Этикетки всегда кажутся такими гордыми...

Вы знаете, что яйца, уютно расположившиеся в коробке, получены от кур, которых кормили "полностью натуральной вегетарианской диетой".

На первый взгляд, это звучит неплохо, не так ли? Ведь всегда полезно обращать внимание на этикетки, особенно если учесть, что в наше время при производстве продуктов питания используются "сомнительные" материалы.

Но когда я прохожу по яичному ряду в своем местном магазине здорового питания, эти этикетки всегда заставляют меня качать головой...

Потому что если вы когда-нибудь наблюдали за тем, как курица скребется и клюется в вашем дворе, то вы знаете, что куры по своей природе точно НЕ вегетарианцы...

Куры, живущие на свободном выгуле, обычно с удовольствием выслеживают и пожирают любые движущиеся объекты, включая мотыльков, кузнечиков, личинок, червей и даже случайных мышей или лягушек. Это отличный способ скоротать время и важный источник белка для их рациона.

Я с особым восхищением отношусь к таким людям, как Харви Уссери, которые выращивают насекомых в качестве источника белка для своего стада. О его методе выращивания солдатских личинок в качестве основного источника белка для своего стада я прочитал в книге "Малое птицеводство" (The Small Scale Poultry Flock). (партнерская ссылка). Я все еще не уверен, что у меня достаточно крепкий желудок, чтобы сделать это самому, но я думаю, что это потрясающая идея. 😉

Так если куры по своей природе, безусловно, всеядны, то с чего началась вся эта шумиха вокруг "вегетарианских кур"?

История, скрывающаяся за этикеткой

Все началось с того, что людям стало известно, что многие животные, выращиваемые на коммерческих предприятиях, получают в качестве источника белка переработанные корма, содержащие животные субпродукты.

На первый взгляд, ничего страшного в этом нет, но если разобраться, что представляют собой эти субпродукты животного происхождения, то становится совсем не по себе.

К "побочным продуктам животного происхождения", которые фигурируют в списках ингредиентов различных кормов для животных, можно отнести кровь, мясо одного вида, перья, убойный материал, а также эвтаназию собак и кошек (1).

Мало того, что это оскорбляет мой здравый смысл, так еще и выяснилось, что скармливание некоторых частей коров коровам может привести к бычьей губчатой энцефалопатии, известной как "болезнь бешеных коров (2)". И это очень большая проблема. Коровы были созданы не для того, чтобы есть других коров. Или собак и кошек. Коровы были созданы для того, чтобы есть траву.

Поэтому законы стали меняться, а производители и потребители стали более внимательно следить за тем, чем питаются животные. И если бы большинству людей пришлось выбирать, то яйца от кур, питающихся вегетарианской пищей, показались бы гораздо лучше, чем яйца от кур, питающихся отходами со скотобоен (или еще хуже).

И я их не виню. Но...

Что на самом деле является "естественным"?

Упаковка яиц с надписью "вегетарианские" означает, что курицу кормили рационом, не содержащим побочных продуктов животного происхождения. Кроме того, все сертифицированные USDA органические яйца должны быть получены от кур, которых кормили полностью вегетарианским рационом, состоящим из сертифицированных органических зерен (3).

Это звучит прекрасно, пока вы не поймете, что курица в естественной среде обитания НЕ БУДЕТ вегетарианкой, и что "вегетарианские" яйца, скорее всего, получены от кур, которым не разрешается свободный выгул. По умолчанию в рацион честной и добросовестной "свободной" курицы обязательно входят всевозможные ползучие гады.

Поэтому, хотя и приятно осознавать, что выращенные в коммерческих условиях куры, питающиеся вегетарианской пищей, не едят на обед собак и кошек, не обязательно, что они намного лучше, чем другие их собратья, выращенные в коммерческих условиях. Я лично считаю, что курам необходимы кусочки мяса и насекомые в рационе, если мы придерживаемся "естественного" способа ведения хозяйства.

А яйца от кур, выращенных в условиях пастбищного содержания, в любом случае намного полезнее для здоровья.

Например, надпись "без клеток" звучит вполне убедительно, пока вы не поймете, что по закону это означает, что куры могут бродить по переполненному птичнику. Это не значит, что они обязательно имеют доступ на улицу или бегают по пышным зеленым пастбищам, поедая кузнечиков.

Если вы хотите глубже разобраться в запутанном мире этикеток на яйцах, ознакомьтесь с этой статьей на сайте The Rising Spoon.

Что же делать любителям яиц?

Не тратьте лишние деньги на "вегетарианские" яйца - вместо этого попробуйте эти варианты:

1. Выращивание собственных кур.

Конечно же, это мое любимое решение - и разведение дворовых кур сейчас бурно развивается по всей стране. Я кормлю своих кур индивидуальным комбикормом, не содержащим ГМО (рецепт вы найдете в моей электронной книге Natural!), и позволяю им бегать и есть траву, сорняки, жуков, червей и все остальное на свое усмотрение. Они также иногда получают мясные отходы и кусочки жира, которые им определенно нравятся. (Однако я не кормлю их куриным мясом - только говядиной, свининой или рыбой).

2. купить яйца у друга или фермера

Если у вас нет возможности завести собственных кур, то вполне вероятно, что у вас есть друг, который держит стадо счастливых кур. Если ваши друзья еще не перешли на куриную волну, найдите семьи или фермеров, продающих яйца на местных фермерских рынках. А солидные фермеры с удовольствием расскажут вам о том, как выращиваются их куры и чем их кормят.

3. ищите пастеризованные яйца

Если вам не удается найти местных производителей, ищите яйца, на этикетке которых написано "pastured". Как известно, этикетки не всегда означают то, что на них написано, и пока не существует никаких нормативных документов, регулирующих термин "pastured". Но если компания имеет хорошую репутацию, то яйца, выращенные на пастбище, обычно получают от птиц, которым разрешено пастись на траве и всех насекомых, которые могут в этой траве водиться.это хорошо.

Итог: коровы - травоядные и должны быть вегетарианцами, а куры - всеядны и с удовольствием хрустят жуками. Так что пусть их. 😉

Примечание: Этот пост не комментарий к вегетарианским диетам для людей, только куриные вегетарианские диеты. у меня нет желания начинать эту войну 😉 .

UPDATE: Мой приятель Джастин Родс из курса "Куры пермакультуры" снял видеоролик на YouTube, вдохновленный этим постом. Посмотрите его ->

Источники

1. //www.ucsusa.org/food_and_agriculture/our-failing-food-system/industrial-agriculture/they-eat-what-the-reality-of.html

2. //animalwelfareapproved.org/standards/animal-byproducts/

3.//nofavt.org/assets/files/pdf/VOF/Guidelines%20for%20Certification%20of%20Organic%20Poultry.pdf