എനിക്ക് കാനിംഗ് ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത രണ്ട് കാര്യങ്ങളുണ്ട്.

#1- എന്റെ അടുക്കളയെ അത് എത്രമാത്രം ചൂടുള്ളതാക്കുന്നു എന്നത് എനിക്ക് ഇഷ്ടമല്ല. എന്നാൽ വേനൽക്കാല അടുക്കള നിർമ്മിക്കുന്നത് ഞങ്ങളുടെ നിലവിലെ ചെയ്യേണ്ട കാര്യങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ ഇല്ലാത്തതിനാൽ, ആ പ്രശ്‌നത്തെക്കുറിച്ച് എനിക്ക് തൽക്കാലം അധികമൊന്നും ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.

#2- പല കാനിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകളും ബോട്ടിൽ ധാരാളം പഞ്ചസാര ആവശ്യപ്പെടുന്നു … ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക്, എന്റെ തേൻ-മധുരമുള്ള ചോക്കച്ചേരി ജെല്ലി അല്ലെങ്കിൽ എന്റെ സ്‌ട്രോബെറി കപ്പ് സ്‌പെഷ്യൽ കപ്പ് ഒഴിവാക്കാനും ഫ്രീസർ ജാം ഉപയോഗിക്കാനും ഞാൻ പഠിച്ചു. വെളുത്ത പഞ്ചസാര കപ്പുകൾ. പക്ഷേ, വളരെക്കാലമായി, പീച്ച് അല്ലെങ്കിൽ പിയേഴ്സ് പോലുള്ള പഴങ്ങൾ കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നത് ഞാൻ ഒഴിവാക്കിയിരുന്നു, കാരണം ജോലി പൂർത്തിയാക്കാൻ നിങ്ങൾ ധാരാളം പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് ഞാൻ അനുമാനിച്ചു.

ഇപ്പോൾ– ചിലപ്പോൾ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ പഞ്ചസാര ശരിയായ രീതിയിലും സുരക്ഷിതമായും നടക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ ആവശ്യമാണ് . എന്നിരുന്നാലും, ഒരു ചെറിയ ഗവേഷണത്തിന് ശേഷം, പീച്ചുകളുടെ കാര്യത്തിൽ ഇത് അങ്ങനെയല്ലെന്ന് ഞാൻ മനസ്സിലാക്കി. മിക്ക ആളുകൾക്കും ഇളം അല്ലെങ്കിൽ കനത്ത ഷുഗർ സിറപ്പിൽ പീച്ച് അല്ലെങ്കിൽ പിയേഴ്സ് കഴിക്കാം, എന്നാൽ ഇത് സുഗന്ധ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി മാത്രമാണ് ചെയ്യുന്നത്, മാത്രമല്ല ഇത് പ്രക്രിയയുടെ സുരക്ഷയെ ബാധിക്കില്ല. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ പ്ലെയിൻ വെള്ളത്തിലും പീച്ചുകൾ കഴിക്കാം.

ഞാൻ എന്റെ അടുക്കള മേശയിൽ കാത്ത് വെച്ചിരുന്ന പീച്ചുകൾക്ക് ആവശ്യത്തിന് മധുരം ഉണ്ടായിരുന്നു, അതിനാൽ എന്റെ ടിന്നിലടച്ച പീച്ചുകൾക്കായി ഞാൻ വളരെ നേരിയ മധുരമുള്ള തേൻ സിറപ്പ് കഴിച്ചു.

നിങ്ങളുടെ കാബിനറ്റിൽ എപ്പോഴെങ്കിലും തേൻ ടേൺ റോക്ക് ഹാർഡ് കഴിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ (അത് മനസ്സിലേറ്റില്ലേ?)ഞാൻ ചെയ്യുന്നതുപോലെ... ഈ ഒരു പ്രത്യേക തേൻ, ട്യൂപെലോ തേൻ, ഫ്ലോറിഡയിലെ ഒരു മധുര കുടുംബം വിളവെടുക്കുന്നു (ഞാൻ അവിടെ എന്താണ് ചെയ്തതെന്ന് കാണുക?), ട്യൂപെലോ മരം പൂക്കുമ്പോൾ മാത്രം. അത് ഒരിക്കലും സ്ഫടികമാകില്ല, നിങ്ങളുടെ കൗണ്ടറിലല്ല, നിങ്ങളുടെ കാബിനറ്റിൽ അല്ല, നിങ്ങളുടെ ടിന്നിലടച്ച പീച്ചുകളിലല്ല. ഇപ്പോൾ അവിടെത്തന്നെ അതിശയകരമായ കുറച്ച് അസംസ്‌കൃത തേൻ ഉണ്ട്.

കാനിംഗ് പീച്ചുകൾ തേൻ & കറുവാപ്പട്ട

വിളവ്= 7 ക്വാർട്ട്സ്

കാനിംഗിൽ പുതിയത്? ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് എന്റെ വാട്ടർ-ബാത്ത് കാനിംഗ് ട്യൂട്ടോറിയൽ പരിശോധിക്കുക!

• പഴുത്ത പീച്ചുകൾ (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ക്വാർട്ട് ജാറിന് 2-3 പൗണ്ട് ആവശ്യമാണ്- എനിക്ക് ആവശ്യമുള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ഞാൻ എപ്പോഴും വാങ്ങാറുണ്ട്. (അഫിലിയേറ്റ് ലിങ്ക്)
• 7 കറുവപ്പട്ട

നഗ്ന പീച്ചുകൾ…

1. പീച്ച് പീൽ. ഇത് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമുള്ള മാർഗ്ഗം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 2 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഉടൻ ഐസ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. തൊലികൾ ഉടൻ വരും. കത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ എളുപ്പമാണ്, കൂടാതെ മാലിന്യം കുറയും.

2. നിങ്ങളുടെ പീച്ചിൽ ജോലി ചെയ്യുമ്പോൾ, 9 കപ്പ് വെള്ളവും 1 കപ്പ് തേനും ഇടത്തരം ചീനച്ചട്ടിയിൽ തിളപ്പിക്കുക.

3. പീച്ചുകളിൽ നിന്ന് കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് അവയെ പകുതിയോ നാലോ മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കാൻ പോലും കഴിയും, എന്നാൽ കുറച്ച് സമയമെടുക്കുന്നതിനാൽ അവ പകുതിയായി മുറിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

4. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഓരോന്നിന്റെയും അടിയിൽ 1 കറുവപ്പട്ട വയ്ക്കുകക്വാർട്ട് ജാർ.

5. പാത്രത്തിൽ പീച്ചുകൾ നിറയ്ക്കുക, അവയെ കുഴിയുടെ വശത്തായി വയ്ക്കുക (നിങ്ങൾ പകുതിയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ)

6. ചൂടുള്ള തേൻ-വെള്ള ലായനി ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ ബാക്കിയുള്ള ഭാഗം നിറയ്ക്കുക. 1/2″ ഹെഡ്‌സ്‌പെയ്‌സ് വിടുക.

7. 30 മിനിറ്റ് നേരം ചൂടുവെള്ള ബാത്ത് കാനറിൽ ലിഡുകൾ ക്രമീകരിച്ച് ക്വാർട്ട് ജാറുകൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക.

അടുക്കള കുറിപ്പുകൾ

• കാനിംഗ് പ്രക്രിയയെക്കുറിച്ചുള്ള ബാക്കി വിശദാംശങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന് (മൂടികൾ എങ്ങനെ ശരിയായി മുറുകണം, ഹെഡ്‌സ്‌പേസ് എങ്ങനെ നിർണ്ണയിക്കും എന്നിങ്ങനെ), എന്റെ വാട്ടർ ബാത്ത് കാനിംഗ് ട്യൂട്ടോറിയൽ വായിക്കുക. മേപ്പിൾ സിറപ്പിൽ പിയേഴ്സ് കഴിക്കാം.
• കഴിക്കാനുള്ള മാനസികാവസ്ഥയിലല്ലേ? എന്റെ തേൻ വറുത്ത പീച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് പരിശോധിക്കുക-– കമ്പനിക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു ലഘുഭക്ഷണമാണിത്!
• ഇതാണ് നിങ്ങളുടെ ശൈലിയെങ്കിൽ പീച്ച് ബട്ടർ ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്നത് ഇതാ.
• അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസറിലേക്ക് കുറച്ച് പീച്ച് പൈ നിറയ്ക്കുക, ഞാൻ പറഞ്ഞ പീസ് ഓവൻ ഓൺ ചെയ്യുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. നല്ലതും പഴുത്തതുമാണ്– മൃദുലമായിരിക്കണമെന്നില്ല, പക്ഷേ തീർച്ചയായും മൃദുവായതാണ്.
• നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ പൈന്റ് ജാറുകൾ ഉപയോഗിക്കാം– പകരം 20 മിനിറ്റ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക.
• എഴുതിയത് പോലെ, ഇത് വളരെ ലഘുവായ മധുരമുള്ള സിറപ്പാണ്. ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് ആസ്വദിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല, നിങ്ങൾക്ക് മധുരം ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ തേൻ ചേർക്കുക.
• കറുവാപ്പട്ട ഇഷ്ടമല്ലേ? അടിസ്ഥാന തേൻ പീച്ചുകൾക്കായി സ്റ്റിക്കുകൾ ഒഴിവാക്കുക.
• ധാരാളം ആളുകൾ നാരങ്ങ ചേർക്കുന്നുതവിട്ടുനിറം തടയാൻ അവയുടെ പീച്ചുകളിൽ ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ സിട്രിക് ആസിഡ്. ഞാൻ ചെയ്തില്ല, നിറം ശരിയാണെന്ന് ഞാൻ ഇപ്പോഴും കരുതുന്നു. അവ അൽപ്പം തവിട്ടുനിറമാണെങ്കിൽ പോലും, അത് എന്നെ ബുദ്ധിമുട്ടിക്കില്ല എന്ന് ഞാൻ ഊഹിക്കുന്നു.

ഈ ചെറിയ പാചകക്കുറിപ്പ് തീർച്ചയായും നിരാശപ്പെടുത്തിയില്ല! ഈ ശൈത്യകാലം മുഴുവൻ ഓട്‌സ്, ഐസ്‌ക്രീം എന്നിവ ആസ്വദിക്കാൻ എനിക്ക് കാത്തിരിക്കാനാവില്ല.

തേനും കറുവപ്പട്ടയും അടങ്ങിയ കാനിംഗ് പീച്ചുകൾ

• രചയിതാവ്: The Prairie
• Category: കാനിംഗ്

  ഇൻ

കാനിംഗ് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ക്വാർട്ട് ജാറിന് 2-3 പൗണ്ട് ആവശ്യമാണ്)
• 1 കപ്പ് തേൻ
• 7 കറുവപ്പട്ട

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

1. പീച്ചുകൾ തൊലി കളയുക. 2 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കി, ഉടനെ ഐസ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇടുക എന്നതാണ് ഇതിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗം. തൊലികൾ ഉടൻ വരും. കത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ എളുപ്പമാണ്, മാലിന്യം കുറയും.
2. നിങ്ങൾ പീച്ചിൽ ജോലി ചെയ്യുമ്പോൾ, 9 കപ്പ് വെള്ളവും 1 കപ്പ് തേനും ഇടത്തരം ചീനച്ചട്ടിയിൽ തിളപ്പിക്കുക.
3. പീച്ചുകളിൽ നിന്ന് കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് അവയെ പകുതിയോ നാലോ ആക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അവ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കാൻ പോലും കഴിയും, പക്ഷേ കുറച്ച് സമയമെടുക്കുന്നതിനാൽ അവ പകുതിയായി മുറിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
4. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഓരോ ക്വാർട്ട് ജാറിന്റെയും അടിയിൽ 1 കറുവപ്പട്ട വടി വയ്ക്കുക.
5. പീച്ചുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഭരണിയിൽ നിറയ്ക്കുക, അവ കുഴിയുടെ വശം താഴേക്ക് വയ്ക്കുക (നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ബാക്കി ഭാഗം മുഴുവൻ) <14ചൂടുള്ള തേൻ-വെള്ള പരിഹാരം. 1/2″ ഹെഡ്‌സ്‌പെയ്‌സ് വിടുക.
6. മൂടികൾ ക്രമീകരിച്ച് ക്വാർട്ട് ജാറുകൾ ഒരു ചൂടുവെള്ള ബാത്ത് കാനറിൽ 30 മിനിറ്റ് നേരം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക.

കനിംഗ് സീസണിൽ? നോ-സ്ട്രെസ് കാനിംഗിനുള്ള എന്റെ ആറ് നുറുങ്ങുകൾ പരിശോധിക്കുക!

കാനിംഗിനായി എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ലിഡുകൾ പരീക്ഷിക്കുക, ജാർസ് ലിഡുകൾക്കായി ഇവിടെ കൂടുതലറിയുക: //theprairiehomestead.com/forjars (10% കിഴിവിന് PURPOSE10 എന്ന കോഡ് ഉപയോഗിക്കുക)