Жапсырмалар әрқашан мақтаныш болып көрінеді...

Білесіз бе, қораптың ішінде ыңғайлы орналасқан жұмыртқалар «табиғи вегетариандық» диетамен қоректенетін тауықтар екенін батыл мәлімдейтіндер.

Бір қарағанда, бұл өте жақсы көрінеді, солай емес пе? Айтайын дегенім, этикеткаларға, әсіресе қазіргі таңда тамақ өндірісінде орын алатын барлық «ифф» заттарға назар аударған дұрыс.

Бірақ мен жергілікті денсаулыққа арналған азық-түлік дүкеніндегі жұмыртқа жолымен серуендегенімде, сол белгілер әрқашан менің басымды шайқайды...

‘Себебі, егер сіз бұрын-соңды тауық етін көрген болсаңыз, табиғатта тауықтың тырнап жатқанын білсеңіз…

Еркін жүретін тауық әдетте аң аулау және кез келген қозғалатын заттарды, соның ішінде көбелектер, шегірткелер, құрттар, дернәсілдер, құрттар, тіпті кейде тышқан немесе бақаны да қуана жеу спортымен айналысады. Бұл уақытты өткізудің тамаша тәсілі және олардың диетасы үшін ақуыздың маңызды көзі.

Мен өз отарына ақуыз көзі ретінде жәндіктерді өсіретін Харви Уссери сияқты адамдарға ерекше таңданамын. Мен оның «Кішкентай үй құстары отары» атты кітабынан өз табының негізгі ақуыз көзі үшін сарбаздың құрттарын өсіру әдісі туралы оқыдым. (серіктестік сілтеме). Мен мұны өзім істеуге жеткілікті күшті асқазаным бар-жоғын әлі білмеймін, бірақ бұл керемет идея деп ойлаймын. 😉

Егер тауықтар, әрине, бәрін жейтін жануарлар болсатабиғаты бойынша, «вегетариандық тауықтар» туралы осы шуылдың бәрі қашан басталды?

Жапсырманың артындағы әңгіме

Оның бәрі адамдар коммерциялық кәсіпорындарда өсірілетін көптеген жануарлар ақуыздың көзі ретінде жануарлардың қосалқы өнімдері бар өңделген жеммен қоректенетінін білген кезде басталды.

Енді бір қарағанда, бұл өте жаман көрінбейді. Бірақ бұл жануарлардың жанама өнімдерінің не екенін түсінген кезде, бәрі өрескел болады.

Түрлі жануарларға арналған азықтардың ингредиенттер тізімінде пайда болатын "жануарлардың жанама өнімдері" қанды, бір текті еттерді, қауырсындарды, жолдан өлгендерді және эвтанизацияланған иттер мен мысықтарды (1) қамтуы мүмкін. Сиырдың губка тәрізді энцефалопатиясына, яғни «Ақылсыз сиыр ауруы (2)» әкелуі мүмкін. Және бұл өте үлкен мәселе. Сиырлар басқа сиырларды жеуге жарамсыз. Немесе бұл мәселе үшін иттер мен мысықтар. Сиырлар шөп жейтін болды.

Сонымен заңдар өзгере бастады, өндірушілер де, тұтынушылар да жануарлардың не жейтінін мұқият бақылай бастады. Көптеген адамдар таңдауға мәжбүр болса, вегетариандық диетадағы тауықтардың жұмыртқалары қасапхана қалдықтарымен (немесе одан да нашар) тамақтандырылған тауықтардың жұмыртқаларына қарағанда әлдеқайда жақсы естіледі.

Мен оларды кінәламаймын. Бірақ...

Шын мәнінде «табиғи» деген не?

«Вегетариандық» деп белгіленген жұмыртқа қорапшасы тауықтың жануарлардан босатылған диетамен қоректенгенін білдіреді.өнімдер. Сонымен қатар, USDA сертификаты бар барлық органикалық жұмыртқалар сертификатталған органикалық дәндерден тұратын толық вегетариандық диетамен қоректенетін тауықтардан алынуы керек (3).

Тауықтың табиғи ортада вегетариандық болмайтынын және «вегетариандық» жұмыртқалар еркін жүруге рұқсат етілмеген тауықтардан шыққанын түсінбейінше, бұл жақсы және әдемі естіледі. Әдепкі бойынша, шыншыл «еркін жүретін» тауықтың рационында барлық түрдегі қорқынышты жорғалаушылар болады.

Сондықтан, вегетариандық диетамен қоректенетін коммерциялық мақсатта өсірілген тауықтар түскі асқа ит пен мысықты жемейтінін білу жақсы болғанымен, бұл белгі олардың коммерциялық емес екенін білдірмейді. Менің ойымша, егер біз «табиғи» әдісті ұстанатын болсақ, тауықтардың рационында ет кесектері мен жәндіктер қажет деп ойлаймын.

Ал жайылымда өсірілген тауық жұмыртқалары сіз үшін әлдеқайда пайдалырақ.

Жұмыртқаларды таңбалау әлемі өте сұмдық және әрқашан жақсы емес сияқты, мысалы, заң бойынша бұл жақсы емес сияқты. Бұл олардың толып жатқан тауық үйінде кезбеуге болатынын білдіреді. Бұл олардың міндетті түрде сыртқа шығу мүмкіндігі бар немесе жасыл жайылымдарда шегірткелерді жеп жүгіреді дегенді білдірмейді.

Егер сіз тереңірек қазғыңыз келсеЖұмыртқа жапсырмаларының шатастыратын әлемі үшін The Rising Spoon журналының осы жазбасын қараңыз.

Жұмыртқаны жақсы көретін адам не істеу керек?

Осы «вегетариандық» жұмыртқалар үшін қосымша $$ жұмсамаңыз – оның орнына мына опцияларды қолданып көріңіз:

1. Өз тауықтарыңызды өсіріңіз.

Әрине, бұл менің сүйікті шешімім – және аулада тауық етін өсіру бүкіл елде кең тарауда. Мен тауықтарыма ГМО-сыз (рецептті менің табиғи электронды кітабымнан алыңыз!) арнайы аралас рационмен тамақтандырамын және оларға жүгіріп, шөптерді, арамшөптерді, қателерді, құрттарды және олардың жүрегіне ұнайтын кез келген нәрсені жеуге мүмкіндік беремін. Олар сондай-ақ кейде ет қалдықтары мен май биттерін алады, олар міндетті түрде ұнайды. (Алайда мен оларға тауық етін бермеймін – тек сиыр еті, шошқа еті немесе балық.)

2. Досыңыздан немесе фермеріңізден жұмыртқа сатып алыңыз

Егер сіздің жеке тауықтарыңыз болмаса, сізде бақытты тауықтар табын ұстайтын досыңыз болуы мүмкін. Егер сіздің достарыңыз әлі тауық етіне секірмеген болса, жергілікті фермерлердің базарларында жұмыртқа сататын отбасыларды немесе фермерлерді іздеңіз. Ал беделді фермерлер сізбен олардың тауықтарын қалай өсіретіні және немен қоректендірілетіні туралы сөйлесуге қуанышты болады.

3. Жайылымдық жұмыртқаларды іздеңіз

Егер жергілікті тауық өндірушілерін табу сәтсіз болса, жапсырмада «жайылым» деп жазылған жұмыртқаларды іздеңіз. Енді біз білетіндей, жапсырмалар әрқашан олардың айтқанын білдірмейді және олар терминге қатысты басқарылатын ережелер емес.әлі «жайылым». Бірақ егер компания беделді болса, жайылымдық жұмыртқалар әдетте шөпте жаюға рұқсат етілген құстардан келеді және бұл шөпте қандай да бір қателіктер болуы мүмкін. Және бұл жақсы нәрсе.

Қорыта айтқанда? Сиырлар шөпқоректілер және вегетариандықтар болуы керек, бірақ тауықтар бәрін жейтін және қытырлақ қателерді жақсы көреді. Ендеше рұқсат етіңіздер. 😉

Ескертпе: Бұл пост адамның вегетариандық диеталарына емес түсініктеме, тек тауық етінің вегетариандық диеталары. Менің бұл соғысты бастауға деген құлшынысым жоқ. 😉

ЖАҢАРТУ: Пермакультура тауықтары курсындағы менің досым Джастин Родс осы жазбадан шабыттанған YouTube бейнесін жасады! Оны тексеріңіз—>

Дереккөздер

1. //www.ucsusa.org/food_and_agriculture/our-failing-food-system/industrial-agriculture/they-eat-what-the-reality-of.html

2. //animalwelfareapproved.org/standards/animal-byproducts/

3.//nofavt.org/assets/files/pdf/VOF/Guidelines%20for%20Certification%20of%20Organic%20Poultry.pdf