ลูกพีชกระป๋องกับน้ำผึ้งและอบเชย

สารบัญ

มีสองสิ่งที่ฉันไม่ชอบเกี่ยวกับการบรรจุกระป๋อง

#1- ฉันไม่ชอบ มันทำให้ครัวร้อนแค่ไหน แต่เนื่องจากการสร้างครัวฤดูร้อนไม่ได้อยู่ในรายการสิ่งที่ต้องทำในปัจจุบันของเรา ฉันจึงไม่สามารถแก้ปัญหาดังกล่าวได้มากนักในขณะนี้

ดูสิ่งนี้ด้วย: การทำให้สั้นลงอย่างง่ายฟรีแป้งพาย

#2- สูตรอาหารกระป๋องจำนวนมากเรียกหาน้ำตาลจำนวนมาก ... สำหรับบางสูตร เช่น เยลลี่ Chokecherry ที่ทำให้หวานด้วยน้ำผึ้งของฉันหรือแยมสตรอเบอรี่แช่แข็ง ฉันได้เรียนรู้วิธีใช้สารให้ความหวานสำรองหรือเพคตินพิเศษเพื่อหลีกเลี่ยงถ้วยและถ้วยใส่น้ำตาลทรายขาว แต่เป็นเวลานานที่สุด ฉันหลีกเลี่ยงการทำผลไม้กระป๋อง เช่น ลูกพีชหรือลูกแพร์ เพราะฉันคิดว่าคุณแค่ต้องใช้น้ำตาลจำนวนมากเพื่อให้งานสำเร็จลุล่วง

ตอนนี้– บางครั้งต้องใช้น้ำตาลในสูตรเพื่อให้แน่ใจว่าการเก็บรักษาจะทำอย่างถูกต้อง และในลักษณะที่ปลอดภัย อย่างไรก็ตาม หลังจากการค้นคว้าเล็กน้อย ฉันได้เรียนรู้ว่าเกี่ยวกับลูกพีช นี่ไม่ใช่กรณี คนส่วนใหญ่ใส่ลูกพีชหรือลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมที่มีน้ำตาลน้อยหรือหนักก็ได้ แต่วิธีนี้ทำขึ้นเพื่อจุดประสงค์ในการแต่งกลิ่นเท่านั้น และไม่มีผลต่อความปลอดภัยของกระบวนการ คุณสามารถใส่ลูกพีชในน้ำเปล่าได้หากต้องการ

ลูกพีชที่ฉันรออยู่บนโต๊ะในครัวมีรสหวานมากพอ ฉันจึงเลือกน้ำเชื่อมน้ำผึ้งที่มีรสหวานเล็กน้อยสำหรับลูกพีชกระป๋องของฉัน

หากคุณเคยมีน้ำผึ้งที่กลายเป็นหินแข็งในขวดโหลในตู้ของคุณ (คุณเกลียดสิ่งนั้นหรือเปล่า) คุณอาจพบว่าสิ่งนี้เหลือเชื่ออย่างที่ฉันทำ… น้ำผึ้งชนิดหนึ่งโดยเฉพาะ น้ำผึ้งทูเปโล ถูกเก็บเกี่ยวโดยครอบครัว หวาน ในฟลอริดา (ดูสิว่าฉันทำอะไรที่นั่นบ้าง) เฉพาะตอนที่ต้นทูเปโลกำลังบานเท่านั้น และมันจะไม่ตกผลึก ไม่อยู่บนเคาน์เตอร์ ไม่อยู่ในตู้ และไม่อยู่ในลูกพีชกระป๋องของคุณ ตอนนี้มีน้ำผึ้งดิบที่น่าทึ่งอยู่ตรงนั้น

ลูกพีชบรรจุกระป๋องกับน้ำผึ้ง & อบเชย

ผลผลิต= 7 ควอร์ต

ยังใหม่กับการทำกระป๋องใช่ไหม ดูบทแนะนำการทำน้ำกระป๋องของฉันก่อนเริ่มใช้งาน!

ลูกพีชสุก (คุณจะต้องใช้ 2-3 ปอนด์ต่อขวดควอร์ต ฉันมักจะซื้อมากกว่าที่ต้องการ เพราะฉันชอบกินลูกพีชสดจนอิ่ม)
น้ำ 9 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1 ถ้วย น้ำผึ้งทูเปโลดิบนี้เป็นของโปรดของฉัน (ลิงค์พันธมิตร)
อบเชย 7 แท่ง

ลูกพีชเปลือย…

1. ปอกเปลือกลูกพีช วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้ คือการจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นทิ้งลงในน้ำเย็นจัดทันที ผิวหนังจะหลุดออกมาทันที ง่ายกว่าการใช้มีดมากและสิ้นเปลืองน้อยกว่าด้วย

2. ขณะที่คุณกำลังทำลูกพีช ให้นำน้ำ 9 ถ้วยและน้ำผึ้ง 1 ถ้วยไปต้มในกระทะขนาดกลาง

3. นำเมล็ดออกจากลูกพีช แล้วผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน คุณสามารถหั่นมันเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ แต่ฉันชอบผ่าครึ่งเพราะมันใช้เวลาน้อยกว่า

4. วางอบเชย 1 แท่งที่ด้านล่างของแต่ละอันที่ฆ่าเชื้อแล้วขวดควอร์ต

5. เติมลูกพีชลงในโหล โดยวางคว่ำลง (ถ้าคุณใช้ครึ่งลูก)

6. เติมโถที่เหลือให้เต็มด้วยน้ำผสมน้ำผึ้งร้อน เว้นระยะห่างระหว่างศีรษะ 1/2″

ดูสิ่งนี้ด้วย: ลูกพีชกระป๋องกับน้ำผึ้งและอบเชย

7. ปรับฝาและปั่นเหยือกควอร์ตในกระป๋องน้ำร้อนเป็นเวลา 30 นาที .

หมายเหตุสำหรับครัว

หากต้องการทราบรายละเอียดที่เหลือเกี่ยวกับกระบวนการบรรจุกระป๋อง (เช่น วิธีปิดฝาให้แน่นและวิธีกำหนดพื้นที่ว่าง) โปรดอ่านบทช่วยสอนการทำกระป๋องในอ่างน้ำของฉัน
สำหรับสูตรอาหารบรรจุกระป๋องที่ยอดเยี่ยมอื่น ๆ ที่ทำจากน้ำตาลจากธรรมชาติเท่านั้น ดูวิธีกระป๋องลูกแพร์ในน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
ไม่อยู่ในอารมณ์ที่จะทำ? ลองอ่านสูตรลูกพีชอบน้ำผึ้งของฉันดูสิ มันเป็นของหวานเบาๆ ที่เหมาะสำหรับเพื่อนร่วมงาน!
ต่อไปนี้เป็นวิธีทำเนยลูกพีช หากเป็นสไตล์ของคุณมากกว่า
หรือเพียงแค่ใส่พายลูกพีชสำหรับใส่ในช่องแช่แข็งและข้ามการเปิดเตาอบไปเลย!
วิธีการปอกเปลือกที่ฉันพูดถึงจะได้ผลดีที่สุดหากลูกพีชของคุณสวยและสุก ไม่จำเป็นต้องนิ่มแต่นิ่มแน่นอน
คุณสามารถใช้เหยือกไพน์ได้หากต้องการ เพียงแค่ใช้เวลา 20 นาทีแทน
ตามที่เขียนไว้ นี่คือน้ำเชื่อมที่มีรสหวาน เบามาก ชิมก่อนเทใส่ขวดโหล เติมน้ำผึ้งเพิ่มได้หากต้องการให้หวานขึ้น
ไม่ชอบอบเชยใช่ไหม เพียงละเว้นแท่งสำหรับลูกพีชน้ำผึ้งพื้นฐาน
ผู้คนจำนวนมากใส่มะนาวน้ำผลไม้หรือกรดซิตริกกับลูกพีชเพื่อป้องกันสีน้ำตาล ฉันไม่ได้และฉันก็ยังคิดว่าสีก็โอเค แม้ว่ามันจะออกสีน้ำตาลไปหน่อย ฉันเดาว่าฉันก็ไม่กวนใจ

สูตรเล็กๆ น้อยๆ นี้ไม่ทำให้ผิดหวังอย่างแน่นอน! ฉันแทบรอไม่ไหวที่จะเพลิดเพลินกับข้าวโอ๊ตบด ไอศกรีม และเพราะสิ่งนี้ตลอดทั้งฤดูหนาว

พิมพ์