A címkék mindig olyan büszkének tűnnek...

Tudja, azok, amelyek bátran kijelentik, hogy a dobozukban meghitt módon ülő tojások "teljesen természetes vegetáriánus" táplálkozással táplált csirkéktől származnak.

Első pillantásra ez elég jól hangzik, nem igaz? Úgy értem, mindig jó odafigyelni a címkékre - különösen a sok "bizonytalan" dolog miatt, ami manapság az élelmiszer-előállításban történik.

De amikor végigsétálok a helyi bioboltomban a tojásos folyosón, azok a bizonyos címkék mindig megrázzák a fejem...

Mert ha valaha is figyelted, ahogy egy csirke kaparászik és csipkedi magát az udvarodon, akkor tudod, hogy a csirkék természetüknél fogva biztosan NEM vegetáriánusok...

A szabadon tartott csirkék általában sportot űznek abból, hogy levadásszanak és boldogan felfalnak minden mozgó tárgyat, amit találnak - beleértve a lepkéket, szöcskéket, lárvákat, férgeket, sőt, néha még az egeret vagy békát is. Ez remek időtöltés és fontos fehérjeforrás az étrendjükben.

Különös csodálattal tekintek az olyan emberekre, mint Harvey Ussery, akik rovarokat nevelnek fehérjeforrásként az állományuk számára. A The Small Scale Poultry Flock című könyvében olvastam arról a módszeréről, ahogyan a katona lárvákat neveli az állománya fő fehérjeforrásaként. (affiliate link). Még mindig nem vagyok biztos benne, hogy elég erős a gyomrom ahhoz, hogy én magam is megcsináljam, de szerintem ez egy fantasztikus ötlet 😉 .

Ha tehát a csirkék természetüknél fogva minden bizonnyal mindenevők, akkor mikor kezdődött ez a nagy felhajtás a "vegetáriánus csirkék" körül?

A címke mögötti történet

Az egész akkor kezdődött, amikor az emberek tudatára ébredtek annak, hogy a kereskedelmi üzemekben nevelt állatok közül sokan állati melléktermékeket tartalmazó feldolgozott takarmányt kapnak fehérjeforrásként.

Első pillantásra ez nem hangzik túl rosszul, de amikor megérted, hogy mik is ezek az állati melléktermékek, akkor kezd durvulni a dolog.

A különböző állati takarmányok összetevőinek listáján felbukkanó "állati melléktermékek" között szerepelhet vér, azonos fajú hús, toll, állati eredetű állati hullák, valamint elaltatott kutyák és macskák (1).

Ez nem csak a józan eszemet sérti, de azt is felfedezték, hogy a tehenek bizonyos részeinek a tehenekkel való etetése szarvasmarhák szivacsos agyvelőbántalmát, más néven "kergemarhakórt" (2) okozhat. És ez egy nagyon nagy probléma. A tehenek nem arra lettek teremtve, hogy más teheneket egyenek. Vagy kutyákat és macskákat. A tehenek arra lettek teremtve, hogy füvet egyenek.

Így a törvények elkezdtek változni, és a termelők és a fogyasztók egyaránt elkezdték jobban figyelni, hogy mit esznek az állatok. És ha a legtöbb embernek választania kellene, a vegetáriánus étrenddel táplált csirkék tojása sokkal jobban hangzik, mint a vágóhídi hulladékkal (vagy még rosszabbal) táplált csirkék tojása.

És nem hibáztatom őket. De...

Mi az igazán "természetes"?

A "vegetáriánus" feliratú tojást tartalmazó doboz azt jelenti, hogy a csirkét állati melléktermékektől mentes táplálékkal etették. Ezen túlmenően minden USDA tanúsítvánnyal rendelkező biotojásnak olyan csirkékből kell származnia, amelyeket teljesen vegetáriánus, tanúsítvánnyal rendelkező biogazdálkodásból származó gabonafélékből álló táplálékkal etettek (3).

Ez jól hangzik, amíg rá nem jössz, hogy egy csirke a természetes környezetében NEM lesz vegetáriánus, és hogy a "vegetáriánus" tojás valószínűleg olyan csirkéktől származik, amelyeknek nem engedik meg, hogy szabadon legeljenek. Alapértelmezés szerint egy őszinte "szabadon tartott" csirke étrendje minden bizonnyal tartalmaz mindenféle csúszómászót.

Tehát bár jó tudni, hogy a kereskedelemben nevelt, vegetáriánus étrenddel táplált csirkék nem eszik meg ebédre a tönkretett kutyákat és macskákat, ez a címke nem feltétlenül jelenti azt, hogy sokkal jobb helyzetben vannak, mint más, kereskedelemben nevelt társaik. És én személy szerint úgy gondolom, hogy a csirkéknek szükségük van húsdarabokra és rovarokra az étrendjükben, ha ragaszkodunk a "természetes" módszerhez.

A legeltetéses tartásban nevelt csirkék tojása pedig amúgy is sokkal egészségesebb az Ön számára.

A tojások címkézésének világa eléggé homályos, és nem mindig az, aminek látszik... Például a "ketrecmentes" címke elég jól hangzik, amíg rá nem jössz, hogy a törvény szerint ez csak annyit jelent, hogy a csirkék egy zsúfolt csirkeházban bolyonghatnak. Ez nem jelenti azt, hogy feltétlenül kijárnak a szabadba, vagy hogy buja zöld legelőkön szöcskéket zabálva szaladgálnak.

Ha szeretnél mélyebbre ásni a tojáscímkék zavaros világában, nézd meg ezt a bejegyzést a The Rising Spoon-tól.

Mit tegyen egy tojásbarát?

Ne költsön extra dollárt a "vegetáriánus" tojásokra - próbálja ki ezeket a lehetőségeket:

1. Neveljen saját tyúkokat.

Természetesen ez a kedvenc megoldásom - és a háztáji csirketartás az egész országban robbanásszerűen terjed. A csirkéimet egyedi, GMO-mentes keveréktáppal etetem (a receptet a Natural ebookomban találod!), és hagyom, hogy kedvükre szaladgáljanak és egyenek füvet, gyomokat, bogarakat, férgeket és bármi mást. Alkalmanként húsmaradékot és zsírdarabokat is kapnak, amit határozottan élveznek. (Én azonban nem etetem őket csirkehússal, csak marhahússal, sertéshússal vagy hallal.)

2. Vásároljon tojást egy barátjától vagy gazdától

Ha nem lehet saját csirkéje, jó eséllyel van olyan barátja, aki boldog tyúkokat tart. Ha a barátai még nem ugrottak fel a csirkés vonatra, keresse meg a helyi termelői piacokon tojást árusító családokat vagy gazdákat. A jó hírű gazdák pedig szívesen beszélgetnek önnel arról, hogyan nevelik a csirkéiket, és mivel etetik őket.

3. Keresse a pásztorolt tojásokat

Ha nincs szerencséje helyi csirketermelőket találni, keressen olyan tojást, amelynek címkéjén az áll, hogy "legeltetett".Mint tudjuk, a címkék nem mindig azt jelentik, amit mondanak, és a "legeltetett" kifejezésre még nincsenek szabályozások. De ha a cég jó hírű, a legeltetett tojás általában olyan madaraktól származik, amelyeknek megengedik, hogy füvet legeljenek, és bármilyen bogarat, ami a fűben lóg.ez egy jó dolog.

Összefoglalva? A tehenek növényevők, és vegetáriánusnak kellene lenniük, de a csirkék mindenevők, és nagyon élvezik a ropogós bogarakat. Hagyjuk őket. 😉 .

Megjegyzés: Ez a poszt nem az emberi vegetáriánus étrendről, csak a csirke vegetáriánus étrendről. Nem kívánom ezt a háborút elkezdeni 😉.

UPDATE: Justin Rhodes haverom a Permakultúra Csirkék tanfolyamról készített egy YouTube videót, amit ez a bejegyzés ihletett! Nézd meg ->

Források

1. //www.ucsusa.org/food_and_agriculture/our-failing-food-system/industrial-agriculture/they-eat-what-the-reality-of.html

2. //animalwelfareapproved.org/standards/animal-byproducts/

3.//nofavt.org/assets/files/pdf/VOF/Guidelines%20for%20Certification%20of%20Organic%20Poultry.pdf