Štítky jsou vždycky tak pyšné...

Však víte, ta, která směle prohlašují, že vejce, která se pohodlně usadila v krabici, pocházejí od slepic krmených "zcela přírodní vegetariánskou" stravou.

Na první pohled to zní docela dobře, ne? Myslím, že je vždycky dobré věnovat pozornost etiketám - obzvlášť při všech těch "pochybných" věcech, které se v dnešní době při výrobě potravin dějí.

Ale když se procházím uličkou s vejci v místním obchodě se zdravou výživou, vždycky nad těmito etiketami kroutím hlavou...

Protože pokud jste někdy pozorovali kuře, jak se škrábe a klove po dvoře, pak víte, že kuřata rozhodně nejsou od přírody vegetariáni...

Volně chovaná kuřata se obvykle baví tím, že loví a s radostí požírají jakýkoli pohybující se předmět, který najdou - včetně molů, kobylek, housenek, larev, červů, a dokonce i příležitostných myší nebo žab. Je to skvělý způsob, jak si ukrátit čas, a důležitý zdroj bílkovin pro jejich stravu.

Obdivuji lidi, jako je Harvey Ussery, kteří chovají hmyz jako zdroj bílkovin pro své hejno. O jeho metodě chovu vojáků jako hlavního zdroje bílkovin pro hejno jsem se dočetl v jeho knize The Small Scale Poultry Flock. (partnerský odkaz). Pořád si nejsem jistá, jestli mám na to sama dost silný žaludek, ale myslím, že je to super nápad 😉.

Pokud jsou tedy kuřata od přírody zcela jistě všežravci, kdy se kolem "vegetariánských kuřat" strhl takový humbuk?

Příběh za etiketou

Vše začalo, když si lidé uvědomili, že mnoho zvířat chovaných v komerčních provozech je krmeno zpracovanými krmivy obsahujícími vedlejší živočišné produkty jako zdroj bílkovin.

Na první pohled to nezní špatně, ale když pochopíte, co jsou to vedlejší živočišné produkty, začne to být nechutné.

Mezi "vedlejší živočišné produkty", které se objevují na seznamu složek různých krmiv, mohou patřit krev, maso stejného druhu, peří, mrtvoly z aut a utracení psi a kočky (1).

Nejenže to vážně uráží můj zdravý rozum, ale také se zjistilo, že zkrmování určitých částí krav zpět kravám může mít za následek bovinní spongiformní encefalopatii, známou jako "nemoc šílených krav" (2). A to je velmi velký problém. Krávy nebyly stvořeny k tomu, aby jedly jiné krávy. Nebo třeba psy a kočky. Krávy byly stvořeny k tomu, aby jedly trávu.

Proto se začaly měnit zákony a výrobci i spotřebitelé začali pozorněji sledovat, co zvířata jedí. A kdyby si většina lidí měla vybrat, vejce od kuřat krmených vegetariánskou stravou zní mnohem lépe než vejce od kuřat krmených jatečním odpadem (nebo ještě hůře).

A já se jim nedivím. Ale...

Co je skutečně "přirozené"?

Krabice vajec s označením "vegetariánská" znamená, že kuřata byla krmena stravou bez vedlejších živočišných produktů. Všechna vejce s certifikátem USDA Certified Organic musí navíc pocházet od kuřat krmených zcela vegetariánskou stravou sestávající z certifikovaných ekologických obilovin (3).

To zní dobře a skvěle, dokud si neuvědomíte, že kuře ve svém přirozeném prostředí NEBUDE vegetariánem a že "vegetariánská" vejce pravděpodobně pocházejí od kuřat, která nemají povolen volný výběh. Strava poctivého kuřete z "volného výběhu" bude zcela jistě obsahovat všelijaké hmyzí potvůrky.

Je sice hezké vědět, že komerčně chovaná kuřata krmená vegetariánskou stravou si nedávají k obědu renderované psy a kočky, ale toto označení nutně neznamená, že jsou na tom o mnoho lépe než jejich ostatní komerčně chovaní kamarádi. A osobně si myslím, že kuřata potřebují ve stravě kousky masa a hmyzu, pokud se držíme "přirozeného" způsobu chovu.

A vejce od slepic chovaných na pastvě jsou pro vás mnohem zdravější.

Svět označování vajec je dosti nepřehledný a ne vždy je takový, jak se zdá... Například označení "bez klecí" zní docela dobře, dokud si neuvědomíte, že podle zákona to musí znamenat pouze to, že se mohou potulovat v přeplněném kurníku. Neznamená to, že mají nutně přístup ven nebo že běhají po svěžích zelených pastvinách a živí se kobylkami.

Pokud chcete proniknout hlouběji do nepřehledného světa etiket na vejcích, přečtěte si tento příspěvek od The Rising Spoon.

Co má milovník vajec dělat?

Neutrácejte za "vegetariánská" vejce navíc - zkuste raději tyto možnosti:

1. Chovejte si vlastní kuřata.

Tohle je samozřejmě moje oblíbené řešení - a chov kuřat na dvorku se rozmáhá po celé zemi. Krmím své slepice vlastní krmnou dávkou, která neobsahuje GMO (recept najdete v mém přírodním ebooku!), a nechávám je běhat a žrát trávu, plevel, brouky, červy a cokoli dalšího, co jim chutná. Občas také dostanou zbytky masa a kousky tuku, které jim rozhodně chutnají. (Nekrmím je však kuřecím masem, ale pouze hovězím, vepřovým nebo rybím.)

2. Kupte si vejce od přítele nebo farmáře

Pokud nemůžete mít vlastní slepice, je velká pravděpodobnost, že máte přítele, který chová hejno spokojených slepic. Pokud vaši přátelé ještě na slepice nenaskočili, vyhledejte rodiny nebo farmáře, kteří prodávají vejce na místních farmářských trzích. A renomovaní farmáři si s vámi rádi popovídají o tom, jak jsou jejich slepice chovány a čím jsou krmeny.

3. Hledejte vejce z pastevního chovu

Pokud nemáte štěstí na místní chovatele slepic, hledejte vejce, na jejichž etiketě je uvedeno "pastevně chovaná". Jak víme, etikety neznamenají vždy to, co říkají, a pro termín "pastevně chovaná" zatím neexistují žádné předpisy. Pokud je však společnost renomovaná, vejce z pastevního chovu obvykle pocházejí od ptáků, kteří se mohou pást na trávě a na všech broucích, kteří se v trávě vyskytují.to je dobrá věc.

Shrnuto a podtrženo? Krávy jsou býložravci a měly by být vegetariány, ale kuřata jsou všežravci a velmi si pochutnávají na křupavých broučcích. Tak je nechte 😉.

Poznámka: Tento příspěvek je ne komentář k lidské vegetariánské stravě, pouze ke kuřecí vegetariánské stravě. nemám chuť tuhle válku rozpoutat 😉.

AKTUALIZACE: Můj kamarád Justin Rhodes z kurzu Permakulturní kuřata natočil video na YouTube inspirované tímto příspěvkem! Podívejte se na něj ->

Zdroje

1. //www.ucsusa.org/food_and_agriculture/our-failing-food-system/industrial-agriculture/they-eat-what-the-reality-of.html

2. //animalwelfareapproved.org/standards/animal-byproducts/

3.//nofavt.org/assets/files/pdf/VOF/Guidelines%20for%20Certification%20of%20Organic%20Poultry.pdf