Persikoiden säilöntä hunajan ja kanelin kanssa

Sisällysluettelo

On kaksi asiaa, joista en pidä säilykkeissä.

#1- En pidä kuinka kuumaksi se tekee keittiöni. Mutta koska kesäkeittiön rakentaminen ei ole tämänhetkisellä tehtävälistallamme, en voi tehdä tälle ongelmalle toistaiseksi kovinkaan paljon.

#2- Monissa säilöntäresepteissä vaaditaan runsaasti sokeria... ... Joissakin resepteissä, kuten hunajalla makeutetussa aroniahyytelössäni tai mansikkapakastehillossani, olen oppinut käyttämään vaihtoehtoisia makeutusaineita tai erikoispektiiniä välttääkseni kuppeja ja kuppeja valkoista sokeria. Pisimpään vältin kuitenkin hedelmien, kuten persikoiden ja päärynöiden, säilöntää, koska oletin, että työn tekeminen vaatii yksinkertaisesti paljon sokeria.

Nyt- Joskus reseptissä tarvitaan sokeria, jotta säilöntä tapahtuisi kunnolla. Pienen tutkimuksen jälkeen sain kuitenkin selville, että persikoiden osalta tämä EI pidä paikkaansa. Useimmat ihmiset säilövät persikat tai päärynät joko kevyeen tai vahvaan sokerisiirappiin, mutta tämä tehdään vain maustamistarkoituksessa, eikä sillä ole mitään vaikutusta prosessin turvallisuuteen. Persikoita voi säilöä myös pelkkään veteen, jos haluaa.

Keittiön pöydällä odottaneet persikat olivat riittävän makeita, joten päädyin hyvin kevyesti makeutettuun hunajasiirappiin säilöttyjen persikoiden kanssa.

Jos hunaja on koskaan muuttunut kivikovaksi purkissasi (etkö inhoa sitä?), saatat pitää tätä yhtä ällistyttävänä kuin minäkin... Tätä tiettyä hunajaa, tupelohunajaa, kerätään... makea perheeni Floridassa (näetkö, mitä tein?), vain silloin kun tupelopuu kukkii. Ja se EI KOSKAAN kiteydy, ei tiskipöydälläsi, ei kaapissasi, eikä persikkasäilykkeissäsi. Siinäpä vasta uskomatonta raakahunajaa.

Säilöntä Persikat hunaja & Kaneli

Saanto = 7 litraa

Katso myös: Slow Cooker Cheeseburger keitto Resepti

Uusi säilykkeenvalmistus? Tutustu vesihauteessa tapahtuvaan säilykkeenvalmistusoppaaseen ennen kuin aloitat!

Kypsät persikat (tarvitset 2-3 kiloa litran purkkiin - ostan aina enemmän kuin tarvitsen, koska tykkään ahmia tuoreita persikoita.)
9 kupillista vettä
1 kuppi hunajaa Tämä raaka tupelohunaja on suosikkini. (affiliate linkki)
7 kanelitankoa

Alastomat persikat...

1. Kuori persikat. helpoin tapa tehdä tämä on upottaa ne kiehuvaan veteen 2 minuutiksi ja heittää ne sitten välittömästi jääkylmään veteen. Kuoret irtoavat heti. Paljon helpompaa kuin veitsen käyttö, ja jätettäkin syntyy vähemmän.

2. Sillä aikaa kun työstät persikoita, kiehauta 9 kupillista vettä ja 1 kupillinen hunajaa keskikokoisessa kattilassa.

3. Poista persikoista kuoret ja puolita tai neljäsosaa ne. Voit myös leikata ne pieniksi viipaleiksi, mutta haluan vain puolittaa ne, koska se vie vähemmän aikaa.

4. Aseta 1 kanelitanko kunkin steriloidun neljänkympin purkin pohjalle.

5. Täytä purkki persikoilla ja aseta ne kuoppa alaspäin (jos käytät puolikkaita).

6. Täytä purkki loppuun asti kuumalla hunaja-vesiliuoksella. Jätä 1/2 tuuman tyhjätila.

Katso myös: Kotitekoiset Tootsie Rolls (ilman roskaruokaa!)

7. Säädä kannet ja käsittele neljännesvuosipurkkeja kuumassa vesihauteella toimivassa purkkipurkkipurkkipurkissa 30 minuuttia .

Keittiön muistiinpanot

Jos haluat tietää loput säilykkeenvalmistusprosessin yksityiskohdista (kuten miten kannet kiristetään kunnolla ja miten tyhjätila määritetään), lue vesihauteessa tapahtuvan säilykkeenvalmistuksen opetusohjelma.
Jos haluat toisen upean säilöntäreseptin, joka on valmistettu vain luonnollisesta sokerista, katso, miten päärynät säilötään vaahterasiirapissa.
Etkö halua purkittaa? Katso hunajaisen paahdetun persikan resepti - se on kevyt jälkiruoka, joka sopii täydellisesti seurueelle!
Näin valmistat persikkavoita, jos se on enemmän sinun tyyliäsi.
Tai tee vain persikkapiirakkatäytettä pakastimeen ja jätä uuni kokonaan pois!
Mainitsemani kuorintamenetelmä toimii parhaiten, jos persikat ovat kauniita ja kypsiä - eivät välttämättä muhkeita, mutta ehdottomasti pehmeitä.
Voit halutessasi käyttää tuoppipurkkeja, kunhan käsittelet niitä sen sijaan 20 minuuttia.
Kirjallisena tämä on hyvin kevyesti Maista sitä ennen kuin kaadat sen purkkiin, ja lisää hunajaa, jos pidät siitä makeampana.
Jos et pidä kanelista, jätä tikut pois, niin saat perus-hunajapersikat.
Monet ihmiset lisäävät persikoihinsa sitruunamehua tai sitruunahappoa estääkseen ruskettumisen. Minä en lisännyt, ja mielestäni väri on edelleen ok. Vaikka ne olisivat hieman ruskehtavia, se ei kai haittaisi minua.

Tämä pieni resepti ei todellakaan tuottanut pettymystä! En malta odottaa, että voin nauttia näitä koko talven kaurapuurolla, jäätelöllä ja ihan vain siksi, että.

Tulosta