Bi gauza ez zaizkit gustatzen kontserbak.

#1- Ez zait gustatzen nire sukaldea zenbat bero egiten duen. Baina udako sukaldea eraikitzea ez dagoenez gure egungo zereginen zerrendan, ezin dut arazo horri buruz gehiegi egin momentuz.

#2- Kontserba-errezeta askok azukre asko eskatzen dute ... Errezeta batzuentzat, adibidez, nire eztiarekin azukrearekin gozotua Chokecherry Jelly edo nire Marrubi izozkailuko marmelada gozoa eta edalontzi bereziak nola saihesteko erabiltzen ditu. azukre zuria. Baina denbora luzez, melokotoiak edo udareak bezalako fruituak kontserbatzea saihestu nuen, lana burutzeko azukre asko erabili behar zenuela suposatzen nuelako.

Orain– batzuetan azukrea behar da errezeta batean kontserbazioa behar bezala egiten dela ziurtatzeko eta modu seguruan. Hala ere, ikerketa txiki baten ondoren, melokotoiari dagokionez, hori EZ zela horrela jakin nuen. Jende gehienek mertxikak edo udareak azukre almibarretan edo astun batean egin ditzakete, baina hau zaporerako soilik egiten da, eta ez du zerikusirik prozesuaren segurtasunean. Mertxikak ur arruntean ere egin ditzakezu, nahi izanez gero.

Nire sukaldeko mahaian zain nituen mertxikak nahiko gozoak ziren, beraz, ezti-almibarretan oso arin edulkoratua hartu nuen melokotoi kontserbarako.

Inoiz eztia gogor bihurtu bazaizu zure potean zure kabinetean aurkituko duzu (gogoan?)nik egiten dudan bezala... Ezti hau, tupelo eztia, Floridako gozo familia batek biltzen du (ikusi zer egin nuen han?), tupelo zuhaitza loratzen denean bakarrik. Eta INOIZ ez da kristalizatuko, ez zure mostradorean, ez zure armairuan, eta ez zure melokotoi kontserban. Orain, ezti gordina harrigarria da.

Mexikots kontserbak eztiarekin & Kanela

Errendimendua= 7 laurden

Kontserban berria? Begiratu nire ur-bainuko kontserbaren tutoriala hasi baino lehen!

• Mertxika helduak (2-3 libra beharko dituzu laurdeneko pote bakoitzeko - Beti behar dudana baino gehiago erosten dut, melokotoi freskoez harrotzea gustatzen zaidalako.)
• 9 edalontzi ur
• Edalontzi gordina da nire ezti gogokoena. (kideen esteka)
• 7 kanela-makilak

Mertxika biluzik...

1. Zuritu mertxikak. Hori egiteko modurik errazena ur irakinetan sartu 2 minutuz, eta berehala ur izotz hotzetan botatzea da. Larruak berehala aterako dira. Labana erabiltzea baino askoz errazagoa, eta hondakin gutxiago ere bai.

2. Mertxikak lantzen ari zaren bitartean, jarri 9 edalontzi ur eta 1 kopa ezti kazola ertainean irakiten.

3. Kendu melokotoi zuloak, eta gero erdibitu edo laurdenetan. xerra txikitan ere moztu ditzakezu, baina niri erditik moztea gustatzen zait denbora gutxiago behar baita.

4. Jarri 1 kanela makila esterilizatu bakoitzaren behealdeanlaurdeneko potea.

5. Bete potea mertxikekin, hobi-aldetik behera jarriz (erdiak erabiltzen badituzu)

6. Bete potea beste guztia ezti-ur beroarekin. Utzi 1/2″ buruko tartea.

7. Egokitu estalkiak eta prozesatu litroko ontziak ur bero-bainuko kontserba-ontzi batean 30 minutuz .

Sukaldeko oharrak

• Kontserba-prozesuari buruzko gainerako xehetasunak lortzeko (esaterako, estalkiak behar bezala estutu eta buruko lekua nola zehaztu), irakurri nire ur-bainuko kontserba-tutoriala. astigarrak almibarretan.
• Ez duzu latarako gogorik? Begiratu nire eztia melokotoi errearen errezeta-- konpainiarako aproposa den postre arina da!
• Hona hemen nola egin melokotoi-gurina, hori gehiago bada zure estiloa.
• Edo, besterik gabe, prestatu melokotoi pastela izozkailurako eta ez ezazu labea piztea guztiz! nahitaez mamitsua, baina, zalantzarik gabe, biguna.
• Nahi izanez gero, pinta-poteak erabil ditzakezu; horren ordez, 20 minutuz prozesatu.
• Idatzi bezala, oso arin almibarretan gozotua da. Dasta ezazu ontzietara bota aurretik, eta gehitu ezti gehiago gozoagoa baduzu.
• Ez al zaizu kanela gustatzen? Besterik gabe, baztertu makilak oinarrizko ezti-mertxiketarako.
• Jende askok limoia gehitzen du.zukua edo azido zitrikoa beren mertxiketan gorritzea saihesteko. Ez nuen egin, eta oraindik kolorea ondo dagoela uste dut. Nahiz eta marroi samarrak izan, ez ninduke gogaituko, uste dut.

Errezeta txiki honek zalantzarik gabe EZ zuen hutsik egin! Ezin dut itxaron negu osoan zehar hauetaz gozatzeko oloarekin, izozkiarekin eta besterik ez.

Kontserbak eztiarekin eta kanelaarekin

• Egilea: The Prairie
• Kategoria: Kontserbak

Argibideak

1. Zuritu mertxikak. Hori egiteko modurik errazena ur irakinetan sartu 2 minutuz, eta berehala ur izotz hotzetan botatzea da. Larruak berehala aterako dira. Labana erabiltzea baino askoz errazagoa da, eta hondakin gutxiago ere bai.
2. Zure mertxikak lantzen ari zaren bitartean, jarri 9 edalontzi ur eta 1 kopa ezti kazola ertainean irakiten.
3. Kendu melokotoi zuloak, eta erdibitu edo laurdenetan. xerra txikitan ere moztu ditzakezu, baina niri erditik moztea gustatzen zait denbora gutxiago behar baitu.
4. Jarri kanela-makila 1 laurdeneko ontzi esterilizatu bakoitzaren hondoan.
5. Bete potea mertxikekin, hobi-aldetik behera jarriz (erdiak erabiltzen badituzu)
6. Bete ontzi osoa gainerako guztiarekin.ezti-ur beroaren irtenbidea. Utzi 1/2″-ko tartea.
7. Egokitu estalkiak eta prozesatu litroko ontziak ur bero-bainuko kontserba-ontzi batean 30 minutuz.

Kontserba-denbora bete-betean? Begiratu nire sei aholkuak estresik gabeko kontserbak egiteko!

Probatu nire estalki gogokoenak kontserbarako, ikasi FOR JARS estalkiei buruz hemen: //theprairiehomestead.com/forjars (erabili PURPOSE10 kodea % 10eko deskontua lortzeko)