എനിക്ക് സന്തോഷമായില്ല…

…കുറച്ച് ആഴ്‌ചകൾക്ക് മുമ്പ് മഞ്ഞ് വീഴുമെന്ന് അറിഞ്ഞപ്പോൾ. കലണ്ടർ *സെപ്റ്റംബറിൽ* തിരിഞ്ഞിരുന്നു, എന്റെ മക്ക് ബൂട്ടും കോട്ടും പുറത്തെടുക്കാൻ ഞാൻ തയ്യാറായില്ല. ദീർഘമായ കാലയളവിലെ എന്റെ പൂന്തോട്ടം യഥാർത്ഥത്തിൽ അഭിവൃദ്ധി പ്രാപിച്ച ആദ്യ വർഷമായിരുന്നു ഇത് എന്ന് പറയാതെ വയ്യ!

ഞാൻ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ വെയിലിൽ ഉണക്കിയ തക്കാളികൾക്കായി കാത്തിരിക്കുകയായിരുന്നു, തണുത്ത ശൈത്യകാലത്ത് ഉപയോഗിക്കാൻ പുതിയ തക്കാളി സോസ് മാറ്റിവെക്കുകയായിരുന്നു. ഒരു കാലാവസ്ഥാ റിപ്പോർട്ട് കൊണ്ട് അതെല്ലാം ഇപ്പോൾ അപകടത്തിലായി.

അതിനാൽ എന്റെ ചെറിയ ഹോംസ്റ്റേഡർ കോപം അവസാനിപ്പിച്ചതിന് ശേഷം, എനിക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ പ്രശ്‌നം നേരിടേണ്ടി വന്നതായി ഞാൻ മനസ്സിലാക്കി: എന്റെ മനോഹരമായ തക്കാളി ചെടികളെല്ലാം എന്തുചെയ്യണം, വളരെ പച്ചയായ റോമാ തക്കാളി …

ഈ തീരുമാനത്തിൽ ഞാൻ സമ്മതിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ വേദനിച്ചു. കാലാവസ്ഥാ മുന്നറിയിപ്പുകൾ അവഗണിക്കാനും മഞ്ഞുവീഴ്ചയുണ്ടാകുമെന്ന് കരുതുന്ന എന്റെ അവസരങ്ങൾ പ്രയോജനപ്പെടുത്താനും എന്റെ ഒരു ഭാഗം ആഗ്രഹിച്ചു. എന്നാൽ എന്റെ കൂടുതൽ ജാഗ്രതയുള്ള ഭാഗം വിജയിച്ചു, ഒപ്പം The Prairie Facebook പേജിലെ എല്ലാ മിടുക്കന്മാരോടും ചോദിച്ചതിന് ശേഷം, എന്റെ പാവപ്പെട്ട പച്ച തക്കാളി സംരക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ ഒരു കർമ്മ പദ്ധതി ആവിഷ്‌കരിച്ചു.

അത് ചെയ്‌തതിൽ എനിക്ക് സന്തോഷമുണ്ട്-അന്ന് രാത്രി നിരവധി ഇഞ്ച് മഞ്ഞ് പെയ്തു. നന്ദി, ഞാൻ സ്വീകരിച്ച നടപടികൾ കാരണം, മഞ്ഞുവീഴ്ചയ്ക്ക് ആഴ്‌ചകൾക്ക് ശേഷവും ഞാൻ പുതിയതും നാട്ടിൽ വളരുന്നതുമായ തക്കാളി ആസ്വദിക്കുന്നു. ഞാൻ ചെയ്‌തത് ഇതാ:

പച്ച തക്കാളി എങ്ങനെ പാകമാക്കാം (അല്ലെങ്കിൽ സംരക്ഷിക്കാം)

പച്ച തക്കാളി കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് വ്യത്യസ്ത ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. ജിജ്ഞാസുക്കളാണ്ബ്ലോഗർ-ടൈപ്പ് ഞാനാണ്, ഈ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളിൽ പലതും പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു. എല്ലാ വിശദാംശങ്ങളും ഇവിടെയുണ്ട്—>

1. പച്ച തക്കാളി മൂടിക്കെട്ടി പഴുക്കുക.

ഞാൻ സത്യസന്ധനാണ്-ഈ ഓപ്ഷൻ എന്നെ അൽപ്പം ഭയപ്പെടുത്തി, ഷീറ്റുകളുടെയും പുതപ്പുകളുടെയും ശേഖരം മതിയാകില്ലെന്ന് ഞാൻ ആശങ്കപ്പെട്ടു. പക്ഷേ, എന്തായാലും ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു.

ഞാൻ എന്റെ ചെടികളിൽ ചിലത് ഷീറ്റുകൾ കൊണ്ട് മൂടി, എന്നിട്ട് അവയ്ക്ക് മുകളിൽ പുതപ്പിട്ടു. ചെടികൾക്ക് ചുറ്റും പുതപ്പിന്റെ അറ്റങ്ങൾ പരമാവധി അടച്ചു വച്ചു, അരികുകളും മൂലകളും നുള്ളിയെടുക്കാൻ ക്ലോത്ത്സ്പിന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു ചെറിയ പ്രാർത്ഥന ചൊല്ലി, വൈകുന്നേരം വീട്ടിലേക്ക് തിരികെ നടന്നു.

പിറ്റേന്ന് രാവിലെ ഞാൻ ഒരു തക്കാളി ദുരന്തം കാണുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിച്ച് തിടുക്കത്തിൽ പുറത്തിറങ്ങി. പക്ഷേ, പുതപ്പുകൾ നീക്കം ചെയ്‌ത് രണ്ടിഞ്ച് മഞ്ഞുവീഴ്‌ചയ്‌ക്ക് ശേഷം, എന്റെ തക്കാളിച്ചെടികൾ സന്തുഷ്ടവും മഞ്ഞുവീഴ്‌ചയില്ലാത്തതുമായ സസ്യങ്ങൾ കണ്ടപ്പോൾ ഞാൻ ആവേശഭരിതനായി.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ സബ്‌സീറോ ടെംപ്‌സ് ആണ് കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതെങ്കിൽ, ഇത് പ്രവർത്തിക്കില്ല. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ നേരിയ മഞ്ഞ് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ (അല്ലെങ്കിൽ വേനൽ മഞ്ഞുവീഴ്ച...) പുതപ്പുകൾ മതിയാകും. തുണിയുടെ ഭാരം ചെടികളെ തകർക്കാതിരിക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര വേഗം അവ വലിച്ചെറിയുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

2. Boxing ’em വഴി പച്ച തക്കാളി പഴുക്കുക

എന്റെ എല്ലാ ചെടികളും മറയ്ക്കാൻ ആവശ്യമായ പുതപ്പുകൾ എന്റെ പക്കൽ ഇല്ലായിരുന്നു, അതിനാൽ പല ചെടികളും അഴിച്ചുമാറ്റി പച്ച തക്കാളി സാവധാനം പാകമാകാൻ ബോക്സുകളിൽ ഇടാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു. ഇപ്പോൾ-ഈ മുഴുവൻ വിഷയത്തെയും ചുറ്റിപ്പറ്റി ധാരാളം നഗര ഇതിഹാസങ്ങൾ ഉള്ളതായി തോന്നുന്നുഒരു പെട്ടിയിൽ പച്ച തക്കാളി പഴുക്കുന്നു, ചിലപ്പോൾ ഫിക്ഷനിൽ നിന്ന് വസ്തുത വേർതിരിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

ചിലർ അവകാശപ്പെടുന്നത് നിങ്ങൾ അവ ശരിയായി ലെയർ ചെയ്യണമെന്നും, അവയെ ഓരോന്നായി പത്രത്തിൽ പൊതിയണമെന്നും അല്ലെങ്കിൽ പച്ചയുടെ "ശരിയായ" നിഴൽ ഉള്ളവ മാത്രം പെട്ടിയിലാക്കണമെന്നും. വിശദാംശങ്ങളിൽ കലഹിക്കുന്ന തരത്തിലുള്ള ആളല്ല ഞാൻ എന്നറിയാൻ നിങ്ങളിൽ മിക്കവർക്കും എന്നെ നന്നായി അറിയാം, അതിനാൽ ഞാൻ എന്താണ് ചെയ്തതെന്ന് ഊഹിക്കണോ?

അതെ. ഞാൻ എല്ലാ പച്ചനിറത്തിലുള്ളവയും തിരഞ്ഞെടുത്തു (പച്ചയുടെ നിഴലിൽ ശ്രദ്ധിക്കാതെ) അവ ഒരു കാർഡ്ബോർഡ് ബോക്സിൽ അവിചാരിതമായി വലിച്ചെറിഞ്ഞു. പാളികൾക്കിടയിൽ ഞാൻ പത്രം അടുക്കി വെച്ചു, പക്ഷേ ചുവപ്പ് നിറമുള്ളവ തിരയാൻ ഞാൻ ആദ്യമായി കറങ്ങാൻ തുടങ്ങിയപ്പോൾ എല്ലാം കുഴപ്പത്തിലായി. അങ്ങനെ അവർ മിക്കവാറും പത്രം കുറഞ്ഞു.

എന്റെ അനാചാരമായ ബോക്സിംഗ് രീതി വളരെ നന്നായി പ്രവർത്തിച്ചു. ഞാൻ ആഴ്‌ചയിൽ പലതവണ ബോക്‌സുകൾ പരിശോധിച്ചു, ചുവപ്പോ ഓറഞ്ചോ കലർന്നവ നീക്കം ചെയ്‌ത് അവയൊന്നും ചീഞ്ഞഴുകുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്‌തു. പച്ചയുടെ നിഴൽ ആരംഭിക്കുന്നത് ശരിക്കും പ്രശ്നമല്ലെന്ന് ഞാൻ കണ്ടെത്തി, പക്ഷേ തക്കാളി വളരെ ചെറുതായി എടുത്താൽ അവ പഴുക്കുന്നതിനുപകരം ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകും.

തക്കാളി പഴുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മാസങ്ങളും മാസങ്ങളും ഒരു പെട്ടിയിൽ സൂക്ഷിക്കാമെന്ന് ചിലർ അവകാശപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ എന്റേത് സാധാരണയായി രണ്ടാഴ്ചകൾക്കുള്ളിൽ ചുവപ്പായി മാറാൻ തുടങ്ങും. (നിങ്ങൾ ബോക്‌സുകൾ സൂക്ഷിക്കുന്ന മുറിയിലെ താപനിലയുമായി ഇതിന് വളരെയധികം ബന്ധമുണ്ടെന്ന് ഞാൻ സംശയിക്കുന്നു-തണുപ്പുള്ള താപനില, അവ പാകമാകാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും.)

എന്തായാലും, എന്റെ വിളവെടുപ്പിന് എനിക്ക് അതിശയകരമായ ഭാഗ്യം ലഭിച്ചു.നല്ല പഴയ രീതിയിലുള്ള കാർഡ്‌ബോർഡ് ബോക്‌സിൽ പച്ച തക്കാളി - ബഹളമൊന്നും ആവശ്യമില്ല.

നിങ്ങൾക്ക് പാകമാകാൻ കുറച്ച് പച്ച തക്കാളി മാത്രമേ ഉള്ളൂ എങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിലെ കൗണ്ടറിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. അവ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല - നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ (വിൻഡോസിൽ പോലെ) ഇടുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ അവ ക്രമേണ പാകമാകും.

3. Save and Ripen Green Tomatoes by Hanging ’em

പച്ച തക്കാളിയുടെ വിളവെടുപ്പ് രീതികൾ ഞാൻ ഗവേഷണം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങിയപ്പോൾ, മുഴുവൻ ചെടിയും നിലത്തു നിന്ന് വലിച്ചെടുത്ത് തലകീഴായി തൂക്കിയിടാനുള്ള നിർദ്ദേശം പലപ്പോഴും പരാമർശിക്കപ്പെട്ടു. അതുകൊണ്ട് തീർച്ചയായും, എനിക്കത് പരീക്ഷിക്കേണ്ടിവന്നു.

ഞാൻ ഹബ്ബിയുടെ കടയിൽ ആരോഗ്യമുള്ള ഒരു തക്കാളിച്ചെടി (കൊഴുപ്പുള്ള പച്ച തക്കാളികൾ നിറഞ്ഞത്) തലകീഴായി കെട്ടിയിട്ട് കാത്തിരുന്നു. ഒപ്പം…

*ഡ്രംറോൾ ദയവായി*

പച്ച തക്കാളി പാകമാകും, പക്ഷേ എന്റെ കാർഡ്‌ബോർഡ് ബോക്‌സിലുള്ളതിനേക്കാൾ മെച്ചമോ വേഗതയോ അല്ല . ബമ്മർ.

അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ ഇണയെ അവരുടെ ജോലിസ്ഥലത്ത് ഇലകളും അഴുക്കുകളും വീഴ്ത്തുന്ന തക്കാളി ചെടികൾ തൂക്കി അവരെ ഭ്രാന്തനാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഇതൊരു മികച്ച രീതിയാണ്. അല്ലെങ്കിൽ, ഓൾ-അപ്‌സൈഡ്-ഡൌൺ-ഗ്രീൻ-ടൊമാറ്റോ രീതിക്ക് അർഹിക്കുന്നതിലും കൂടുതൽ ഹൈപ്പ് ലഭിക്കുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

4. അവ പഴുക്കരുത്, അവ കഴിക്കൂ

മോശം മോശമാകുകയും നിങ്ങൾ പുതപ്പുകളിൽ നിന്നും കാർഡ്ബോർഡ് ബോക്സുകളിൽ നിന്നും പുതുമയുള്ളവരാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ എല്ലാ 'മേറ്ററുകളും ഏറ്റവും സ്വാദിഷ്ടമായ പച്ച തക്കാളി പലഹാരങ്ങളാക്കി മാറ്റാൻ കഴിയും. നിങ്ങളുടെ പാചകത്തിനായി ചിലത് ഇതാആനന്ദം:

• ക്ലാസിക് ഫ്രൈഡ് ഗ്രീൻ തക്കാളി
• ഗ്രീൻ ടൊമാറ്റോ സൽസ വെർഡെ
• ഗ്രീൻ ടൊമാറ്റോ ചട്ണി
• ഗ്രീൻ ടൊമാറ്റോ റെലിഷ്
• ഗ്രിൽഡ് ഗ്രീൻ ടൊമാറ്റോസ്
• റിൻ

  പച്ച തക്കാളി ഓഫ് നിങ്ങൾ

  പച്ച തക്കാളി

  നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ താപനിലയും സാഹചര്യവുമുണ്ടെങ്കിൽ മുന്തിരിവള്ളിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്‌താലും പാകമാകുന്ന പഴങ്ങളാണ് തക്കാളി. പച്ച തക്കാളി എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ധാരാളം വിവരങ്ങൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഈ 4 തന്ത്രങ്ങൾ എനിക്ക് അനുഭവപരിചയമുള്ളവയാണ്. പച്ച തക്കാളി പാകപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾക്ക് ശ്രമിച്ചതും യഥാർത്ഥവുമായ മറ്റ് വഴികളുണ്ടോ?

  കൂടുതൽ തക്കാളിയും അവ ഉപയോഗിക്കാനുള്ള വഴികളും:

  • തക്കാളി വിത്തുകൾ എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം
  • വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന തക്കാളി പേസ്റ്റ് പാചകരീതി
  • ക്രീമി തക്കാളി വെളുത്തുള്ളി സൂപ്പ്
  • 40+ തക്കാളി സംരക്ഷിക്കാനുള്ള വഴികൾ
  >