Konservimi i pjeshkës me mjaltë dhe kanellë

Tabela e përmbajtjes

Ka dy gjëra që nuk më pëlqejnë në lidhje me konservimin.

#1- Nuk më pëlqen sa e nxehtë e bën kuzhinën time. Por meqenëse ndërtimi i një kuzhine verore nuk është në listën tonë aktuale të detyrave, nuk mund të bëj shumë për këtë problem për momentin.

#2- Shumë receta për konservim kërkojnë shumë sheqer … Për disa receta, si pelteja ime e ëmbëlsuar me mjaltë ose xhelatina ime e ëmbëlsuar me mjaltë, mësova se si të shmang reçelin, filxhanin dhe filxhanin tim të ëmbël të ëmbëlsirave pa reçel. sheqer të bardhë. Por për kohën më të gjatë, kam shmangur konservimin e frutave si pjeshkë ose dardha, sepse supozova se thjesht duhej të përdorje shumë sheqer për të kryer punën.

Tani– nganjëherë sheqeri kërkohet në një recetë për të siguruar që ruajtja të bëhet siç duhet dhe në mënyrë të sigurt. Megjithatë, pas një kërkimi të vogël, mësova se për sa i përket pjeshkës, NUK ishte kështu. Shumica e njerëzve mund të pjeshkë ose dardha në një shurup sheqeri të lehtë ose të rëndë, por kjo bëhet vetëm për qëllime aromatizimi dhe nuk ka asnjë ndikim në sigurinë e procesit. Ju mund të mund të mund të pjeshkë në ujë të thjeshtë, nëse dëshironi gjithashtu.

Pjeshkët që kisha pritur në tryezën time të kuzhinës ishin mjaft të ëmbla, kështu që u vendosa në një shurup mjalti shumë të ëmbëlsuar për pjeshkët e mia të konservuara.

Shiko gjithashtu: Receta e ëmbëlsirave me melasa të buta

Nëse keni pasur ndonjëherë mjaltin të bëhet i fortë në kavanozin tuajsiç bëj unë… Ky mjaltë i veçantë, mjalti tupelo, korret nga një familje ëmbël në Florida (shih çfarë bëra atje?), vetëm kur pema tupelo është në lulëzim. Dhe nuk do të kristalizohet asnjëherë, as në banakun tuaj, as në kabinetin tuaj dhe as në pjeshkën tuaj të konservuar. Tani kemi pak mjaltë të papërpunuar të mrekullueshëm.

Konservimi i pjeshkës me mjaltë & Kanellë

Rendimenti = 7 litra

I ri në konservim? Shikoni tutorialin tim për konservimin në banjë me ujë përpara se të filloni!

Pjeshkë të pjekura (ju duhen 2-3 paund për kavanoz kuart- Unë gjithmonë blej më shumë seç duhet, pasi më pëlqen të konsumoj pjeshkë të freskëta.)
9 filxhanë ujë

(lidhja e lidhjes)
7 shkopinj kanelle

Pjeshkë të zhveshura…

1. Qëroni pjeshkët. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është t'i futni në ujë të vluar për 2 minuta dhe më pas t'i hidhni menjëherë në ujë të ftohtë me akull. Lëkurat do të dalin menjëherë. SHUMË më e lehtë sesa përdorimi i një thike, dhe gjithashtu më pak mbeturina.

Shiko gjithashtu: Si të bëni vezë që nuk ngjiten në një tigan prej gize

2. Ndërsa jeni duke punuar me pjeshkët, vendosni 9 gota me ujë dhe 1 filxhan mjaltë në një tenxhere mesatare.

3. Hiqni gropat nga pjeshkët, më pas i përgjysmoni ose i përgjysmoni. Mund t'i presësh edhe në feta të vogla, por më pëlqen t'i pres në gjysmë, pasi kërkon më pak kohë.

4. Vendosni 1 shkop kanelle në fund të secilit të sterilizuarkavanoz kuart.

5. Mbushni kavanozin me pjeshkët, duke i vendosur ato me gropë poshtë (nëse përdorni gjysma)

6. Mbushni kavanozin në pjesën tjetër të rrugës me tretësirë të nxehtë mjaltë-ujë. Lini hapësirë 1/2 inç.

7. Rregulloni kapakët dhe përpunoni kavanozët kuart në një kavanoz me ujë të nxehtë për 30 minuta .

Shënime kuzhine

Për të marrë pjesën tjetër të detajeve rreth procesit të konservimit (si për shembull se si të shtrëngoni siç duhet kapakët dhe si të përcaktoni hapësirën e kokës), lexoni recetën time për konservimin e banjës me ujë <1, shih vetëm një udhëzues tjetër fantastik për konservimin e sheqerit. dardha mund të jetë në shurup panje.
Nuk jeni në humor të mundeni? Shikoni recetën time me pjeshkë të pjekur me mjaltë-– është një ëmbëlsirë e lehtë që është e përkryer për shoqërinë!
Ja se si të përgatisni gjalpë pjeshke, nëse ky është më shumë stili juaj.
Ose thjesht rrihni pak mbushje byreku me pjeshkë për ngrirjen dhe mos e ndizni furrën fare. të pjekura – jo domosdoshmërisht të përziera, por patjetër të buta.
Mund të përdorni kavanoza me pintë nëse dëshironi – thjesht përpunoni ato për 20 minuta në vend të tyre.
Siç është shkruar, ky është një shurup shumë i lehtë i ëmbëlsuar. Mos ngurroni ta shijoni para se ta derdhni në kavanoza dhe shtoni më shumë mjaltë nëse ju pëlqen më i ëmbël.
Nuk ju pëlqen kanella? Thjesht hiqni shkopinjtë për pjeshkët bazë të mjaltit.
Shumë njerëz shtojnë limonlëng ose acid citrik te pjeshkët e tyre për të parandaluar skuqjen. Nuk e bëra, dhe ende mendoj se ngjyra është në rregull. Edhe sikur të ishin pak kafe, mendoj se nuk do të më shqetësonte.

Kjo recetë e vogël definitivisht NUK zhgënjeu! Mezi pres t'i shijoj këto gjatë gjithë dimrit me tërshërë, akullore dhe vetëm për shkak se.