Yra du dalykai, kurių nemėgstu konservuoti.

#1- Man nepatinka kaip karšta mano virtuvėje. Bet kadangi vasaros virtuvės statyba nėra mūsų dabartiniame darbų sąraše, kol kas negaliu daug ką padaryti.

#2- Daugelyje konservavimo receptų reikalaujama daug cukraus. ... Kai kuriuose receptuose, pavyzdžiui, mano medumi saldintoje aronijų uogienėje ar braškių uogienėje, išmokau naudoti alternatyvius saldiklius ar specialų pektiną, kad išvengčiau puodelių ir puodelių baltojo cukraus. Tačiau ilgą laiką vengiau konservuoti tokius vaisius, kaip persikai ar kriaušės, nes maniau, kad tam, jog tai būtų padaryta, reikia naudoti daug cukraus.

Dabar - kartais recepte reikia cukraus, kad būtų užtikrintas tinkamas konservavimas. Tačiau šiek tiek pasidomėjusi sužinojau, kad persikų atveju tai NĖRA tiesa. Dauguma žmonių persikus ar kriaušes konservuoja lengvame arba sunkiame cukraus sirupe, tačiau tai daroma tik dėl skonio ir neturi jokios įtakos proceso saugumui. Jei norite, persikus galite konservuoti ir paprastame vandenyje.

Persikai, kurių laukiau ant virtuvės stalo, buvo pakankamai saldūs, todėl savo konservuotiems persikams parinkau labai lengvai saldintą medaus sirupą.

Jei jums kada nors teko patirti, kad medus jūsų stiklainyje, esančiame spintoje, tapo kietas kaip akmuo (argi to nekenčiate?), galbūt tai jums atrodys taip pat stulbinama, kaip ir man... Šis medus, tupelo medus, yra renkamas saldus šeima Floridoje (matote, ką aš čia padariau?), tik tada, kai žydi tupelo medis. Ir jis NIEKADA nesikristalizuos, nei ant jūsų prekystalio, nei spintoje, nei konservuotuose persikuose. Štai toks nuostabus neapdorotas medus.

Persikų konservavimas su medumi ir cinamonu

Išeiga = 7 kvartalų

Naujokas konservavimo srityje? Prieš pradėdami konservuoti, peržiūrėkite mano konservavimo vandens vonioje pamoką!

• Prinokę persikai (vienam kvarciniam stiklainiui reikės 2-3 svarų - aš visada perku daugiau, nei man reikia, nes mėgstu pasimėgauti šviežiais persikais.)
• 9 puodeliai vandens
• 1 puodelis medaus Šis neapdorotas tupelo medus yra mano mėgstamiausias. (partnerių nuoroda)
• 7 cinamono lazdelės

Nuogi persikai...

1. Nulupkite persikus. paprasčiausias būdas tai padaryti juos 2 minutėms panardinkite į verdantį vandenį ir iškart įmeskite į ledinį vandenį. Odelės iš karto nusilups. Tai daug paprasčiau nei peiliu, be to, mažiau atliekų.

2. Kol apdorojate persikus, vidutiniame puode užvirinkite 9 puodelius vandens ir 1 puodelį medaus.

3. Iš persikų išimkite kauliukus, tada juos perpjaukite pusiau arba ketvirčiuokite. Galite net supjaustyti mažais griežinėliais, bet man patinka juos tiesiog perpjauti pusiau, nes tai užima mažiau laiko.

4. Į kiekvieno sterilizuoto ketvirtinio stiklainio dugną įdėkite po 1 cinamono lazdelę.

5. Užpildykite stiklainį persikais, sudėkite juos kauliukais žemyn (jei naudojate puseles).

6. Užpildykite stiklainį iki galo karštu medaus ir vandens tirpalu. Palikite 1/2″ tarpą.

7. Pritaikykite dangtelius ir karšto vandens vonioje konservuokite ketvirtiniuose stiklainiuose 30 minučių .

Virtuvės užrašai

• Jei norite sužinoti daugiau informacijos apie konservavimo procesą (pavyzdžiui, kaip tinkamai užsukti dangtelius ir kaip nustatyti tarpą), perskaitykite mano konservavimo vandens vonioje vadovėlį.
• Dar vienas nuostabus konservavimo receptas, pagamintas naudojant tik natūralų cukrų, pateikiamas straipsnyje Kaip konservuoti kriaušes klevų sirupe.
• Ne nuotaika gali? Patikrinkite mano medumi skrudintų persikų receptas-- tai lengvas desertas, kuris puikiai tinka kompanijai!
• Štai kaip pasigaminti persikų sviestą, jei tai labiau jūsų stilius.
• Arba tiesiog pasigaminkite persikų pyrago įdaro šaldiklyje ir apskritai neįjunkite orkaitės!
• Mano minėtas lupimo būdas geriausiai tinka, jei persikai yra gražiai prinokę - nebūtinai minkšti, bet tikrai minkšti.
• Jei norite, galite naudoti pintinius stiklainius, tik juos apdorokite 20 minučių.
• Kaip parašyta, tai yra labai nežymiai Prieš pilant į stiklainius, galite paragauti medaus ir, jei norite saldžiau, įpilti daugiau medaus.
• Nemėgstate cinamono? Paprasčiausiai praleiskite lazdeles ir paruoškite pagrindinius medaus persikus.
• Daugelis žmonių į persikus deda citrinos sulčių arba citrinos rūgšties, kad jie neruduotų. Aš to nedariau ir vis tiek manau, kad spalva yra gera. Net jei jie būtų šiek tiek rusvi, man tai netrukdytų.

Šis receptas tikrai nenuvylė! Negaliu sulaukti, kada galėsiu jais mėgautis visą žiemą ant avižinių dribsnių, ledų ar tiesiog dėl to, kad taip yra.

Persikų konservavimas su medumi ir cinamonu

• Autorius: Prerijos
• Kategorija: Konservavimas

Sudedamosios dalys

• Prinokę persikai (vienam ketvirtiniam stiklainiui reikės 2-3 svarų)
• 1 puodelis medaus
• 7 cinamono lazdelės

Instrukcijos

1. Persikus nulupkite. Lengviausia tai padaryti panardinus juos 2 minutėms į verdantį vandenį ir iškart įmetus į ledinį vandenį. Žievelės iš karto nusilups. Tai daug paprasčiau nei peiliu, be to, mažiau atliekų.
2. Kol apdorojate persikus, vidutiniame puode užvirinkite 9 puodelius vandens ir 1 puodelį medaus.
3. Iš persikų išimkite kauliukus, tada juos perpjaukite pusiau arba ketvirčiuokite. Galite net supjaustyti mažais griežinėliais, bet man patinka juos tiesiog perpjauti per pusę, nes tai užima mažiau laiko.
4. Į kiekvieno sterilizuoto ketvirtinio stiklainio dugną įdėkite po 1 cinamono lazdelę.
5. Užpildykite stiklainį persikais, sudėkite juos kauliukais žemyn (jei naudojate puseles).
6. Užpildykite stiklainį iki galo karštu medaus ir vandens tirpalu. Palikite 1/2″ tarpą.
7. Uždenkite dangteliais ir 30 minučių konservuokite karšto vandens vonioje.

Prasidėjo konservavimo sezonas? Perskaitykite mano Šeši patarimai, kaip konservuoti be streso!

Išbandykite mano mėgstamiausius dangtelius konservavimui, daugiau apie FOR JARS dangtelius sužinokite čia: //theprairiehomestead.com/forjars (naudokite kodą PURPOSE10, kad gautumėte 10 % nuolaidą).