Priznám sa... som tak trochu strachopud, keď príde na veľmi pálivé papriky. Z tohto dôvodu som nikdy nerobila želé z pálivých papričiek, ale tento recept od Jessicy zo Simply Healthy Home ma zaujal. Vďaka, že si sa dnes podelila o svoju múdrosť, Jessico!

Pred niekoľkými rokmi som zasadila záhradu v nádeji, že budem mať dostatok zeleniny na jedenie a prípadne aj na konzervovanie. Pestovali sme hrášok, zelenú fazuľku, paradajky, repu a papriku. Všetkému sa darilo.... najmä mojej feferónke.

Tieto malé rastlinky sa z maličkých klíčkov zmenili na takmer monštruózne veľké stromy....well, možno nie až tak veľké, ale boli obrovské. Nielenže boli zdravé, ale priniesli aj kopy papriky.

Najprv to bolo veľmi vzrušujúce, potom to bolo, " Čo budem robiť so všetkými tými paprikami? " Urobila som všetko, na čo som si len spomenula.... nakladali sme ich, sušili sme ich a práškovali, grilovali sme ich, plnili sme ich, robili sme pálivú omáčku do mrazničky, skúšali sme fermentovanú pálivú omáčku, krájali sme ich na kocky a mrazili v sáčkoch, dokonca sme ich skúšali rozdávať (vedeli ste, že väčšina ľudí nemá rada pálivé papriky??).

Mal som doslova koše paprík.

V poslednej chvíli som sa rozhodol vyskúšať recept na želé z feferónky. Bol to úplný úspech! Nielenže bolo chutné na pridanie do jedál alebo na podávanie so syrom a krekrami, ale ľudia majú radi želé z feferónky, takže sa z neho dali pripraviť skvelé darčeky! Moja dilema s feferónkou bola vyriešená!

Tento recept je pomerne jednoduchý, dokonca aj pre niekoho, kto sa konzervovaniu veľa nevenoval. Môj recept je inšpirovaný receptom Pomona's Pectin, aby bola úroveň tepla, ktorá vyhovuje mojej rodine, takže si ho pokojne prispôsobte svojim chuťovým pohárikom.

Ako konzervovať feferónkové želé

Budete potrebovať niekoľko vecí:

• Pomana's Pectin (mám rád túto verziu, pretože vyžaduje menej cukru ako typický pektín - tu je miesto, kde ho môžete kúpiť (affiliate link)
• Konzervačné poháre (pollitrové poháre sú výborná veľkosť, ale v prípade potreby sa hodia aj litrové poháre)
• Viečka a krúžky ( Vyskúšajte moje obľúbené viečka na konzervovanie, viac o viečkach FOR JARS sa dozviete tu: //theprairiehomestead.com/forjars (použite kód PURPOSE10 pre 10% zľavu))
• Konzerváreň vo vodnej kúpeli (páči sa mi táto súprava)
• kliešte na vyberanie pohárov z konzervačného kúpeľa po skončení konzervovania
• Lievik so širokým hrdlom
• Veľká lyžica a naberačka
• Veľký hrniec
• Ostrý nôž
• Doska na krájanie

Hot Pepper želé recept

Zloženie:

• 1 šálka papričiek jalapeňo
• 1/2 šálky červenej papriky
• 1 1/3 šálky jablčného octu
• 2 šálky kryštálov odparenej trstinovej šťavy (bežný cukor funguje ako

  dobre)

  Pozri tiež: Pomalý kuchár Cheeseburger polievka recept
• 1 1/2 lyžičky pektínu Pomona (kde ho kúpiť - affiliate link)
• 2 lyžičky vápenatej vody (je súčasťou balenia Pomony)

SmeryL

(Ak ste nikdy nekonzervovali, toto je skvelý príspevok od Jill o základoch konzervovania vo vodnom kúpeli.)

1. Najprv sa uistite, že sú vaše nádoby čisté a sterilné.
2. Vyrobte si vápenatú vodu (návod a prísady sú súčasťou balenia Pomony)
3. Umyte papriky, odrežte konce a odstráňte semená.
4. Papriky rozmixujte v mixéri na jemno (ak nemáte mixér, môžete to urobiť ručne).
5. Zmiešajte pektín a cukor a odložte bokom.
6. Do hrnca vložte papriku a jablčný ocot.
7. Priveďte do varu a nechajte variť 5 minút.
8. Pridajte vápenatú vodu a premiešajte.
9. Priveďte späť do varu.
10. Pomaly vmiešajte zmes pektínu a cukru.
11. Miešajte 1-2 minúty, aby ste sa uistili, že sa v nej netvoria hrudky.
12. Nechajte variť ešte 5 minút.
13. Nalejte do čistých pohárov.
14. Utrite okraje nádoby, aby ste sa uistili, že na nich nezostali zvyšky.
15. Na poháre nasaďte viečka a krúžky.
16. Vložte poháre do nádoby na konzervovanie vo vodnom kúpeli a zalejte ich vodou.
17. Priveďte do varu a nechajte poháre variť 10 minút.
18. Opatrne vyberte nádoby a počúvajte blažené "ping"!

Ako konzervovať feferónkové želé

Zložky

• 1 šálka papričiek jalapeňo
• 1/2 šálky červenej papriky
• 1 1/3 šálky jablčného octu
• 2 šálky kryštálov odparenej trstinovej šťavy (bežný cukor funguje ako
• dobre)
• 1 1/2 lyžičky pektínu Pomona (napríklad tento)
• 2 lyžičky vápenatej vody (je súčasťou balenia Pomony)

Pokyny

1. Najprv sa uistite, že sú vaše nádoby čisté a sterilné.
2. Vyrobte si vápenatú vodu (návod a prísady sú súčasťou balenia Pomony)
3. Umyte papriky, odrežte konce a odstráňte semená.
4. Papriky rozmixujte v mixéri na jemno (ak nemáte mixér, môžete to urobiť ručne).
5. Zmiešajte pektín a cukor a odložte bokom.
6. Do hrnca vložte papriku a jablčný ocot.
7. Priveďte do varu a nechajte variť 5 minút.
8. Pridajte vápenatú vodu a premiešajte.
9. Priveďte späť do varu.
10. Pomaly vmiešajte zmes pektínu a cukru.
11. Miešajte 1-2 minúty, aby ste sa uistili, že sa v nej netvoria hrudky.
12. Nechajte variť ešte 5 minút.
13. Nalejte do čistých pohárov.
14. Utrite okraje nádoby, aby ste sa uistili, že na nich nezostali zvyšky.
15. Na poháre nasaďte viečka a krúžky.
16. Vložte poháre do nádoby na konzervovanie vo vodnom kúpeli a zalejte ich vodou.
17. Priveďte do varu a nechajte poháre variť 10 minút.
18. Opatrne vyberte nádoby a počúvajte blažené "ping"!

Viem, že to znie ako veľa krokov, ale sú veľmi jednoduché a nezaberú veľa času. Domáce konzervy majú cenu zlata!

Navyše, želé z pálivej papriky je vždy hitom medzi ľuďmi. Je to tá správna kombinácia pálivého, sladkého a štipľavého - niečo trochu iné, o čo sa môžete podeliť s priateľmi. Budú ho milovať a budú ohromení vašimi konzervárenskými schopnosťami!

Ostatné konzervované dobroty

• Ako konzervovať nakladanú repu
• Ako konzervovať broskyňové maslo (so zníženým obsahom sladidla!)
• Ako používať tlakový hrniec
• Šesť tipov na konzervovanie bez stresu

Jessica je manželkou a mamou dvoch chlapcov a miluje s nimi tráviť dni... sledovať ich, ako rastú a objavujú svet okolo seba. Jessica vyrastala na rýchlom občerstvení a rýchlo sa ho vzdala, keď otehotnela so svojím prvým dieťaťom. Odvtedy je to cesta učenia sa o plnohodnotnej výžive, bylinkách a prírodných doplnkoch. Jej cieľom bolo udržať svoju rodinu zdravú ašťastná... tak prirodzene, ako je to len možné. Jessicine názory sa menili s tým, ako sa jej vedomosti rozširovali podľa potrieb rodiny. Nedávna diagnóza Hashimoto v nej opäť podnietila túžbu dozvedieť sa viac o bylinkách a liečení. Jej blog môžete sledovať na adrese Jednoducho zdravý domov a na Facebooku.