লেবেলগুলিকে সবসময় গর্বিত মনে হয়...

আপনি জানেন, যারা সাহসের সাথে ঘোষণা করেন যে তাদের কার্টনের ভিতরে আরামদায়কভাবে বসে থাকা ডিমগুলি একটি "সর্ব-প্রাকৃতিক নিরামিষ" খাবার খাওয়ানো মুরগি থেকে এসেছে৷

প্রথম নজরে, এটি বেশ ভাল শোনাচ্ছে, তাই না? আমি বলতে চাচ্ছি, লেবেলগুলিতে মনোযোগ দেওয়া সবসময়ই ভাল-বিশেষ করে আজকাল খাদ্য উত্পাদনে যে সমস্ত "ইফি" জিনিসগুলি ঘটে।

কিন্তু যখন আমি আমার স্থানীয় স্বাস্থ্য খাবারের দোকানে ডিমের আইলে হাঁটাহাঁটি করি, তখন সেই নির্দিষ্ট লেবেলগুলি আমাকে সর্বদা মাথা নাড়াতে বাধ্য করে...

'কারণ আপনি যদি কখনও দেখে থাকেন তবে আপনার আশেপাশে সবচেয়ে বেশি চিকন চিকার্ড দেখেছেন প্রকৃতিগতভাবে নিরামিষাশী নয়...

একটি মুক্ত-পরিসরের মুরগি সাধারণত শিকার করার একটি খেলা করে এবং আনন্দের সাথে এটি খুঁজে পেতে পারে এমন যেকোন চলন্ত বস্তুকে গ্রাস করে – যার মধ্যে রয়েছে মথ, ফড়িং, গ্রাব, লার্ভা, কৃমি এবং এমনকি মাঝে মাঝে ইঁদুর বা ব্যাঙ। এটি সময় কাটানোর একটি দুর্দান্ত উপায় এবং তাদের খাদ্যের জন্য প্রোটিনের একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স৷

হার্ভে ইউসারির মতো লোকেদের জন্য আমার বিশেষ প্রশংসা আছে, যারা তাদের পালের জন্য প্রোটিনের উত্স হিসাবে পোকামাকড় বাড়ান৷ আমি তার বই, The Small Scale Poultry Flock-এ তার পালের প্রধান প্রোটিন উৎসের জন্য সৈনিক গ্রাব বাড়ানোর তার পদ্ধতি সম্পর্কে পড়েছি। (অধিভুক্ত লিঙ্ক)। আমি এখনও নিশ্চিত নই যে এটি নিজে করার মতো যথেষ্ট শক্তিশালী পেট আছে কিনা, কিন্তু আমি মনে করি এটি একটি দুর্দান্ত ধারণা। 😉

সুতরাং মুরগি যদি নিশ্চিতভাবে সর্বভুক হয়প্রকৃতিগতভাবে, "নিরামিষাশী মুরগি" নিয়ে এই সব গুঞ্জন কখন শুরু হয়েছিল?

লেবেলের পিছনের গল্প

এটি সব শুরু হয়েছিল যখন লোকেরা সচেতন হয়েছিল যে বাণিজ্যিক কার্যক্রমে উত্থাপিত অনেক প্রাণীকে প্রোটিনের উত্স হিসাবে পশু-উৎপাদনযুক্ত প্রক্রিয়াজাত ফিড খাওয়ানো হচ্ছে৷

এখন প্রথম নজরে এটি খুব খারাপ শোনাচ্ছে৷ কিন্তু যখন আপনি বুঝতে পারবেন যে সেই প্রাণীগুলির উপজাতগুলি কী, তখনই জিনিসগুলি স্থূল হয়ে যায়৷

বিভিন্ন প্রাণীর খাদ্যের উপাদান তালিকায় উপস্থিত হওয়া "প্রাণীর উপজাতগুলি" এর মধ্যে রক্ত, একই প্রজাতির মাংস, পালক, রেন্ডারড রোড কিল এবং ইথানাইজড কুকুর এবং বিড়াল অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে (1)৷ তবে এটি কিছু সাধারণ অংশ যা খাওয়ানোর ক্ষেত্রেও গুরুতর ছিল, তবে এটি কেবলমাত্র কিছু অংশগুলিকে খুঁজে পাওয়া যায় না যা গুরুতরভাবে বোঝা যায়৷ গরুতে ফিরে যাওয়ার ফলে বোভাইন স্পঞ্জিফর্ম এনসেফালোপ্যাথি হতে পারে, ওরফে "ম্যাড কাউ ডিজিজ (2)।" এবং এটি একটি খুব বড় সমস্যা। অন্য গরু খাওয়ার জন্য গরু তৈরি করা হয়নি। বা যে ব্যাপার জন্য কুকুর এবং বিড়াল. গরুকে ঘাস খাওয়ার জন্য তৈরি করা হয়েছিল৷

সুতরাং আইনগুলি পরিবর্তিত হতে শুরু করে এবং উৎপাদক এবং ভোক্তারা একইভাবে প্রাণীগুলি কী খাচ্ছে তা আরও ঘনিষ্ঠভাবে দেখতে শুরু করে৷ এবং যদি বেশিরভাগ লোককে বেছে নিতে হয়, মুরগির ডিমগুলি নিরামিষ খাবার খাওয়ানো মুরগির ডিম থেকে কসাইখানার বর্জ্য (বা খারাপ) থেকে অনেক ভাল শোনায়।

এবং আমি তাদের দোষ দিই না। কিন্তু…

আসলেই "প্রাকৃতিক" কি?

"নিরামিষাশী" লেবেলযুক্ত ডিমের একটি কার্টন মানে মুরগিকে প্রাণীমুক্ত খাদ্য খাওয়ানো হয়েছিল-পণ্য এছাড়াও, সমস্ত USDA সার্টিফাইড অর্গানিক ডিম অবশ্যই প্রত্যয়িত জৈব শস্য (3) সমন্বিত একটি সম্পূর্ণ নিরামিষ খাবার খাওয়ানো মুরগির কাছ থেকে আসতে হবে।

এটি সূক্ষ্ম এবং ড্যান্ডি শোনাচ্ছে যতক্ষণ না আপনি বুঝতে পারেন যে একটি মুরগি তার প্রাকৃতিক পরিবেশে নিরামিষ হতে যাচ্ছে না এবং এটি "নিরামিষাশী থেকে মুক্ত হতে পারে না।" ডিফল্টভাবে, একটি সৎ-থেকে-ভালো "ফ্রি-রেঞ্জ" মুরগির খাদ্যের মধ্যে অবশ্যই সব ধরনের ছমছমে হামাগুড়ি অন্তর্ভুক্ত থাকবে।

তাই যখন এটা জেনে ভালো লাগছে যে বাণিজ্যিকভাবে লালন-পালন করা মুরগিকে নিরামিষ খাবার খাওয়ানো হয় না, তবে কুকুর এবং বিড়ালরা তাদের মধ্যাহ্নভোজনের তুলনায় অনেক বেশি ভালো খাবার খায়। - উত্থাপিত বন্ধুদের এবং আমি ব্যক্তিগতভাবে মনে করি যে মুরগির খাদ্যে মাংসের বিট এবং পোকামাকড়ের প্রয়োজন যদি আমরা কাজ করার "প্রাকৃতিক" পদ্ধতিতে আঁকড়ে থাকি।

এবং একটি চারণভূমিতে বেড়ে ওঠা মুরগির ডিমগুলি আপনার জন্য অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর।

ডিম লেবেলিংয়ের জগতটি বেশ সুন্দর, যতক্ষণ না আপনি মনে করেন, "যতক্ষণ পর্যন্ত এটি অপ্রীতিকর এবং অপ্রীতিকর উদাহরণ মনে হয়, ততক্ষণ পর্যন্ত এটি ভাল নয়" উপলব্ধি করুন যে, আইন দ্বারা, এর অর্থ হল যে তারা একটি ভিড় মুরগির বাড়িতে ঘুরে বেড়াতে পারে। এর অর্থ এই নয় যে তাদের অগত্যা বাইরে অ্যাক্সেস আছে বা তারা ঘাসফড়িং খেয়ে সবুজ চারণভূমিতে দৌড়াচ্ছে।

যদি আপনি আরও গভীরে খনন করতে চানডিমের লেবেলের বিভ্রান্তিকর বিশ্ব, দ্য রাইজিং স্পুন থেকে এই পোস্টটি দেখুন।

তাহলে একটি ডিম-প্রেমিক কী করতে হবে?

সেই "নিরামিষাশী" ডিমগুলির জন্য অতিরিক্ত $$ খরচ করবেন না- পরিবর্তে এই বিকল্পগুলি ব্যবহার করে দেখুন:

1। আপনার নিজের মুরগি পালন করুন৷

অবশ্যই, এটি আমার প্রিয় সমাধান–এবং বাড়ির পিছনের দিকের মুরগি পালন সারা দেশে বিস্ফোরিত হচ্ছে৷ আমি আমার মুরগিকে একটি কাস্টম মিশ্র রেশন খাওয়াই যা GMO-মুক্ত (আমার প্রাকৃতিক ইবুকে রেসিপি পান!) এবং তাদের চারপাশে দৌড়াতে এবং ঘাস, আগাছা, বাগ, কৃমি এবং তাদের হৃদয়ের বিষয়বস্তুতে অন্য যা কিছু খেতে দেয়। তারা মাঝে মাঝে মাংসের স্ক্র্যাপ এবং চর্বিযুক্ত বিটগুলিও পায়, যা তারা অবশ্যই উপভোগ করে। (তবে, আমি তাদের মুরগির মাংস-শুধু গরুর মাংস, শুকরের মাংস বা মাছ খাওয়াই না।)

2. কোনো বন্ধু বা খামারীর কাছ থেকে ডিম কিনুন

যদি আপনার নিজের মুরগি না থাকে, তাহলে আপনার এমন একটি বন্ধু থাকার একটি ভালো সুযোগ আছে যেটি সুখী মুরগির পাল রাখে। যদি আপনার বন্ধুরা এখনও মুরগির ব্যান্ডওয়াগনের উপর ঝাঁপ না দিয়ে থাকে, তাহলে আপনার স্থানীয় কৃষকের বাজারে ডিম বিক্রি করছে এমন পরিবার বা কৃষকদের সন্ধান করুন। এবং স্বনামধন্য খামারিরা কীভাবে তাদের মুরগি লালন-পালন করা হয় এবং তাদের কী খাওয়ানো হয় সে সম্পর্কে আপনার সাথে চ্যাট করতে পেরে বেশি খুশি হবেন।

3. পাস্টার্ড ডিমের সন্ধান করুন

স্থানীয় মুরগির উত্পাদক খুঁজে পেতে আপনার ভাগ্য না হলে, লেবেলে "পাসচার্ড" লেখা ডিমগুলি সন্ধান করুন৷ এখন যেমন আমরা জানি, লেবেলগুলি সর্বদা তারা যা বলে তা বোঝায় না এবং তারা এই শব্দটির জন্য কোনো নিয়ন্ত্রণকারী নিয়ম নয়"চারণ" এখনও কিন্তু যদি কোম্পানিটি স্বনামধন্য হয়, তাহলে চারণ করা ডিম সাধারণত ঘাসে চরতে দেওয়া পাখিদের কাছ থেকে আসে এবং সেই ঘাসে যে কোনো বাগ ঝুলতে পারে। এবং এটি একটি ভাল জিনিস।

সংক্ষেপে? গরু তৃণভোজী এবং নিরামিষভোজী হওয়া উচিত, তবে মুরগি সর্বভুক এবং কুড়কুড়ে পোকার জন্য খুবই আনন্দিত। তাই তাদের যাক. 😉

দ্রষ্টব্য: এই পোস্টটি মানুষের নিরামিষ খাবারের উপর একটি মন্তব্য নয় , শুধুমাত্র মুরগির নিরামিষ খাবার। সেই যুদ্ধ শুরু করার কোনো ইচ্ছা আমার নেই। 😉

আপডেট: পারমাকালচার চিকেনস কোর্সের আমার বন্ধু জাস্টিন রোডস এই পোস্ট দ্বারা অনুপ্রাণিত একটি YouTube ভিডিও করেছেন! এটি পরীক্ষা করে দেখুন—>

সূত্র

1. //www.ucsusa.org/food_and_agriculture/our-failing-food-system/industrial-agriculture/they-eat-what-the-reality-of.html

2. //animalwelfareapproved.org/standards/animal-byproducts/

3.//nofavt.org/assets/files/pdf/VOF/Guidelines%20for%20Certification%20of%20Organic%20Poultry.pdf