Konservləşdirmədə bəyənmədiyim iki şey var.

#1- Mətbəximin nə qədər isti olmasını sevmirəm. Lakin yay mətbəxi tikmək indiki görüləcək işlər siyahımızda olmadığına görə, mən bu problemlə bağlı hələlik çox şey edə bilmərəm.

#2- Bir çox konserv reseptlərində çoxlu şəkər tələb olunur ... Bəzi reseptlər üçün, məsələn, bal ilə şirinləşdirilmiş Chokecherry Jelly və ya mənim çiyələkli dondurucumla xüsusi stəkan şirniyyat mürəbbəsindən istifadə etmək və ya bişirməkdən qaçınmaq. ağ şəkərdən. Amma uzun müddət şaftalı və ya armud kimi meyvələri konservləşdirməkdən çəkindim, çünki işi görmək üçün sadəcə çoxlu şəkərdən istifadə etməli olduğunuzu güman edirdim.

İndi– konservasiyanın düzgün və təhlükəsiz aparılmasını təmin etmək üçün reseptdə bəzən şəkər tələb olunur . Ancaq bir az araşdırmadan sonra öyrəndim ki, şaftalılara gəldikdə, bu, belə deyil. Əksər insanlar şaftalı və ya armudu yüngül və ya ağır şəkər siropunda yeyə bilər, lakin bu, yalnız ətirli məqsədlər üçün edilir və bunun prosesin təhlükəsizliyinə heç bir təsiri yoxdur. İstəyirsinizsə, adi suda da şaftalı da edə bilərsiniz.

Mətbəx masamın üstündə gözlədiyim şaftalılar kifayət qədər şirin idi, ona görə də konservləşdirilmiş şaftalılarım üçün çox yüngül şirinləşdirilmiş bal siropu üzərində qərar verdim.

Əgər nə vaxtsa balınız olubsa, bankanızda daş kimi döndərdiyinizi düşünürsünüzmü?Mən etdiyim kimi... Bu xüsusi bal, tupelo balı Floridada şirin ailəsi tərəfindən yığılır (görün, orada nə etdim?), yalnız tupelo ağacı çiçək açanda. Və o, heç vaxt kristallaşmayacaq, nə piştaxtanızda, nə kabinetinizdə, nə də konservləşdirilmiş şaftalılarda. İndi burada heyrətamiz xam bal var.

Şaftalıların Balla Konservləşdirilməsi & Darçın

Məhsul= 7 quart

Konservləşdirmədə yenisiniz? Başlamazdan əvvəl su banyosunda konservləşdirmə təlimatıma baxın!

• Yetişmiş şaftalılar (sizin hər litr bankaya 2-3 funt lazımdır- Mən həmişə ehtiyacımdan çox alıram, çünki mən təzə şaftalıları ovlamağı xoşlayıram.)
• 9 stəkan su
• Bu mənim sevimli honeypewradır. (affiliate link)
• 7 darçın çubuğu

Çılpaq şaftalı...

1. Şaftalıları soyun. Bunu etmək üçün ən asan yol onları 2 dəqiqə qaynar suya batırıb dərhal buzlu suya atmaqdır. Dərilər dərhal çıxacaq. Bıçaqdan istifadə etməkdən çox asan və daha az tullantı.

2. Şaftalı üzərində işləyərkən 9 stəkan su və 1 stəkan balı orta qazanda qaynadək gətirin.

3. Şaftalılardan çuxurları çıxarın, sonra yarıya bölün və ya dörddəbirə bölün. Onları hətta kiçik dilimlərə kəsə bilərsiniz, lakin mən onları yarıya bölməyi xoşlayıram, çünki daha az vaxt tələb olunur.

4. Sterilləşdirilmiş hər birinin altına 1 darçın çubuğu qoyunquart banka.

5. Kavanozu şaftalı ilə doldurun, onları çuxur tərəfi aşağı yerləşdirin (yarımları istifadə edirsinizsə)

6. Kavanozu yolun qalan hissəsini isti bal-su məhlulu ilə doldurun. 1/2″ baş boşluğu buraxın.

7. Qapaqları tənzimləyin və quart bankalarını isti su banyosunda 30 dəqiqə ərzində emal edin .

Mətbəx qeydləri

• Konservləşdirmə prosesi ilə bağlı qalan təfərrüatları əldə etmək üçün (məsələn, qapaqların düzgün şəkildə bərkidilməsi və baş boşluğunun necə müəyyən edilməsi) mənim su banyosunda konservləşdirmə təlimatımı oxuyun. armud ağcaqayın şərbətində.
• Can etmək əhvalında deyil? Mənim Ballı Qovrulmuş Şaftalı Reseptimə baxın-– şirkət üçün mükəmməl olan yüngül desertdir!
• Budur, şaftalı yağını necə hazırlayırsınız, əgər bu sizin tərzinizə uyğundursa.
• Yaxud sadəcə olaraq dondurucuya bir az şaftalılı piroq doldurun və sobanı yandırmağı atlayın, əgər sizin üçün ən yaxşı üsuldursa,
yetişmiş – mütləq yumşaq deyil, mütləq yumşaqdır.
• İstəsəniz, pint bankalarından istifadə edə bilərsiniz – sadəcə onları 20 dəqiqə emal edin.
• Yazıldığı kimi, bu çox yüngül şirinləşdirilmiş siropdur. Bankalara tökməzdən əvvəl dadına baxmaqdan çekinmeyin və daha şirin istəsəniz, daha çox bal əlavə edin.
• Darçın xoşunuza gəlmir? Sadəcə əsas bal şaftalıları üçün çubuqları buraxın.
• Bir çox insan limon əlavə edir.şaftalılara şirəsi və ya limon turşusu tökün ki, qaralmasın. Mən etmədim və hələ də rəngin yaxşı olduğunu düşünürəm. Bir az qəhvəyi olsalar belə, məncə, bu məni narahat etməzdi.

Bu kiçik resept qətiliklə məyus etmədi! Bütün qış boyu yulaf ezmesi, dondurma və sırf ona görə ki, bunlardan həzz almağı səbirsizlənirəm.

Şaftalıların Bal və Darçın ilə konservləşdirilməsi

• Müəllif: The Prairie
• Kateqoriya: Konservləşdirmə <34>><101>Pe. hər litr banka üçün 2-3 funt lazımdır)
• 1 stəkan bal
• 7 darçın çubuğu

Təlimatlar

1. Şaftalının qabığını soyun. Bunun ən asan yolu onları 2 dəqiqə qaynar suya batırmaq və dərhal buzlu suya atmaqdır. Dərilər dərhal çıxacaq. Bıçaqdan istifadə etməkdən çox asan və daha az tullantı.
2. Şaftalının üzərində işləyərkən 9 stəkan su və 1 stəkan balı orta qazanda qaynadək gətirin.
3. Şaftalının çuxurlarını çıxarın, sonra yarıya bölün və ya dörddə birinə kəsin. Siz hətta onları kiçik dilimlərə kəsə bilərsiniz, amma mən onları yarıya bölməyi xoşlayıram, çünki bu, daha az vaxt tələb edir.
4. Hər bir sterilizə edilmiş kvart bankasının altına 1 darçın çubuq qoyun.
5. Şaftalıları çuxur tərəfi aşağı qoyun (əgər yarıdan istifadə edirsinizsə) bankanın qalan hissəsini doldurun
6. isti bal-su məhlulu. 1/2 ″ baş boşluğu buraxın.
7. Qapaqları düzəldin və kvarta bankaları isti su banyosunda 30 dəqiqə emal edin.

Konservləşdirmə mövsümünün qalınlığında? Stresssiz Konservləşdirmə üçün Altı İpucumu nəzərdən keçirin!

Konservləşdirmə üçün mənim sevimli qapaqlarımı sınayın, FOR JARS qapaqları haqqında ətraflı məlumatı buradan əldə edin: //theprairiehomestead.com/forjars (10% endirim üçün PURPOSE10 kodundan istifadə edin)