મધ અને તજ સાથે કેનિંગ પીચીસ

સામગ્રીઓનું કોષ્ટક

કેનિંગ વિશે મને બે વસ્તુઓ ગમતી નથી.

#1- મને પસંદ નથી તે મારા રસોડાને કેટલું ગરમ બનાવે છે. પરંતુ ઉનાળામાં રસોડું બનાવવું એ અમારી વર્તમાન ટૂ-ડૂ લિસ્ટમાં નથી, તેથી હું તે સમસ્યા વિશે તે સમય માટે વધુ કરી શકતો નથી.

#2- ઘણી કેનિંગ રેસિપિમાં બોટલોડ ખાંડની જરૂર પડે છે … કેટલીક વાનગીઓ માટે, જેમ કે મારી મધ-મીઠી ચોકચેરી જેલી અથવા મારી સ્ટ્રોબેરીનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે શીખવા માટે ખાસ મીઠાઈઓ અથવા જામબેરીનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો. કપ અને સફેદ ખાંડના કપ. પરંતુ સૌથી લાંબા સમય સુધી, મેં પીચ અથવા નાશપતી જેવા ફળોને ડબ્બામાં રાખવાનું ટાળ્યું કારણ કે મેં ધાર્યું હતું કે તમારે કામ પૂર્ણ કરવા માટે ફક્ત લોડ ખાંડનો ઉપયોગ કરવો પડશે.

હવે– ક્યારેક સાચવણી યોગ્ય રીતે કરવામાં આવે છે તેની ખાતરી કરવા માટે રેસીપીમાં ખાંડની જરૂર પડે છે અને સલામત રીતે. જો કે, થોડા સંશોધન પછી, મને જાણવા મળ્યું કે પીચીસના સંદર્ભમાં, આ કેસ નથી. મોટાભાગના લોકો હળવા અથવા ભારે ખાંડની ચાસણીમાં પીચ અથવા નાશપતીનો ઉપયોગ કરી શકે છે, પરંતુ આ માત્ર સ્વાદના હેતુ માટે કરવામાં આવે છે, અને તેનો પ્રક્રિયાની સલામતી પર કોઈ અસર નથી. જો તમે ઇચ્છતા હોવ તો તમે સાદા પાણીમાં પણ પીચ કરી શકો છો.

મારા રસોડાના ટેબલ પર જે પીચની હું રાહ જોઈ રહ્યો હતો તે ખૂબ જ મીઠી હતી, તેથી મેં મારા તૈયાર પીચ માટે ખૂબ જ હળવા-મીઠી મધની ચાસણી લીધી.

જો તમે ક્યારેય મધને તમારા બરણીમાં કઠણ કર્યું હોય તો તમારા મગજમાં તે શોધી શકે છે (તમે શું વિચારશો?)જેમ હું કરું છું... આ એક ખાસ મધ, ટુપેલો મધ, ફ્લોરિડામાં મીઠી કુટુંબ દ્વારા લણવામાં આવે છે (જુઓ મેં ત્યાં શું કર્યું?), ત્યારે જ જ્યારે ટુપેલોનું ઝાડ ખીલે છે. અને તે ક્યારેય સ્ફટિકીકરણ કરશે નહીં, તમારા કાઉન્ટર પર નહીં, તમારી કેબિનેટમાં નહીં, અને તમારા તૈયાર પીચીસમાં નહીં. હવે તે ત્યાં અદ્ભુત કાચું મધ છે.

કેનિંગ પીચીસ વિથ હની & તજ

યિલ્ડ= 7 ક્વાર્ટ્સ

કેનિંગ માટે નવા છો? શરૂ કરતા પહેલા મારું વોટર-બાથ કેનિંગ ટ્યુટોરીયલ જુઓ!

પાકા પીચીસ (તમને 2-3 પાઉન્ડ પ્રતિ ક્વાર્ટ જાર જોઈએ- હું હંમેશા મારી જરૂરિયાત કરતાં વધુ ખરીદું છું, કારણ કે મને તાજા પીચ પર ગોર્જ કરવું ગમે છે.)
9 કપ પાણી
9 કપ પાણી

(સંલગ્ન લિંક)

7 તજની લાકડીઓ

નેકેડ પીચીસ…

1. પીચીસને છોલી લો. આવું કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે તેમને ઉકળતા પાણીમાં 2 મિનિટ માટે ડૂબાડી દો, અને પછી તરત જ તેમને બરફના ઠંડા પાણીમાં ડૂબાડી દો. સ્કિન્સ તરત જ આવશે. છરી વાપરવા કરતાં ખૂબ જ સરળ અને ઓછો કચરો પણ.

2. જ્યારે તમે તમારા પીચીસ પર કામ કરી રહ્યાં હોવ, ત્યારે એક મધ્યમ તપેલીમાં 9 કપ પાણી અને 1 કપ મધને ઉકાળો.

3. પીચીસમાંથી ખાડાઓ દૂર કરો, પછી તેમને અડધા અથવા ક્વાર્ટર કરો. તમે તેને નાની સ્લાઈસમાં પણ કાપી શકો છો, પરંતુ હું તેને અડધા ભાગમાં કાપવાનું પસંદ કરું છું કારણ કે તેમાં ઓછો સમય લાગે છે.

4. દરેક વંધ્યીકૃતના તળિયે 1 તજની લાકડી મૂકોક્વાર્ટ જાર.

5. બરણીને પીચીસથી ભરો, તેને ખાડાની બાજુએ નીચે મુકો (જો તમે અર્ધભાગનો ઉપયોગ કરતા હોવ તો)

આ પણ જુઓ: હોમમેઇડ ટોર્ટિલા રેસીપી

6. ગરમ મધ-પાણીના દ્રાવણથી બરણીમાં બાકીનો રસ્તો ભરો. 1/2″ હેડસ્પેસ છોડો.

7. હોટ વોટર-બાથ કેનરમાં 30 મિનિટ માટે ઢાંકણાં ગોઠવો અને ક્વાર્ટ જારને પ્રક્રિયા કરો.

રસોડાની નોંધો

કેનિંગ પ્રક્રિયા વિશેની બાકીની વિગતો મેળવવા માટે (જેમ કે ઢાંકણાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સજ્જડ કરવું, અને હેડસ્પેસ કેવી રીતે નક્કી કરવી), મારું વોટર બાથ કેનિંગ ટ્યુટોરીયલ વાંચો. અલ સુગર, મેપલ સીરપમાં નાશપતીનો કેવી રીતે કરી શકાય તે જુઓ.
કેન કરવાના મૂડમાં નથી? મારી હની રોસ્ટેડ પીચ રેસીપી તપાસો-- તે એક હળવી મીઠાઈ છે જે કંપની માટે યોગ્ય છે!
જો તમારી શૈલી વધુ હોય તો પીચ બટર કેવી રીતે બનાવવું તે અહીં છે.
અથવા ફ્રીઝર માટે થોડી પીચ પાઈ ભરીને ચાબુક મારવી, અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરવાનું છોડી દો, જો મેં ઉલ્લેખ કર્યો છે કે પીચની પદ્ધતિ શ્રેષ્ઠ રીતે કામ કરે છે
તમે ઇચ્છો તો પિન્ટ જારનો ઉપયોગ કરી શકો છો- તેના બદલે ફક્ત 20 મિનિટ માટે પ્રક્રિયા કરો.
લખાયા મુજબ, આ ખૂબ હળવા મીઠી ચાસણી છે. તમે તેને બરણીમાં રેડતા પહેલા તેનો સ્વાદ લેવા માટે નિઃસંકોચ અનુભવો, અને જો તમને તે વધુ મીઠું ગમતું હોય તો વધુ મધ ઉમેરો.
તજ પસંદ નથી? મૂળભૂત મધ પીચ માટે ફક્ત લાકડીઓ છોડી દો.
ઘણા લોકો લીંબુ ઉમેરે છેબ્રાઉનિંગ અટકાવવા માટે તેમના પીચમાં રસ અથવા સાઇટ્રિક એસિડ. મેં કર્યું નથી, અને મને હજુ પણ લાગે છે કે રંગ બરાબર છે. જો તેઓ થોડા કથ્થઈ રંગના હોય, તો પણ તે મને પરેશાન કરશે નહીં.

આ નાની રેસીપી ચોક્કસપણે નિરાશ થઈ નથી! હું ઓટમીલ, આઈસ્ક્રીમ અને માત્ર એટલા માટે આ આખો શિયાળાનો આનંદ માણવા માટે રાહ જોઈ શકતો નથી.

આ પણ જુઓ: બોટલ વાછરડું 101: પ્રથમ વખતની બોટલ વાછરડાની મામા માટે ટિપ્સપ્રિન્ટ