний"?

Упаковка яєць з позначкою "вегетаріанські" означає, що курку годували дієтою, вільною від побічних продуктів тваринного походження. Крім того, всі органічні яйця, сертифіковані Міністерством сільського господарства США, повинні бути отримані від курей, яких годували повністю вегетаріанською дієтою, що складається з сертифікованих органічних зернових (3).

Це звучить чудово, доки ви не усвідомлюєте, що курка в природному середовищі НЕ буде вегетаріанкою і що "вегетаріанські" яйця, ймовірно, походять від курей, яким не дозволено вільно вигулюватись. За замовчуванням, раціон чесної "вільно вигулюваної" курки, швидше за все, буде включати в себе всіляких повзучих гадів.

Тож, хоча приємно знати, що вирощені в промислових умовах кури, яких годують вегетаріанською їжею, не їдять на обід замордованих собак і котів, цей ярлик не обов'язково означає, що вони живуть набагато краще, ніж їхні побратими, вирощені в промислових умовах. І я особисто вважаю, що курям потрібні шматочки м'яса і комахи в їхньому раціоні, якщо ми дотримуємося "природного" способу ведення сільського господарства.

А яйця від курей, вирощених на пасовищі, в будь-якому випадку набагато корисніші для здоров'я.

Світ маркування яєць досить схематичний і не завжди є тим, чим здається... Наприклад, етикетка "без кліткового утримання" звучить дуже добре, поки ви не зрозумієте, що за законом це означає лише те, що вони можуть блукати в переповненому пташнику. Це не означає, що вони обов'язково мають доступ назовні або бігають по соковитих зелених пасовищах, харчуючись кониками.

Якщо ви хочете глибше зануритися в заплутаний світ яєчних етикеток, прочитайте цю статтю від The Rising Spoon.

Що ж робити любителям яєць?

Не витрачайте зайві гроші на "вегетаріанські" яйця - замість цього спробуйте ці варіанти:

1. вирощувати власних курей.

Звичайно, це моє улюблене рішення, і присадибне курівництво стрімко розвивається по всій країні. Я годую своїх курей спеціальним змішаним раціоном, який не містить ГМО (рецепт можна знайти в моїй електронній книзі Natural!), і дозволяю їм бігати і їсти траву, бур'яни, жуків, черв'яків і все, що завгодно, досхочу. Час від часу вони також отримують м'ясні обрізки і шматочки жиру, що їм, безумовно, дуже подобається. (Однак я не годую їх курячим м'ясом - тільки яловичиною, свининою або рибою).

2. купувати яйця у друзів або фермерів

Якщо ви не можете завести власних курей, є велика ймовірність, що у вас є друг, який тримає зграю щасливих курей. Якщо ваші друзі ще не приєдналися до курячого руху, пошукайте сім'ї або фермерів, які продають яйця на місцевих фермерських ринках. Авторитетні фермери будуть більш ніж раді поспілкуватися з вами про те, як вони вирощують своїх курей і чим їх годують.

3. шукайте пасовищні яйця

Якщо вам не вдалося знайти місцевих виробників курятини, шукайте яйця з написом "пасовищні" на етикетці. Як ми знаємо, етикетки не завжди означають те, що на них написано, і поки що не існує жодних правил щодо терміну "пасовищні". Але якщо компанія має хорошу репутацію, пасовищні яйця зазвичай отримують від птахів, яким дозволено пастися на траві, і в цій траві можуть жити всілякі комахи.Це добре.

Підсумовуючи: корови - травоїдні тварини і повинні бути вегетаріанцями, але кури - всеїдні і дуже люблять хрумтіти жучками. Тож нехай собі їдять. 😉

Зауважте: Ця публікація є не коментар про людські вегетаріанські дієти, тільки курячі вегетаріанські дієти. Я не маю бажання починати цю війну. 😉

ОНОВЛЕННЯ: Мій приятель Джастін Роудс з Курсу пермакультурних курей зробив відео на YouTube, натхненне цією публікацією! Подивіться його;

Джерела

1. //www.ucsusa.org/food_and_agriculture/our-failing-food-system/industrial-agriculture/they-eat-what-the-reality-of.html

2. //animalwelfareapproved.org/standards/animal-by-products/

3.//nofavt.org/assets/files/pdf/VOF/Guidelines%20for%20Certification%20of%20Organic%20Poultry.pdf