ស្លាកសញ្ញាតែងតែមានមោទនភាព…

អ្នកដឹងទេ អ្នកដែលប្រកាសយ៉ាងក្លាហានថាពងដែលអង្គុយយ៉ាងស្កប់ស្កល់នៅក្នុងប្រអប់របស់ពួកគេគឺមកពីសត្វមាន់ដែលផ្តល់អាហារ "បួសតាមធម្មជាតិ"។

មើលដំបូង វាស្តាប់ទៅពិតជាល្អណាស់មែនទេ? ខ្ញុំចង់និយាយថា វាតែងតែជាការល្អក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើស្លាកសញ្ញា ជាពិសេសជាមួយនឹងវត្ថុ "iffy" ទាំងអស់ដែលកើតឡើងនៅក្នុងការផលិតម្ហូបអាហារនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។

ប៉ុន្តែនៅពេលដែលខ្ញុំដើរតាមច្រកពងមាន់នៅហាងលក់អាហារសុខភាពក្នុងស្រុករបស់ខ្ញុំ ស្លាកទាំងនោះតែងតែធ្វើឱ្យខ្ញុំញ័រក្បាល…

'ព្រោះថាប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់មើលមាន់កោស និងចោមរោមសត្វមាន់ទាំងបួននាក់នោះច្បាស់ជាដឹងហើយ... ជាទូទៅ មាន់ជល់សេរីបង្កើតជាកីឡាមួយនៃការបរបាញ់សត្វ ហើយរីករាយក្នុងការលេបត្របាក់វត្ថុផ្លាស់ទីណាមួយដែលវាអាចរកឃើញ រួមទាំងខែ កណ្តូប ព្រូន ដង្កូវ ដង្កូវ និងសូម្បីតែកណ្ដុរ ឬកង្កែបម្តងម្កាល។ វាជាវិធីដ៏ល្អក្នុងការឆ្លងកាត់ពេលវេលា និងជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏សំខាន់សម្រាប់របបអាហាររបស់ពួកគេ។

ខ្ញុំមានការកោតសរសើរជាពិសេសចំពោះមនុស្សដូចជា Harvey Ussery ដែលចិញ្ចឹមសត្វល្អិតជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់ហ្វូងសត្វរបស់ពួកគេ។ ខ្ញុំបានអានអំពីវិធីសាស្រ្តរបស់គាត់ក្នុងការចិញ្ចឹមទាហ៊ានសម្រាប់ប្រភពប្រូតេអ៊ីនចម្បងរបស់ហ្វូងសត្វរបស់គាត់នៅក្នុងសៀវភៅរបស់គាត់ The Small Scale Poultry Flock។ (តំណភ្ជាប់)។ ខ្ញុំនៅតែមិនប្រាកដថាតើខ្ញុំមានក្រពះរឹងមាំគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើវាដោយខ្លួនឯងបានទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំគិតថាវាជាគំនិតដ៏អស្ចារ្យមួយ។ 😉

ដូច្នេះប្រសិនបើមាន់គឺប្រាកដណាស់ omnivoresតាមធម្មជាតិ តើការចាប់អារម្មណ៍ទាំងអស់អំពី "មាន់បួស" ចាប់ផ្តើមនៅពេលណា?

រឿងនៅពីក្រោយស្លាក

វាបានចាប់ផ្តើមនៅពេលដែលមនុស្សម្នាដឹងថាសត្វជាច្រើនដែលចិញ្ចឹមក្នុងប្រតិបត្តិការពាណិជ្ជកម្មកំពុងត្រូវបានផ្តល់ចំណីកែច្នៃដែលមានផលិតផលសត្វជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីន។

ឥឡូវនេះនៅក្រឡេកមើលដំបូង វាមិនស្តាប់ទៅអាក្រក់ពេកទេ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកយល់ថាផលិតផលសត្វទាំងនោះជាអ្វី នោះហើយជាពេលដែលអ្វីៗទទួលបានផលសរុប។

"ផលិតផលសត្វ" ដែលលេចឡើងក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងចំណីសត្វផ្សេងៗអាចរួមមានឈាម សាច់ប្រភេទដូចគ្នា រោមសត្វដែលបង្ហាញផ្លូវសម្លាប់ និងការចិញ្ចឹមឆ្កែ និងឆ្មា (1) ។

វាមិនមែនជារឿងធម្មតាទេ។ ការត្រលប់ទៅសត្វគោវិញអាចបណ្តាលឱ្យមានជម្ងឺរលាកស្រោមខួរឆ្អឹងខ្នង ឬហៅថា Mad Cow Disease (2)។ ហើយនោះជាបញ្ហាធំណាស់។ គោ​មិន​ត្រូវ​បាន​គេ​បង្កើត​ឱ្យ​ស៊ី​គោ​ផ្សេង​ទៀត​ទេ។ ឬឆ្កែនិងឆ្មាសម្រាប់បញ្ហានោះ។ គោត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីស៊ីស្មៅ។

ដូច្នេះច្បាប់បានចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូរ ហើយអ្នកផលិត និងអ្នកប្រើប្រាស់បានចាប់ផ្តើមមើលយ៉ាងដិតដល់នូវអ្វីដែលសត្វកំពុងស៊ី។ ហើយប្រសិនបើមនុស្សភាគច្រើនត្រូវជ្រើសរើស ស៊ុតពីមាន់ដែលផ្តល់អាហារបួស ស្តាប់ទៅល្អជាងស៊ុតមាន់ដែលចិញ្ចឹមកាកសំណល់ពីកន្លែងសត្តឃាត (ឬអាក្រក់ជាងនេះ)។

ហើយខ្ញុំមិនបន្ទោសពួកគេទេ។ ប៉ុន្តែ…

តើអ្វីទៅជា "ធម្មជាតិ" ពិតប្រាកដ?ផលិតផល។ លើសពីនេះ ស៊ុតសរីរាង្គដែលទទួលស្គាល់ដោយ USDA ទាំងអស់ត្រូវតែមកពីសត្វមាន់ដែលផ្តល់អាហារបួសទាំងស្រុងដែលមានធញ្ញជាតិសរីរាង្គដែលមានការបញ្ជាក់ (3)។

វាស្តាប់ទៅល្អ និងហ៊ាន រហូតទាល់តែអ្នកដឹងថាមាន់នៅក្នុងបរិយាកាសធម្មជាតិរបស់វានឹងមិនបួសទេ ហើយស៊ុត "បួស" ប្រហែលជាមកពីសត្វមាន់ដែលមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតិឱ្យធ្វើសេរី។ តាមលំនាំដើម របបអាហាររបស់មាន់ "សេរី" ដែលមានភាពស្មោះត្រង់នឹងភាពល្អ ច្បាស់ជារួមបញ្ចូលសត្វលូនវារគ្រប់ប្រភេទ។

ដូច្នេះ វាជាការល្អណាស់ដែលដឹងថាមាន់ដែលចិញ្ចឹមតាមបែបពាណិជ្ជកម្មដែលចិញ្ចឹមរបបអាហារបួសមិនបរិភោគឆ្កែ និងឆ្មាសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់នោះ ស្លាកនោះមិនមានន័យល្អជាងការចិញ្ចឹមរបស់ពួកគេទាំងស្រុងនោះទេ។ ហើយខ្ញុំផ្ទាល់គិតថាមាន់ត្រូវការសាច់ និងសត្វល្អិតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់វា ប្រសិនបើយើងប្រកាន់ខ្ជាប់នូវវិធី "ធម្មជាតិ" នៃការធ្វើ។

ហើយស៊ុតពីសត្វមាន់ដែលចិញ្ចឹមក្នុងការរៀបចំវាលស្មៅគឺមានសុខភាពល្អជាងសម្រាប់អ្នក។

ពិភពនៃការដាក់ស្លាកស៊ុតគឺពិតជាមានអត្ថន័យណាស់ ហើយមិនមែនតែងតែជាអ្វីដែលវាហាក់ដូចជាដឹងនោះទេ... ជាឧទាហរណ៍ ល្អចំពោះអ្នកដែលមានស្លាកសញ្ញាថា “វាគ្មានន័យទាល់តែសោះ។ ពួកគេអាចដើរលេងក្នុងផ្ទះមាន់ដែលមានមនុស្សច្រើន។ វាមិនមែនមានន័យថា ពួកវាចាំបាច់ត្រូវចូលទៅខាងក្រៅ ឬកំពុងរត់ជុំវិញវាលស្មៅបៃតងខៀវស្រងាត់ដែលកំពុងស៊ីសត្វកណ្តូបនោះទេ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ជីកជ្រៅទៅក្នុងពិភពលោកច្របូកច្របល់នៃស្លាកស៊ុត សូមពិនិត្យមើលការបង្ហោះនេះពី The Rising Spoon។

សូម​មើល​ផង​ដែរ: តើមាន់សន្មត់ថាជាអ្នកបួសទេ?

ដូច្នេះតើអ្នកស្រឡាញ់ស៊ុតត្រូវធ្វើដូចម្តេច?

កុំចំណាយ $$ បន្ថែមសម្រាប់ស៊ុត "បួស" ទាំងនោះ សាកល្បងជម្រើសទាំងនេះជំនួសវិញ៖

1. ចិញ្ចឹមមាន់ខ្លួនឯង។

ជាការពិតណាស់ នេះគឺជាដំណោះស្រាយដែលខ្ញុំចូលចិត្ត ហើយការចិញ្ចឹមមាន់នៅខាងក្រោយផ្ទះកំពុងផ្ទុះឡើងទូទាំងប្រទេស។ ខ្ញុំចិញ្ចឹមមាន់របស់ខ្ញុំនូវរបបអាហារចម្រុះផ្ទាល់ខ្លួនដែលមិនមាន GMO (ទទួលបានរូបមន្តនៅក្នុងសៀវភៅអេឡិចត្រូនិចធម្មជាតិរបស់ខ្ញុំ!) ហើយអនុញ្ញាតឱ្យពួកវារត់ជុំវិញ និងស៊ីស្មៅ ស្មៅ សត្វល្អិត ដង្កូវ និងអ្វីផ្សេងទៀតតាមចិត្តរបស់ពួកគេ។ ពួកគេ​ក៏​ទទួល​បាន​បំណែក​សាច់​ម្តងម្កាល និង​ដុំ​ខ្លាញ់ ដែល​ពួកគេ​ប្រាកដជា​ចូលចិត្ត។ (ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី ខ្ញុំមិនចិញ្ចឹមពួកគេសាច់មាន់ទេ មានតែសាច់គោ សាច់ជ្រូក ឬត្រីប៉ុណ្ណោះ។)

2. ទិញស៊ុតពីមិត្តភ័ក្តិ ឬកសិករ

ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចមានមាន់ផ្ទាល់ខ្លួនទេ មានឱកាសល្អដែលអ្នកមានមិត្តដែលរក្សាហ្វូងមេមាន់ដ៏រីករាយ។ ប្រសិនបើ​មិត្តភ័ក្តិ​របស់អ្នក​មិនទាន់​បាន​ឡើង​ទៅ​លើ​រទេះ​មាន់​នៅឡើយ​ទេ សូម​ស្វែងរក​គ្រួសារ ឬ​កសិករ​ដែល​លក់ពង​នៅ​ទីផ្សារ​កសិករ​ក្នុង​តំបន់​របស់អ្នក។ ហើយកសិករល្បីឈ្មោះនឹងរីករាយជាងក្នុងការជជែកជាមួយអ្នកអំពីរបៀបដែលមាន់របស់ពួកគេត្រូវបានចិញ្ចឹម និងអ្វីដែលពួកគេត្រូវបានផ្តល់អាហារ។

3. រកមើលស៊ុតមាន់

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានសំណាងក្នុងការស្វែងរកអ្នកចិញ្ចឹមមាន់ក្នុងស្រុកទេ សូមរកមើលស៊ុតដែលនិយាយថា "វាលស្មៅ" នៅលើស្លាកសញ្ញា។ ឥឡូវនេះ ដូចដែលយើងដឹងហើយថា ស្លាកសញ្ញាមិនតែងតែមានន័យដូចអ្វីដែលពួកគេនិយាយនោះទេ ហើយពួកគេមិនមែនជាបទប្បញ្ញត្តិគ្រប់គ្រងសម្រាប់ពាក្យនោះទេ។"វាលស្មៅ" នៅឡើយ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើក្រុមហ៊ុនមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះ ស៊ុតដែលចិញ្ចឹមជាធម្មតាបានមកពីសត្វស្លាបដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យស៊ីស្មៅលើស្មៅ ហើយសត្វល្អិតណាក៏ដោយដែលអាចនឹងព្យួរនៅលើស្មៅនោះ។ ហើយនោះជារឿងល្អ។

សរុបមក? គោ​ជា​សត្វ​ចិញ្ចឹម ហើយ​គួរ​តែ​ជា​អ្នក​បួស ប៉ុន្តែ​សត្វ​មាន់​ជា​សត្វ​ពាហនៈ និង​រីករាយ​ជា​ខ្លាំង​ចំពោះ​សត្វ​កកេរ ដូច្នេះអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេ។ 😉

ចំណាំ៖ ការបង្ហោះនេះគឺ មិនមែន ជាការអត្ថាធិប្បាយអំពីរបបអាហារបួសរបស់មនុស្សទេ មានតែរបបអាហារបួសមាន់ប៉ុណ្ណោះ។ ខ្ញុំ​គ្មាន​បំណង​ចង់​ចាប់​ផ្តើម​សង្គ្រាម​នោះ​ទេ។ 😉

អាប់ដេត៖ មិត្តភក្ដិរបស់ខ្ញុំ Justin Rhodes មកពីវគ្គសិក្សា Permaculture Chickens បានធ្វើវីដេអូ YouTube ដែលបំផុសគំនិតដោយការបង្ហោះនេះ! សូមពិនិត្យមើល —>

ប្រភព

1. //www.ucsusa.org/food_and_agriculture/our-failing-food-system/industrial-agriculture/they-eat-what-the-reality-of.html

២. //animalwelfareapproved.org/standards/animal-byproducts/

3.//nofavt.org/assets/files/pdf/VOF/Guidelines%20for%20Certification%20of%20Organic%20Poultry.pdf