Οι ετικέτες φαίνονται πάντα τόσο περήφανες...

Ξέρετε, αυτά που δηλώνουν με θάρρος ότι τα αυγά που βρίσκονται άνετα μέσα στο κουτί τους προέρχονται από κοτόπουλα που τρέφονται με "φυσική χορτοφαγική" διατροφή.

Με την πρώτη ματιά, αυτό ακούγεται πολύ καλό, σωστά; Εννοώ, είναι πάντα καλό να δίνετε προσοχή στις ετικέτες - ειδικά με όλα τα "αμφίβολα" πράγματα που συμβαίνουν στην παραγωγή τροφίμων στις μέρες μας.

Αλλά όταν περπατάω στο διάδρομο με τα αυγά στο τοπικό κατάστημα υγιεινής διατροφής, αυτές οι συγκεκριμένες ετικέτες με κάνουν πάντα να κουνάω το κεφάλι μου...

Γιατί αν έχετε παρακολουθήσει ποτέ ένα κοτόπουλο να ξύνεται και να τσιμπάει στην αυλή σας, τότε ξέρετε ότι τα κοτόπουλα σίγουρα ΔΕΝ είναι από τη φύση τους χορτοφάγοι...

Ένα κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής γενικά κάνει σπορ κυνηγώντας και καταβροχθίζοντας ευχαρίστως κάθε είδους κινούμενο αντικείμενο που μπορεί να βρει -συμπεριλαμβανομένων σκώρων, ακριδών, προνυμφών, σκουληκιών, ακόμη και περιστασιακών ποντικιών ή βατράχων. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος να περνάει η ώρα του και μια σημαντική πηγή πρωτεϊνών για τη διατροφή του.

Έχω ιδιαίτερο θαυμασμό για ανθρώπους όπως ο Harvey Ussery, οι οποίοι εκτρέφουν έντομα ως πηγές πρωτεΐνης για το κοπάδι τους. Διάβασα για τη μέθοδό του να εκτρέφει προνύμφες για την κύρια πηγή πρωτεΐνης του κοπαδιού του στο βιβλίο του The Small Scale Poultry Flock. (σύνδεσμος θυγατρικών). Ακόμα δεν είμαι σίγουρη αν έχω αρκετά γερό στομάχι για να το κάνω μόνη μου, αλλά πιστεύω ότι είναι μια φοβερή ιδέα 😉 .

Αν λοιπόν τα κοτόπουλα είναι σίγουρα παμφάγα από τη φύση τους, πότε ξεκίνησε όλος αυτός ο θόρυβος για τα "χορτοφάγα κοτόπουλα";

Η ιστορία πίσω από την ετικέτα

Όλα ξεκίνησαν όταν οι άνθρωποι συνειδητοποίησαν ότι πολλά ζώα που εκτρέφονται σε εμπορικές επιχειρήσεις τρέφονται με επεξεργασμένες ζωοτροφές που περιέχουν ζωικά υποπροϊόντα ως πηγή πρωτεΐνης.

Τώρα, με την πρώτη ματιά, αυτό δεν ακούγεται πολύ κακό. Αλλά όταν καταλάβετε τι ακριβώς είναι αυτά τα ζωικά υποπροϊόντα, τότε τα πράγματα γίνονται αηδιαστικά.

Τα "ζωικά υποπροϊόντα" που εμφανίζονται στους καταλόγους συστατικών διαφόρων ζωοτροφών μπορεί να περιλαμβάνουν αίμα, κρέας ίδιου είδους, φτερά, νεκρούς δρόμους και ευθανασία σε σκύλους και γάτες (1).

Όχι μόνο αυτό προσβάλλει σοβαρά την κοινή λογική μου, αλλά ανακαλύφθηκε επίσης ότι η επαναχορήγηση ορισμένων τμημάτων αγελάδων σε αγελάδες μπορεί να οδηγήσει σε σπογγώδη εγκεφαλοπάθεια των βοοειδών, γνωστή και ως "νόσος των τρελών αγελάδων (2)". Και αυτό είναι ένα πολύ μεγάλο πρόβλημα. Οι αγελάδες δεν φτιάχτηκαν για να τρώνε άλλες αγελάδες. Ή σκύλους και γάτες για το θέμα αυτό. Οι αγελάδες φτιάχτηκαν για να τρώνε γρασίδι.

Έτσι, οι νόμοι άρχισαν να αλλάζουν και οι παραγωγοί και οι καταναλωτές άρχισαν να προσέχουν πιο προσεκτικά τι τρώνε τα ζώα. Και αν οι περισσότεροι άνθρωποι έπρεπε να επιλέξουν, τα αυγά από κοτόπουλα που τρέφονται με χορτοφαγική διατροφή ακούγονται πολύ καλύτερα από τα αυγά από κοτόπουλα που τρέφονται με απόβλητα σφαγείου (ή χειρότερα).

Και δεν τους κατηγορώ. Αλλά...

Τι είναι πραγματικά "φυσικό";

Ένα κουτί αυγών με την ένδειξη "χορτοφαγικό" σημαίνει ότι το κοτόπουλο τρέφεται με δίαιτα χωρίς ζωικά υποπροϊόντα. Επιπλέον, όλα τα πιστοποιημένα βιολογικά αυγά του USDA πρέπει να προέρχονται από κοτόπουλα που τρέφονται με μια εντελώς χορτοφαγική δίαιτα αποτελούμενη από πιστοποιημένα βιολογικά δημητριακά (3).

Αυτό ακούγεται ωραίο και ωραίο μέχρι να συνειδητοποιήσετε ότι ένα κοτόπουλο στο φυσικό του περιβάλλον ΔΕΝ πρόκειται να είναι χορτοφάγο και ότι τα "χορτοφαγικά" αυγά προέρχονται πιθανώς από κοτόπουλα που δεν επιτρέπεται να εκτρέφονται ελεύθερα. Εξ ορισμού, η διατροφή ενός ειλικρινά "ελεύθερου" κοτόπουλου θα περιλαμβάνει σίγουρα κάθε είδους ερπετά.

Έτσι, αν και είναι ωραίο να ξέρουμε ότι τα κοτόπουλα που εκτρέφονται στο εμπόριο και τρέφονται με χορτοφαγική διατροφή δεν τρώνε για μεσημεριανό φαγητό σκύλους και γάτες που έχουν διατεθεί, αυτή η ετικέτα δεν σημαίνει απαραίτητα ότι είναι πολύ καλύτερα από τα άλλα φιλαράκια τους που εκτρέφονται στο εμπόριο. Και προσωπικά πιστεύω ότι τα κοτόπουλα χρειάζονται κομμάτια κρέατος και έντομα στη διατροφή τους, αν επιμένουμε στον "φυσικό" τρόπο λειτουργίας των πραγμάτων.

Και τα αυγά από κοτόπουλα που εκτρέφονται με βοσκή είναι ούτως ή άλλως πολύ πιο υγιεινά για εσάς.

Ο κόσμος της σήμανσης των αυγών είναι αρκετά ασαφής και δεν είναι πάντα αυτό που φαίνεται... Για παράδειγμα, η ετικέτα "χωρίς κλουβιά" ακούγεται πολύ καλή, μέχρι να συνειδητοποιήσετε ότι, σύμφωνα με το νόμο, το μόνο που πρέπει να σημαίνει είναι ότι τα κοτόπουλα μπορούν να περιφέρονται σε ένα γεμάτο κλουβί. Δεν σημαίνει ότι έχουν απαραίτητα πρόσβαση στον εξωτερικό χώρο ή ότι τρέχουν σε καταπράσινα λιβάδια τρώγοντας ακρίδες.

Αν θέλετε να εντρυφήσετε βαθύτερα στον συγκεχυμένο κόσμο των ετικετών αυγών, δείτε αυτή τη δημοσίευση από το The Rising Spoon.

Τι να κάνει λοιπόν ένας λάτρης των αυγών;

Μην ξοδεύετε επιπλέον δολάρια για αυτά τα "χορτοφαγικά" αυγά - δοκιμάστε αυτές τις επιλογές:

1. Εκτρέφετε τα δικά σας κοτόπουλα.

Φυσικά, αυτή είναι η αγαπημένη μου λύση - και η εκτροφή κοτόπουλων στην πίσω αυλή γνωρίζει έκρηξη σε όλη τη χώρα. Ταΐζω τα κοτόπουλά μου με ένα προσαρμοσμένο μικτό σιτηρέσιο που δεν περιέχει ΓΤΟ (δείτε τη συνταγή στο Natural ebook μου!) και τα αφήνω να τρέχουν και να τρώνε γρασίδι, αγριόχορτα, ζωύφια, σκουλήκια και οτιδήποτε άλλο με την ψυχή τους. Επίσης, παίρνουν περιστασιακά υπολείμματα κρέατος και λιπαρά κομμάτια, τα οποία σίγουρα απολαμβάνουν. (Ωστόσο, δεν τα ταΐζω κρέας κοτόπουλου - μόνο μοσχάρι, χοιρινό ή ψάρι.)

2. Αγοράστε αυγά από έναν φίλο ή αγρότη

Αν δεν μπορείτε να έχετε δικά σας κοτόπουλα, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να έχετε έναν φίλο που διατηρεί ένα κοπάδι από χαρούμενες κότες. Αν οι φίλοι σας δεν έχουν πηδήξει ακόμα στο άρμα των κοτόπουλων, αναζητήστε οικογένειες ή αγρότες που πωλούν αυγά στις τοπικές λαϊκές αγορές. Και οι αξιόπιστοι αγρότες θα είναι περισσότερο από ευτυχείς να συνομιλήσουν μαζί σας για το πώς εκτρέφονται τα κοτόπουλά τους και με τι τρέφονται.

3. Αναζητήστε αυγά από βοσκή

Αν δεν έχετε τύχη να βρείτε τοπικούς παραγωγούς κοτόπουλων, αναζητήστε αυγά που αναγράφουν στην ετικέτα "βοσκή".Όπως γνωρίζουμε, οι ετικέτες δεν σημαίνουν πάντα αυτό που λένε και δεν υπάρχουν ακόμη κανονισμοί για τον όρο "βοσκή". Αλλά αν η εταιρεία είναι αξιόπιστη, τα αυγά βοσκής συνήθως προέρχονται από πτηνά που τους επιτρέπεται να βόσκουν στο γρασίδι και σε ό,τι ζωύφια μπορεί να τριγυρνούν στο γρασίδι.αυτό είναι καλό.

Συνοψίζοντας; Οι αγελάδες είναι φυτοφάγοι και θα έπρεπε να είναι χορτοφάγοι, αλλά οι κότες είναι παμφάγοι και απολαμβάνουν πολύ τα τραγανά ζωύφια. Οπότε αφήστε τις. 😉

Σημείωση: Αυτή η θέση είναι όχι ένα σχόλιο για τις ανθρώπινες χορτοφαγικές δίαιτες, μόνο για τις χορτοφαγικές δίαιτες κοτόπουλου. Δεν έχω καμία διάθεση να ξεκινήσω αυτόν τον πόλεμο 😉.

ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ: Ο φίλος μου Justin Rhodes από το μάθημα Permaculture Chickens Course έκανε ένα βίντεο στο YouTube εμπνευσμένο από αυτό το post! Δείτε το ->,

Πηγές

1. //www.ucsusa.org/food_and_agriculture/our-failing-food-system/industrial-agriculture/they-eat-what-the-reality-of.html

2. //animalwelfareapproved.org/standards/animal-byproducts/

3.//nofavt.org/assets/files/pdf/VOF/Guidelines%20for%20Certification%20of%20Organic%20Poultry.pdf