Кансерваванне персікаў з мёдам і карыцай

Змест

Ёсць дзве рэчы, якія мне не падабаюцца ў кансерваванні.

№1- Мне не падабаецца як горача становіцца на маёй кухні. Але паколькі пабудова летняй кухні не ўваходзіць у наш бягучы спіс спраў, я пакуль што не магу зрабіць шмат з гэтай праблемай.

#2- Многія рэцэпты кансервавання патрабуюць лодкі цукру … Для некаторых рэцэптаў, такіх як маё падсалоджанае мёдам жэле з ароніі або клубнічнае маразільнае варэнне, я навучыўся выкарыстоўваць альтэрнатыўны падсалодвальнік або спецыяльны пекцін, каб пазбегнуць кубкаў і кубкаў. ы белага цукру. Але доўгі час я пазбягаў кансервавання такіх садавіны, як персікі ці грушы, таму што меркаваў, што для выканання працы трэба проста выкарыстоўваць шмат цукру.

Цяпер – часам цукар патрабуецца ў рэцэпце, каб пераканацца, што захаванне зроблена належным чынам і бяспечным спосабам. Аднак пасля невялікага даследавання я даведаўся, што ў дачыненні да персікаў гэта НЕ так. Большасць людзей рыхтуюць персікі або грушы ў лёгкім або цяжкім цукровым сіропе, але гэта робіцца толькі для араматызацыі і не мае ніякага дачынення да бяспекі працэсу. Пры жаданні вы сапраўды можаце кансерваваць персікі ў звычайнай вадзе.

Персікі, якія стаялі ў мяне на кухонным стале, былі досыць салодкімі, таму я спыніўся на мядовым сіропе з лёгкім падсалоджаннем для маіх кансерваваных персікаў.

Калі ў вашым слоіку ў шафе калі-небудзь мёд станавіўся цвёрдым як камень (вы не ненавідзіце гэта?), вы можаце палічыць гэта ашаламляльным.як і я... Гэты канкрэтны мёд, мёд з тупела, збіраецца сям'ёй салодкіх у Фларыдзе (бачыце, што я там зрабіў?), толькі калі дрэва тупела квітнее. І ён НІКОЛІ не крышталізуецца ні на вашым прылаўку, ні ў вашым шафе, ні ў вашых кансерваваных персіках. Вось тут і цудоўны сыры мёд.

Кансерваванне персікаў з мёдам & Карыца

Ураджайнасць= 7 кварт

Новы ў кансерваванні? Праверце мой падручнік па кансерваванні на вадзяной лазні, перш чым пачаць!

Спелыя персікі (вам спатрэбіцца 2-3 фунты на літровы слоік - я заўсёды купляю больш, чым трэба, бо люблю наядацца свежымі персікамі.)
9 шклянак вады
1 шклянка мёду. Гэты сыры мёд тупела мой любімы. (партнёрская спасылка)
7 палачак карыцы

Голыя персікі…

1. Ачысціце персікі. Самы просты спосаб зрабіць гэта - акунуць іх у кіпячую ваду на 2 хвіліны, а потым адразу апусціць у ледзяную ваду. Скуркі адразу ж здымуцца. НАСТОЛЬКІ прасцей, чым выкарыстоўваць нож, і таксама менш адходаў.

2. Пакуль вы працуеце над персікамі, давядзіце 9 шклянак вады і 1 шклянку мёду да кіпення ў сярэдняй рондалі.

3. Выдаліце з персікаў костачкі, затым разрэжце іх напалову або на чвэртачкі. Вы нават можаце нарэзаць іх невялікімі лустачкамі, але мне падабаецца проста разразаць іх напалову, бо гэта займае менш часу.

4. Пакладзеце па 1 палачцы карыцы на дно кожнай стэрылізаванайлітровы слоік.

Глядзі_таксама: 9 зеляніны, якую можна вырошчваць усю зіму

5. Напоўніце слоік персікамі, паклаўшы іх костачкай уніз (калі вы выкарыстоўваеце палоўкі)

6. Запоўніце слоік да канца гарачым мядова-водным растворам. Пакіньце 1/2″ прасторы над галавой.

7. Адрэгулюйце вечкі і апрацуйце літровыя слоікі ў кансервавальнай вадзе на гарачай вадзяной лазні на працягу 30 хвілін .

Кухонныя нататкі

Каб даведацца пра астатнюю інфармацыю аб працэсе кансервавання (напрыклад, як правільна закруціць вечкі і як вызначыць вольны прастор), прачытайце мой падручнік па кансерваванні на вадзяной лазні.
Для атрымання іншага цудоўнага рэцэпту кансервавання, прыгатаванага толькі з цалкам натуральнага цукру, паглядзіце, як кансерваваць ars у кляновым сіропе.
Не ў настроі кансерваваць? Праверце мой рэцэпт смажаных персікаў з мёдам - гэта лёгкі дэсерт, які ідэальна падыходзіць для кампаніі!
Вось як прыгатаваць персікавае масла, калі гэта больш у вашым стылі.
Або проста прыгатуйце начынне для персікавага пірага для маразільнай камеры і зусім не ўключайце духоўку!
Метад ачышчэння, які я згадаў, працуе лепш за ўсё, калі вашы персікі прыгожыя і прыгожыя. саспелы – неабавязкова кашыцападобны, але абавязкова мяккі.
Вы можаце выкарыстоўваць паўлітровыя слоікі, калі хочаце, проста апрацуйце іх 20 хвілін.
Як напісана, гэта вельмі злёгку падсалоджаны сіроп. Не саромейцеся паспрабаваць яго, перш чым разліваць па слоіках, і дадайце яшчэ мёду, калі хочаце саладзей.
Не любіце карыцу? Проста прапусціце палачкі для асноўных мядовых персікаў.
Многія людзі дадаюць лімонсоку або цытрынавай кіслаты да іх персікаў, каб прадухіліць пацямненне. Я не зрабіў, і я ўсё яшчэ думаю, што колер у парадку. Нават калі б яны былі трохі карычняватымі, я думаю, гэта б мяне не турбавала.

Гэты маленькі рэцэпт дакладна НЕ расчараваў! Я не магу чакаць, каб атрымліваць асалоду ад іх усю зіму на аўсяных шматках, марожаным і проста так.

Друк