Konzerviranje breskvi s medom i cimetom

Sadržaj

Postoje dvije stvari koje mi se ne sviđaju kod konzerviranja.

#1- Ne sviđa mi se koliko je vruće u mojoj kuhinji. Ali budući da izgradnja ljetne kuhinje nije na našem trenutnom popisu zadataka, trenutno ne mogu učiniti previše u vezi s tim problemom.

Vidi također: Praktična i kreativna upotreba sirutke

#2- Mnogi recepti za konzerviranje zahtijevaju čamce pune šećera … Za neke recepte, poput mog želea od aronije zaslađenog medom ili mog džema od jagoda za zamrzavanje, naučio sam kako koristiti alternativni zaslađivač ili poseban pektin da izbjegnem šalice i šalice s bijelog šećera. Ali najdulje sam vrijeme izbjegavao konzervirati voće poput breskvi ili krušaka jer sam pretpostavljao da jednostavno morate upotrijebiti hrpu šećera da biste obavili posao.

Sada – ponekad je šećer potreban u receptu kako bi se osiguralo da se konzerviranje obavlja ispravno i na siguran način. Međutim, nakon malog istraživanja, saznao sam da u pogledu breskvi to NIJE slučaj. Većina ljudi sprema breskve ili kruške u laganom ili teškom šećernom sirupu, ali to se radi samo u svrhu davanja okusa i nema nikakvog utjecaja na sigurnost procesa. Možete zapravo konzervirati breskve i u običnoj vodi, ako želite.

Breskve koje sam čekao na kuhinjskom stolu bile su dovoljno slatke, pa sam se odlučio za vrlo malo zaslađeni sirup od meda za svoje konzervirane breskve.

Ako vam je ikada med postao tvrd u staklenci u vašem ormariću (zar ne mrzite to?), ovo bi vam moglo biti fantastičnokao i ja… Ovaj jedan poseban med, tupelo med, bere sweet obitelj na Floridi (vidite što sam tamo radio?), samo kad tupelo drvo cvate. I NIKADA se neće kristalizirati, ni na vašem pultu, ni u vašem ormariću, ni u vašim konzerviranim breskvama. Eto, to je nevjerojatan sirovi med.

Konzerviranje breskvi s medom & Cimet

Prinos= 7 litara

Novi ste u konzerviranju? Pogledajte moj vodič za konzerviranje u vodenoj kupelji prije nego što počnete!

Vidi također: Savršeni recept za pečene tikvice

Zrele breskve (trebat će vam 2-3 funte po staklenci od litre - uvijek kupujem više nego što trebam, jer se volim najesti svježih breskvi.)
9 šalica vode
1 šalica meda Ovaj sirovi tupelo med mi je najdraži. (affiliate link)
7 štapića cimeta

Gole breskve…

1. Ogulite breskve. Najlakši način da to učinite je da ih potopite u kipuću vodu na 2 minute, a zatim ih odmah bacite u ledeno hladnu vodu. Kože će odmah skinuti. TAKO puno lakše nego korištenjem noža, a i manje otpada.

2. Dok radite na svojim breskvama, stavite 9 šalica vode i 1 šalicu meda da prokuhaju u srednje velikoj tavi.

3. Breskvama izvadite koštice pa ih prepolovite ili narežite na četvrtine. Možete ih čak narezati na male kriške, ali ja ih volim samo prerezati na pola jer mi treba manje vremena.

4. Stavite 1 štapić cimeta na dno svake sterilizirane posudestaklenka od litre.

5. Napunite staklenku breskvama, stavljajući ih s košticom prema dolje (ako koristite polovice)

6. Napunite staklenku do kraja vrućom otopinom meda i vode. Ostavite 1/2″ prostora za glavu.

7. Namjestite poklopce i obradite staklenke od litre u limenci s vrućom vodenom kupkom 30 minuta .

Kuhinjske bilješke

Da biste saznali ostale pojedinosti o procesu konzerviranja (kao što je kako pravilno zategnuti poklopce i kako odrediti prostor iznad glave), pročitajte moj vodič za konzerviranje u vodenoj kupelji.
Za još jedan nevjerojatan recept za konzerviranje napravljen samo od potpuno prirodnog šećera, pogledajte kako konzervirati ars u javorovom sirupu.
Niste raspoloženi za konzerviranje? Pogledajte moj recept za pečene breskve u medu – to je lagani desert koji je savršen za društvo!
Evo kako napraviti maslac od breskvi, ako je to više vaš stil.
Ili samo skuhajte nadjev za pitu od breskvi za zamrzivač i preskočite uključivanje pećnice!
Metoda guljenja koju sam spomenuo najbolje funkcionira ako su vam breskve lijepe i zrelo – ne nužno kašasto, ali svakako mekano.
Možete koristiti staklenke od pola litre ako želite – samo ih obrađuju 20 minuta.
Kao što je napisano, ovo je vrlo blago zaslađeni sirup. Slobodno ga kušajte prije nego što ga ulijete u staklenke, a ako volite slađe dodajte još meda.
Ne volite cimet? Jednostavno izostavite štapiće za osnovne medene breskve.
Mnogi ljudi dodaju limunsoka ili limunske kiseline u svoje breskve kako biste spriječili tamnjenje. Ja nisam, i dalje mislim da je boja ok. Čak i da su malo smeđe boje, pretpostavljam da mi to ne bi smetalo.

Ovaj mali recept definitivno NIJE razočarao! Jedva čekam uživati u njima cijelu zimu na zobenim pahuljicama, sladoledu i samo zato.

Ispis