Tak veľmi ma baví vymýšľať, ako vyrobiť bežne kupované veci od základu.

Či už ide o domáce tortilly, vyprážané fazule alebo strúhanku, vždy, keď si môžem na svoj zoznam "už nikdy nekúpiť" zapísať ďalšiu vec, mám pocit, že som vyhrala.

Domáci vanilkový extrakt je veľmi jednoduchý a návody na jeho výrobu nájdete všade. Ale vedeli ste, že si môžete vyrobiť aj iné extrakty? Tento domáci extrakt zo stévie a dnešný recept na mätový extrakt sú dva z mojich najobľúbenejších!

Tento rok som mal TON mäty (zdá sa, že je to jediná vec, ktorú nemôžem ľahko zabiť...) a prežila aj našu prvú snehovú búrku. Je to tvrdý materiál.

Recept na mätový extrakt

• 1 šálka čerstvých lístkov mäty (Použila som mätu piepornú, ale pokojne môžete použiť aj iné druhy)
• 1 1/2 až 2 šálky vodky (hodí sa akákoľvek vodka - ja kupujem lacnú)
• Čas...

1. Mätu zozbierajte, rýchlo opláchnite a osušte.

2. Odstráňte listy zo stoniek a stonky vyhoďte.

3. Listy rozdrvte a roztlačte v rukách - to pomôže uvoľniť časť olejov a naštartuje proces.

4. Listy vložte do sklenenej nádoby veľkosti polievkovej lyžice a naplňte ju do konca vodkou.

5. Potraste ju a odložte na chladné a tmavé miesto.

6. Nechajte zmes lúhovať jeden až dva mesiace. Každú chvíľu sa pozrite, či je pre vás dostatočne silná.

7. Listy preceďte a hotový extrakt naplňte do malých rozkošných pohárov.

Poznámky

• Množstvo nemusí byť presné - pokojne použite viac alebo menej mäty/vodky. Najdôležitejšie je, aby ste listy úplne pokryli alkoholom, aby nesplesniveli.
• Na výrobu extraktov zvyčajne používam najlacnejšiu vodku, akú nájdem.
• Áno, cítim sa naozaj divne, keď ťahám svoje dve malé deti do obchodu s alkoholom, aby som mohla kúpiť obrovský džbán vodky. Tak trochu sa mi chce kričať: " Je to na domáce výťažky! Naozaj!" keď sa idem odhlásiť.
• Niektorí ľudia vyrábajú extrakty bez alkoholu pomocou rastlinného glycerínu, hoci ja som to ešte neskúsil. Tu je odkaz na výrobu vanilky bez alkoholu, predpokladám, že by ste mohli postupovať podľa tejto metódy aj pri iných druhoch...

Domáce výťažky sú elegantné darčeky (Vianoce sa blížia!) - ale ich výroba trvá mesiac alebo dva, preto je teraz ideálny čas začať, aby boli pripravené na sviatky.

Pribaľte pekne označenú fľašu mätového extraktu spolu s domácim vanilkovým extraktom (teraz je tiež ideálny čas začať s ním!) a budete mať dokonalý malý darčekový košík.

Recept na výťažok z mäty DIY

• Autor: Mgr: Préria
• Kategória: Výpis

Zložky

• 1 šálka čerstvých lístkov mäty (ja som použila mätu piepornú, ale pokojne môžete použiť aj iné druhy)
• 1 1/2 až 2 šálky vodky (hodí sa akákoľvek vodka - ja kupujem lacnú)
• Čas...

Pokyny

1. Mätu zozbierajte, rýchlo opláchnite a osušte.
2. Odstráňte listy zo stoniek a stonky vyhoďte.
3. Listy rozdrvte a roztlačte v rukách - to pomôže uvoľniť časť olejov a naštartuje proces.
4. Listy vložte do sklenenej nádoby veľkosti polievkovej lyžice a naplňte ju do konca vodkou.
5. Potraste ju a odložte na chladné a tmavé miesto.
6. Zmes nechajte lúhovať jeden až dva mesiace. Každú chvíľu sa pozrite, či je pre vás dostatočne silná.
7. Listy preceďte a hotový extrakt naplňte do malých rozkošných pohárov.