ორი რამ არ მომწონს კონსერვისას.

#1- არ მომწონს როგორ ცხელა ის ჩემს სამზარეულოს. მაგრამ იმის გამო, რომ საზაფხულო სამზარეულოს აშენება არ არის ჩვენს ამჟამინდელ სამუშაოთა სიაში, ამ დროისთვის ძალიან ბევრს ვერ გავაკეთებ ამ პრობლემასთან დაკავშირებით.

#2- ბევრი საკონსერვო რეცეპტი მოითხოვს უამრავ შაქარს … ზოგიერთი რეცეპტისთვის, მაგალითად, ჩემი თაფლით ტკბილი ჟელე, ან ჩემი მარწყვის ჭიქის ალტერნატიული ჟელე, მე ვისწავლე, როგორ გამოვიყენო ტკბილეულის ან ტკბილეულის ჭიქის სპეციალური თასი. თეთრი შაქარი. მაგრამ ყველაზე დიდი ხნის განმავლობაში თავს არიდებდა ისეთი ხილის დაკონსერვებას, როგორიცაა ატამი ან მსხალი, რადგან ვვარაუდობდი, რომ სამუშაოს შესასრულებლად უბრალოდ დიდი რაოდენობით შაქარი მოგიწევდათ.

ახლა– ზოგჯერ რეცეპტში შაქარია საჭირო იმისათვის, რომ კონსერვაცია მოხდეს სწორად და უსაფრთხოდ. თუმცა, მცირე გამოკვლევის შემდეგ გავიგე, რომ რაც შეეხება ატმებს, ეს ასე არ იყო. ადამიანების უმეტესობას შეუძლია ატამი ან მსხალი მსუბუქ ან მძიმე შაქრის სიროფში, მაგრამ ეს კეთდება მხოლოდ არომატიზატორების მიზნებისთვის და მას არანაირი გავლენა არ აქვს პროცესის უსაფრთხოებაზე. თუ გინდოდათ, შეგიძლიათ ატამი უბრალო წყალშიც.

ატამი, რომელსაც ჩემს სამზარეულოს მაგიდაზე ველოდი, საკმაოდ ტკბილი იყო, ამიტომ ჩემი დაკონსერვებული ატმისთვის ძალიან მსუბუქად ტკბილ თაფლის სიროფზე დავდექი.როგორც მე... ამ კონკრეტულ თაფლს, ტუპელოს თაფლს, ფლორიდაში ტკბილი ოჯახი კრეფს (ნახე რა გავაკეთე იქ?), მხოლოდ მაშინ, როცა ტუპელოს ხე ყვავილობს. და ის არასოდეს დაკრისტალდება, არც თქვენს დახლზე, არც თქვენს კაბინეტში და არც თქვენს დაკონსერვებულ ატმში. ახლა ეს არის საოცარი უმი თაფლი.

ატმის დაკონსერვება თაფლით და amp; დარიჩინი

მოსავლიანობა= 7 ლიტრი

ახალი ხართ კონსერვისთვის? სანამ დაიწყებთ, ნახეთ ჩემი წყლის აბაზანის კონსერვის გაკვეთილი!

• მწიფე ატამი (თქვენ დაგჭირდებათ 2-3 ფუნტი თითო ლიტრიანი ქილა- მე ყოველთვის ვყიდულობ იმაზე მეტს, ვიდრე მჭირდება, რადგან მიყვარს ახალი ატმის ყურება.)
• 9 ჭიქა წყალი ეს ჩემი საყვარელი თაფლია.
• (შვილობილი ბმული)
• 7 დარიჩინის ჯოხი

შიშველი ატამი…

1. გააცალეთ ატამი. ამის გაკეთების უმარტივესი გზა არის მათი ჩაყრა მდუღარე წყალში 2 წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ ყინულის ცივ წყალში. ტყავი მაშინვე ამოვა. ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე დანის გამოყენება, ასევე ნაკლები ნარჩენები.

2. სანამ ატამზე მუშაობთ, საშუალო ზომის ქვაბში მიიყვანეთ 9 ჭიქა წყალი და 1 ჭიქა თაფლი ადუღებამდე.

3. ატმებს ამოიღეთ ორმოები, შემდეგ გაანახევრეთ ან მეოთხედით. თქვენ შეგიძლიათ დაჭრათ ისინი პატარა ნაჭრებად, მაგრამ მე მომწონს მათი გაჭრა შუაზე, რადგან ამას ნაკლები დრო სჭირდება.

4. თითოეული სტერილიზებულის ძირში მოათავსეთ 1 დარიჩინის ჯოხიკვარტის ქილა.

5. შეავსეთ ქილა ატმებით, მოათავსეთ ორმოში (თუ ნახევრად იყენებთ)

6. შეავსეთ ქილა ბოლომდე სავსე ცხელი თაფლის წყლის ხსნარით. დატოვეთ 1/2″ headspace.

7. მოათავსეთ სახურავები და დაამუშავეთ კვარტალური ქილები ცხელი წყლის აბაზანის კონსერვაში 30 წუთის განმავლობაში .

სამზარეულო შენიშვნები

• დარჩენილი დეტალების გასაგებად კონსერვის პროცესის შესახებ (როგორიცაა სახურავების სწორად დაჭიმვა და ადგილის დადგენა), წაიკითხეთ ჩემი წყლის აბაზანის საკონსერვო ინსტრუქცია, იხილეთ მხოლოდ შაქრის კონსერვის რეცეპტი. შეიძლება მსხალი ნეკერჩხლის სიროფში.
• არ გაქვთ ამის ხასიათზე? იხილეთ ჩემი თაფლის შემწვარი ატმის რეცეპტი-– ეს არის მსუბუქი დესერტი, რომელიც იდეალურია კომპანიისთვის!
• აი, როგორ გააკეთოთ ატმის კარაქი, თუ ეს უფრო თქვენი სტილია.
• ან უბრალოდ ათქვიფეთ ატმის ღვეზელის შიგთავსი საყინულესთვის და გამოტოვეთ ღუმელის ჩართვა. მწიფე – არ არის აუცილებლად დაფქული, მაგრამ აუცილებლად რბილი.
• თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პინტის ქილები – უბრალოდ დაამუშავეთ ისინი 20 წუთის განმავლობაში.
• როგორც წერია, ეს არის ძალიან მსუბუქად ტკბილი სიროფი. თავისუფლად გასინჯეთ, სანამ ქილებში ჩაასხით და დაამატეთ მეტი თაფლი, თუ ის უფრო ტკბილია.
• არ მოგწონთ დარიჩინი? უბრალოდ გამოტოვეთ ძირითადი თაფლის ატმის ჩხირები.
• ბევრი ამატებს ლიმონსწვენი ან ლიმონის მჟავა მათ ატმებში, რათა თავიდან აიცილონ ყავისფერი. მე არა და მაინც მგონია, რომ ფერი ნორმალურია. ცოტა მოყავისფროც რომ ყოფილიყვნენ, ვფიქრობ, ეს არ მაწუხებდა.

ეს პატარა რეცეპტი ნამდვილად არ გაგიცრუვდა! ვერ ვიტან მთელი ზამთარი შვრიის ფაფით, ნაყინით და მხოლოდ იმიტომ.

ატმის დაკონსერვება თაფლით და დარიჩინით

• ავტორი: The Prairie
• კატეგორია: >

  Ingre დაგჭირდებათ 2-3 ფუნტი თითო ლიტრიანი ქილაში)

• 1 ჭიქა თაფლი
• 7 დარიჩინის ჩხირები

ინსტრუქციები

1. გაასუფთავეთ ატმები. ამის გაკეთების უმარტივესი გზაა ჩაყაროთ ისინი მდუღარე წყალში 2 წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩაყაროთ ყინულის ცივ წყალში. ტყავი მაშინვე ამოვა. ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე დანის გამოყენება, ასევე ნაკლები ნარჩენები.
2. სანამ ატამზე მუშაობთ, 9 ჭიქა წყალი და 1 ჭიქა თაფლი საშუალო ზომის ქვაბში მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. ატმებიდან ამოიღეთ ორმოები, შემდეგ გაანახევრეთ ან მეოთხედით. თქვენ შეგიძლიათ დაჭრათ ისინი პატარა ნაჭრებად, მაგრამ მე მიყვარს მათი გაჭრა მხოლოდ შუაზე, რადგან ამას ნაკლები დრო სჭირდება.
4. თითოეული სტერილიზებული კვართის ქილის ძირში მოათავსეთ 1 დარიჩინის ჯოხი.
5. შეავსეთ ქილა ატმებით, მოათავსეთ ისინი ორმოში (თუ ნახევრებს იყენებთ მთელი ნახევრებით) <14 დანარჩენი ნაწილითცხელი თაფლი-წყლის ხსნარი. დატოვეთ 1/2" სათავე.
6. დაასწორეთ სახურავები და დაამუშავეთ კვარტალური ქილები ცხელი წყლის აბაზანის კონსერვაში 30 წუთის განმავლობაში.

კონსერვის სეზონის სქელ პერიოდში? იხილეთ ჩემი ექვსი რჩევა სტრესის გარეშე კონსერვისთვის!

სცადეთ ჩემი საყვარელი სახურავები კონსერვისთვის, შეიტყვეთ მეტი FOR JARS ხუფების შესახებ აქ: //theprairiehomestead.com/forjars (გამოიყენეთ კოდი PURPOSE10 10%-იანი ფასდაკლებით)