Етикетите винаги изглеждат толкова горди...

Нали знаете, онези, които смело заявяват, че яйцата, които се намират уютно в картонената опаковка, са от кокошки, хранени с "изцяло натурална вегетарианска" храна.

На пръв поглед това звучи доста добре, нали? Искам да кажа, че винаги е добре да се обръща внимание на етикетите - особено при всички "съмнителни" неща, които се случват в производството на храни в наши дни.

Но когато се разхождам по пътеката за яйца в местния магазин за здравословни храни, тези етикети винаги ме карат да поклащам глава...

Защото, ако някога сте наблюдавали как кокошка драска и кълве из двора ви, знаете, че кокошките определено НЕ са вегетарианци по природа...

Пилетата, отглеждани на свободна паша, обикновено се занимават с лов и с удоволствие поглъщат всякакви движещи се предмети, които могат да намерят - включително молци, скакалци, личинки, червеи и дори понякога мишки или жаби. Това е чудесен начин за прекарване на времето и важен източник на протеини в диетата им.

Особено се възхищавам на хора като Харви Усери, които отглеждат насекоми като източник на протеини за стадото си. Прочетох за неговия метод за отглеждане на войнишки лалугери като основен източник на протеини за стадото в книгата му The Small Scale Poultry Flock. (партньорска връзка). Все още не съм сигурна дали имам достатъчно силен стомах, за да го направя сама, но мисля, че е страхотна идея 😉.

И така, ако пилетата по природа със сигурност са всеядни, кога започна целият този шум около "пилетата вегетарианци"?

Историята зад етикета

Всичко започна, когато хората разбраха, че много животни, отглеждани в търговски обекти, се хранят с преработени фуражи, съдържащи странични животински продукти, като източник на протеини.

На пръв поглед това не звучи зле. Но когато разберете какво точно представляват тези странични животински продукти, нещата стават по-зле.

"Страничните животински продукти", които се появяват в списъците със съставки на различни фуражи за животни, могат да включват кръв, месо от един и същи вид, пера, убити на пътя животни и евтаназирани кучета и котки (1).

Не само че това сериозно накърнява здравия ми разум, но също така беше установено, че храненето с определени части от крави може да доведе до спонгиформна енцефалопатия по говедата, известна още като "болестта на лудата крава" (2). А това е много голям проблем. Кравите не са създадени, за да ядат други крави, нито пък кучета и котки. Кравите са създадени, за да ядат трева.

Затова законите започнаха да се променят, а производителите и потребителите започнаха да следят по-внимателно какво ядат животните. И ако повечето хора трябва да избират, яйцата от пилета, хранени с вегетарианска храна, звучат много по-добре от яйцата от пилета, хранени с отпадъци от кланици (или по-лошо).

И не ги обвинявам. Но...

Какво наистина е "естествено"?

Кутията с яйца с етикет "вегетариански" означава, че пилето е било хранено с храна, която не съдържа странични животински продукти. Освен това всички сертифицирани от USDA органични яйца трябва да произхождат от пилета, хранени с напълно вегетарианска храна, състояща се от сертифицирани органични зърна (3).

Това звучи добре и прекрасно, докато не осъзнаете, че пилето в естествената си среда НЕ е вегетарианско и че "вегетарианските" яйца вероятно идват от пилета, на които не е позволено да се отглеждат свободно. По подразбиране диетата на едно честно и добросъвестно пиле, отглеждано на свободна паша, със сигурност включва всякакви гадинки.

Така че, макар да е хубаво да знаем, че пилетата, отглеждани в търговската мрежа и хранени с вегетарианска храна, не ядат на обяд кучета и котки, този етикет не означава непременно, че те са в много по-добро състояние от другите си събратя, отглеждани в търговската мрежа. А аз лично смятам, че пилетата се нуждаят от парчета месо и насекоми в диетата си, ако се придържаме към "естествения" начин на работа.

А яйцата от кокошки, отглеждани по пасищен начин, са много по-здравословни за вас така или иначе.

Светът на етикетирането на яйцата е доста съмнителен и невинаги е такъв, какъвто изглежда... Например етикетът "без клетки" звучи доста добре, докато не осъзнаете, че по закон това означава само, че те могат да се разхождат в претъпкана кокошарника. Това не означава, че непременно имат достъп до външната среда или че тичат по тучни зелени пасища и ядат скакалци.

Ако искате да навлезете по-дълбоко в объркващия свят на етикетите на яйцата, вижте тази публикация от The Rising Spoon.

Какво да прави любителят на яйца?

Не харчете допълнителни пари за "вегетариански" яйца, а опитайте тези варианти:

1. Отглеждайте собствени пилета.

Разбира се, това е моето любимо решение - а отглеждането на пилета в задния двор е взривоопасно в цялата страна. Храня пилетата си с индивидуална смесена дажба, която не съдържа ГМО (рецептата можете да намерите в електронната ми книга "Натурално"!), и ги оставям да тичат наоколо и да ядат трева, плевели, буболечки, червеи и каквото друго им хрумне. От време на време получават и остатъци от месо и парченца мазнина, които определено им харесват. (Въпреки това не ги храня с пилешко месо, а само с говеждо, свинско или риба.)

2. Купете яйца от приятел или фермер

Ако не можете да имате собствени кокошки, има голяма вероятност да имате приятел, който отглежда стадо щастливи кокошки. Ако приятелите ви все още не са се включили в кампанията за отглеждане на кокошки, потърсете семейства или фермери, които продават яйца на местните фермерски пазари. А уважаемите фермери с удоволствие ще разговарят с вас за това как се отглеждат техните кокошки и с какво се хранят.

3. Търсете яйца от пасищно отглеждане

Ако нямате късмет с намирането на местни производители на пилета, търсете яйца, на чийто етикет пише "пасищно отглеждани". Както знаем, етикетите невинаги означават това, което пише на тях, и все още няма регламенти за термина "пасищно отглеждани". Но ако компанията е с добра репутация, пасищно отглежданите яйца обикновено са от птици, на които е позволено да пасат трева и всякакви буболечки, които могат да висят в тази трева.това е добре.

Кравите са тревопасни и трябва да са вегетарианци, но пилетата са всеядни и с удоволствие похапват хрупкави буболечки. Така че ги оставете. 😉

Забележка: Този пост е не коментар за човешките вегетариански диети, а само за пилешките вегетариански диети. нямам желание да започвам тази война 😉.

UPDATE: Моят приятел Джъстин Роудс от курса за пермакултурни пилета направи видеоклип в YouTube, вдъхновен от тази публикация! Вижте го ->

Източници

1. //www.ucsusa.org/food_and_agriculture/our-failing-food-system/industrial-agriculture/they-eat-what-the-reality-of.html

2. //animalwelfareapproved.org/standards/animal-byproducts/

3.//nofavt.org/assets/files/pdf/VOF/Guidelines%20for%20Certification%20of%20Organic%20Poultry.pdf