تعليب الخوخ بالعسل والقرفة

جدول المحتويات

هناك شيئان لا أحبهما في التعليب.

# 1- لا أحب مدى سخونة مطبخي. ولكن نظرًا لأن بناء مطبخ صيفي ليس مدرجًا في قائمة المهام الحالية لدينا ، فلا يمكنني فعل الكثير بشأن هذه المشكلة في الوقت الحالي.

أنظر أيضا: وصفة جبنة الريكوتا محلية الصنع

# 2- تتطلب العديد من وصفات التعليب كميات كبيرة من السكر ... بالنسبة لبعض الوصفات ، مثل Chokecherry Jelly المحلى بالعسل أو مربى الفراولة بالفريزر ، فقد تعلمت كيفية استخدام الكوب الأبيض أو أكواب البكتين الخاصة. لكن لأطول وقت ، تجنبت تعليب الفاكهة مثل الخوخ أو الكمثرى لأنني افترضت أنه عليك ببساطة استخدام كميات كبيرة من السكر لإنجاز المهمة.

الآن - أحيانًا يكون السكر مطلوبًا في الوصفة لضمان أن الحفظ يتم بشكل صحيح وبطريقة آمنة. ومع ذلك ، بعد القليل من البحث ، علمت أنه فيما يتعلق بالخوخ ، لم يكن هذا هو الحال. يمكن لمعظم الناس الخوخ أو الكمثرى إما في شراب السكر الخفيف أو الثقيل ، ولكن هذا يتم لأغراض النكهة فقط ، وليس له أي تأثير على سلامة العملية. يمكنك في الواقع وضع الخوخ في الماء العادي ، إذا كنت تريد ذلك أيضًا.

كان الخوخ الذي كنت أنتظره على منضدة المطبخ حلوًا بدرجة كافية ، لذلك استقرت على شراب العسل المحلى قليلًا لدراق الخوخ المعلب.

إذا كان لديك عسل في مرطبانك في الخزانة (ألا تكره ذلك؟)كما أفعل ... يتم حصاد هذا العسل بالذات ، عسل توبيلو ، من قبل عائلة حلوة في فلوريدا (انظر ماذا فعلت هناك؟) ، فقط عندما تكون شجرة التوبيلو في حالة ازدهار. ولن يتبلور أبدًا ، ليس على المنضدة الخاصة بك ، ولا في الخزانة ، ولا في الخوخ المعلب. الآن هذا بعض العسل الخام المذهل هناك.

تعليب الخوخ بالعسل & amp؛ القرفة

المحصول = 7 كوارتات

هل أنت جديد في التعليب؟ تحقق من تعليمي تعليب الحمام المائي قبل البدء!

الخوخ الناضج (ستحتاج إلى 2-3 أرطال لكل لتر - أشتري دائمًا أكثر مما أحتاج ، لأنني أحب الخوخ الطازج.)
9 أكواب من الماء
كوب واحد من العسل هذا هو العسل الخام المفضل لدي. (الرابط التابع)
7 أعواد قرفة

خوخ عار ...

1. قشر الخوخ. أسهل طريقة للقيام بذلك هي غمرها في الماء المغلي لمدة دقيقتين ، ثم تفريغها على الفور في الماء المثلج. الجلود سوف تؤتي ثمارها على الفور. أسهل بكثير من استخدام السكين ، وأقل إهدارًا أيضًا.

2. أثناء العمل على الخوخ ، احضر 9 أكواب من الماء وكوب واحد من العسل ليغلي في قدر متوسطة الحجم.

أنظر أيضا: كيفية صنع مستخلص ستيفيا

3. قم بإزالة النوى من الخوخ ، ثم قم بتقطيعها إلى نصفين أو أرباع. يمكنك حتى تقطيعها إلى شرائح صغيرة ، لكني أحب تقطيعها إلى نصفين لأنها تستغرق وقتًا أقل.

4. ضع عود قرفة في قاع كل معقمربع جالون

5. املأ البرطمان بالخوخ ، وضعه جانب الحفرة لأسفل (إذا كنت تستخدم نصفين)

6. املأ باقي البرطمان بمحلول الماء الساخن بالعسل. اترك مسافة 1/2 1/2 رأس.

7. اضبط الأغطية وعملية الجرار في وعاء ماء ساخن لمدة 30 دقيقة .

ملاحظات المطبخ

للحصول على بقية التفاصيل حول عملية التعليب (مثل كيفية شد الأغطية بشكل صحيح ، وكيفية تحديد فراغ الرأس) ، اقرأ البرنامج التعليمي لتعليب الحمام المائي.
لست في مزاج يمكن أن؟ تحقق من وصفة الخوخ المحمص بالعسل - إنها حلوى خفيفة ومثالية للشركة!
إليك كيفية صنع زبدة الخوخ ، إذا كان هذا هو أكثر أسلوبك.
أو فقط قم بتحريك بعض حشوة فطيرة الخوخ للمجمد ، وتخطي تشغيل الفرن تمامًا!> يمكنك استخدام برطمانات نصف لتر إذا أردت - فقط قم بمعالجتها لمدة 20 دقيقة بدلاً من ذلك.
كما هو مكتوب ، هذا شراب خفيف جدًا شراب محلى. لا تتردد في تذوقها قبل سكبها في البرطمانات ، وإضافة المزيد من العسل إذا كنت تحبها أحلى.
ألا تحب القرفة؟ ما عليك سوى حذف العصي الخاصة بدراق العسل الأساسي.
يضيف الكثير من الناس الليمونعصير أو حامض الستريك إلى الخوخ لمنع تحول لونها إلى اللون البني. لم أفعل ، وما زلت أعتقد أن اللون على ما يرام. حتى لو كانت بنية اللون قليلاً ، فلن يزعجني على ما أعتقد.

هذه الوصفة الصغيرة بالتأكيد لم تخيب أملك! لا أطيق الانتظار للاستمتاع بهذه الأشياء طوال فصل الشتاء على دقيق الشوفان والآيس كريم والسبب فقط.

طباعة