Dažiem cilvēkiem patīk nedaudz augļu ar cukuru. Es neesmu no tiem.

Ja es grasos konservēt labu pārtiku savai ģimenei, es gribētu, lai tā būtu labāka. labi pārtiku, nevis pusi augļu, pusi rafinēta cukura, vai ne?

Nesen es dalījos ar to, kā es konservēju ķiršus ar medu un kā es konservēju ābolu šķēles, un šodien esmu ļoti priecīga, ka mana draudzene un Prēriju komandas locekle Mišela Višere piekrita dalīties ar savu pārsteidzošo recepti par bumbieru konservēšanu kļavu sīrupā. Mišela ir arī SoulyRested.com īpašniece un jaunās gardās grāmatas "Sweet Maple." (filiāles saite) autore, kuru es esmu iemīlējusi.

(Ja jūs esat vairāk nekā manā & amp; mantojums Cooking facebook grupā, jūs jau zināt, Michelle, mana kopiena vadītājs un sidekick tur. (Ja jūs neesat manā facebook grupā, un jums patīk patiess mantojums cooking un vēlaties vairāk iedrošinājumu šajā jomā, hop pār un pievienoties tieši šeit. ) Vai, ja jūs tikāmies mums Ziemassvētkos jūlijā darbnīcās Lehmans šogad, jūs tikās Michelle tag-teaming ar mani ārā Ohio.)(btw, ja neesat dzirdējuši par mega sētas superveikalu, jums vajadzētu pārbaudīt Lehmans tieši šeit.)

Ja esat konservēšanas iesācējs, es tikko pārstrādāju savu Konservēšana Made Easy kursu, un tas ir gatavs JUMS! Es jūs izvadāšu cauri katram procesa solim (drošība ir mana 1. prioritāte!), lai jūs beidzot varētu iemācīties konservēt droši un bez stresa. Noklikšķiniet ŠEIT, lai apskatīt kursu un VISUS bonusus, kas nāk ar to.

Iepazīstieties ar manu draudzeni, kļavu karalieni.

Bet pietiek jau ar to visu, jūs vēlējāties uzzināt par bumbieru konservēšanu kļavu sīrupā. Tāpēc bez liekas kavēšanās, mana draudzene, kļavu karaliene ...

Paldies, Džilja. Bet es neesmu pārāk pārliecināta par to, ka esmu kaut kā karaliene.

Nu, ja vien dažreiz karaļa kārtīgi sabojāt skaits. Bet, nopietni, es esmu satraukti dalīties ar šo recepti šodien.

Man vienmēr ir bijis svarīgi audzēt un konservēt savu pārtiku. Tētis mani mācīja, un viņa vectēvs mācīja viņu, tāpēc var teikt, ka mīlestība pret īstu pārtiku ir manās asinīs. Bet bumbierus konservēšana kļavu sīrupā bija kaut kas tāds, ko man nācās izdomāt pašai, kad pārcēlāmies uz mūsu mazo Jaunanglijas cukurlapu.

Tiklīdz mēs uzzinājām, kā izmantot mūsu pašu saldo cukuru, kas plūst cauri mūsu kokiem, es izmantoju kļavu sīrupu visos iespējamos veidos, ko varēju iedomāties mūsu virtuvē - tēma, kas caurstrāvo manu jauno grāmatu, kas btw noteikti NAV paredzēta tikai cukurrūpniekiem. (Ieskaties iekšā.) Saldā kļava un uzziniet, ko cilvēki par to saka tieši šeit. Tad noteikti komentējiet zemāk, lai iegūtu iespēju laimēt savu kopiju!)

Tāpēc es esmu satraukti dalīties ar savu recepti konservēšanas bumbieri kļavu sīrupa ar y'all šodien!

Godīgi sakot, tas ne ar ko neatšķiras no augļu konservēšanas, tikai vienkāršā sīrupa (kas parasti ir ar rafinētu cukuru) vietā bumbierus pārklāj ar karstu, dabīgu kļavu sīrupu. Lasiet tālāk, lai uzzinātu visu...

btw, ja vēlaties audzēt savus bumbieru kokus vai citus ar kultūrvēsturisko mantojumu saistītus pārtikas produktus, jums patiks šī izvēle, ko viņi ir apkopojuši tikai Prēriju lasītājiem.

Bumbieru konservēšana kļavu sīrupā

Pirms mēs sākam, vēlos norādīt uz divām lietām, ja jūs neuzskatāt sevi par "konservu gatavotāju":

• Izvairieties no stresa par aprīkojumu. Jā, jums ir nepieciešamas dažas vienkāršas lietas, bet es visu izklāstīšu tālāk, turklāt tās ir diezgan lētas.
• Priecājieties, ka šo bumbieru konservēšanas recepti kļavu sīrupā var personalizēt daudzos veidos. Jūs varat to padarīt ideālu savai ģimenei. Punktu!

Patiesībā tā ir ne tik daudz recepte, cik fantastiska ideja.

Attiecībā uz aprīkojumu, bez dažām platām burkām, jums būs nepieciešamas arī:

• Ūdens vannas konservu katls
• Konservu plaukts - ja jūsu konservu traukam nav bijis šāda plaukta.
• Konservēšanas instrumentu komplekts (filiāle) - vai arī varat iegādāties tos visus atsevišķi, ja jums ir daži, bet ne visi.

(Jill ir arī apkopojusi jauku priekšmetu kolekciju, ko viņa izmanto pārtikas produktu konservēšanai tieši šeit.)

Bumbieru sagatavošana

Lielākā daļa cilvēku bumbierus mizo, izņem serdes un sagriež šķēlēs. Es izvēlos ļoti vienkāršu ceļu. Es tos vienkārši nomazgāju, pārgriezu uz pusēm un izlobīju mazās sēkliņas. Jāatceras, ka bumbieri ir graudainas konsistences, jo es tos nemizoju, bet mums tas netraucē. Ja, no otras puses, vēlaties, lai konservēti bumbieri būtu gludi, veltiet dažas minūtes, lai tos nomizotu pirms konservēšanas. Protams, jūs vēlaties izmantot bioloģiski audzētus bumbierus, bet īpaši, ja jūsnolemjiet izvēlēties slinko ceļu.

Kamēr gatavojat bumbierus, varat uz plīts uz lēnas uguns uz pannas uzliet kļavu sīrupu, lai tas lēnām uzsildītos.

Pēc sagriešanas ļaujiet bumbieriem 2-3 minūtes mērcēties citrona sulas vannā. Tas palīdz novērst krāsas maiņu. Es izmantoju citrona un ūdens maisījumu 1:30, tātad, jā, citrona sulas ir ļoti maz, bet tas palīdz novērst bumbieru brūnumu.

Bumbieru iepakošana

Iepakojiet bumbierus karstās, sterilizētās burkās. (Es cenšos to pareizi plānot, lai manas burkas, kas tiek dezinficētas trauku mazgājamajā mašīnā, būtu gatavas tajā pašā laikā, kad esmu gatava šim solim.)

btw, ja jums ir nepieciešamas burkas, jūs varat tās paņemt taupības veikalā vai pagalma izpārdošanā (tikai rūpīgi pārbaudiet, vai tajās nav plaisas), vai arī esmu atradusi lieliskas cenas par konservēšanas burkām Lehmans, kā arī mūra burkas, piemēram, šīs Amazon. (filiāles saite).

Jūs varat arī izmēģināt Jill iecienītākos vākus konservēšanai, uzzināt vairāk par FOR JARS vākiem šeit: //theprairiehomestead.com/forjars (izmantojiet kodu PURPOSE10, lai saņemtu 10% atlaidi).

Aplejiet bumbierus ar karstu sīrupu, atstājot 1/2 collas atstarpi starp galviņām. Noslaukiet malas un uz katras burkas uzlieciet karstu konservu vāku (uz pāris minūtēm ievietotu karstā ūdenī uz plīts). Šajā posmā jūs varat arī karsēt augļus sīrupā uz plīts, kas tad būtu karstā iesaiņošana; es daudz labprātāk iepako bumbierus tieši burkās, nesildītus.

Daudzi cilvēki dod priekšroku karstajam iepakojumam, taču tam ir tikai 2 priekšrocības:

• Ja bumbieri tiks iesaiņoti karstā iepakojumā, tie nesamazināsies, un
• Ja bumbierus iesaiņosiet karstā iepakojumā, tie neizpeldēs burkas virspusē.

Man personīgi netraucē tas, ka bumbieri mazliet saraujas vai ka tie nepaliek labi suspendēti sīrupā. Man aukstās iepakošanas ērtums ir svarīgāks par visu pārējo. Turklāt, iepakošanas aukstajā iepakojumā rezultātā bumbieri kļūst stingrāki. Ja vēlaties iepakošanu karstajā iepakojumā, vienkārši ievietojiet bumbierus karstā sīrupā uz plīts uz pāris minūtēm pirms iepildīšanas pudelēs.

Bumbieru apstrāde

Apstrādājiet verdošā ūdens kannā 25 minūtes pintes burkām un 30 minūtes kvartes burkām.

Paturiet prātā, ka par katriem 1000 metriem virs jūras līmeņa ir jāpieskaita 1 minūte papildu apstrādes laika.

Ja visa ideja par konservēšanu jūs biedē, jūs neesat pilnīgi vieni, bet Jill ir fantastisks risinājums, kas palīdzēs jums stāties pretī savām bailēm un iemācīties konservēt bez raizēm.

Dalība jūsu bumbieros

Nē, es parasti neeju apkārt, runājot par "savu bumbieru baudīšanu", bet es nevarēju pretoties aliterācijai, kas man tur ir... redzat visas "p"? Sagatavot, iepakot, apstrādāt un piedalīties. Atvainojiet, mana angļu valodas nīģera puse ir parādījusies...

Bet, ja nopietni, šī daļa ir patiesi skaista daļa no visas šīs idejas par bumbieru konservēšanu kļavu sīrupā...

Vai esat tam gatavi?

Bumbieru sulas iesūcas jūsu sīrupā un rada saldo bumbieru aromāta kļavu sīrupu. Pēc tam, kad esat izbaudījuši gardos bumbierus, sīrupam ir jauna dzīvība. Neviens piliens netika izniekots. Tā vietā var izmantot katru jūsu kļavu sīrupa daļiņu. Tas piešķirs jaunus prieka slāņus pankūkām un saldējumam un pārveidos kaut ko tik šķietami vienkāršu kā tasi karstas tējas vai ledusaukstu limonādi par pilnīgi dievišķu. CueLabi, varbūt es mazliet pārspīlēju, bet šis bumbieru aromatizētais kļavu sīrups manā skatījumā ir debešķīgs.

Daži padomi bumbieru konservēšanai kļavu sīrupā

• Pat neiedomājieties to izmēģināt ar imitāciju sīrupu. Tikai īsts sīrups derēs. Es mīlu šo dabīgo kļavu sīrupu.
• Būsiet brīvi, ja bumbieru konservēšanai izmantosiet jebkuru salduma pakāpi, sākot no ūdens ar tikai nedaudz kļavu sīrupa un beidzot ar 100% sīrupu. Bet, ja apsverat šādu iespēju, jo jums šķiet, ka bumbieru konservēšana kļavu sīrupā ir vērtīga sīrupa izšķiešana, turpiniet lasīt.
• Pēc tam, kad būsiet baudījuši konservētus bumbierus, noteikti paturiet (un izmantojiet!) katru pilienu kļavu sīrupa.
• Ja vēlaties siltu, biezu kļavu bumbieru mērci lieliskam saldējuma saldējumam (kurš gan negribētu?), uzvāriet bumbieru kļavu sīrupu līdz kukurūzas sīrupa konsistencei un uzlejiet to uz vaniļas saldējuma. (Vienkārši apstājieties un iedomājieties, cik tas ir labi.)
• Izbaudiet bumbieru kļavu sīrupu kā gardu glazūru uz cūkgaļas kotletēm un šķiņķa steikiem.
• Lai gaļas glazūrai piešķirtu papildu sparu, nedaudz uzvāriet kļavu sīrupu un vārīšanas laikā pievienojiet rīvētu ingveru. Tas sabiezinās gaļas glazūru un vienlaikus piešķirs tai gardu garšu dzirksti.

Bumbieru konservēšana kļavu sīrupā

• Autors: Mišela Višere (Michelle Visser)

Sastāvdaļas

• Cietie, nogatavojušies, nomazgāti bumbieri (apmēram 2 mārciņas piepilda vienu ceturtdaļas burku).
• Citronu sula un ūdens iepriekšējai mērcēšanai (pēc izvēles)
• Kļavu sīrups (pietiekami daudz, lai piepildītu burkas pēc bumbieru iepakošanas).

Instrukcijas

1. Pārgrieziet pārus uz pusēm un izsitiet mazās sēkliņas.
2. Uz 2-3 minūtēm iemērciet pārus citrona ūdens vannā (pēc izvēles).
3. Iepakojiet bumbierus karstās, sterilizētās burkās.
4. Aplejiet bumbierus ar karstu sīrupu, atstājot 1/2 collas atstarpi starp bumbieru galviņām.
5. Noslaukiet malas un uz katras burkas uzlieciet karstu konservu vāku.
6. Apstrādājiet verdošā ūdens kannā 25 minūtes pintes burkām un 30 minūtes ceturtdaļlitra burkām. (Pievienojiet 1 minūti ilgāku apstrādes laiku par katriem 1000 metriem virs jūras līmeņa.)

Citas mājas konservu receptes & amp; Tutorials jums patiks

• Konservēšana padarīta vienkārša: soli pa solim aprakstīts konservēšanas process - ideāli piemērots iesācējiem vai nervoziem konservētājiem!
• Grauzdēta Poblano salsa
• Medus konservēti kanēļa persiki
• Medus konservi ar ķiršiem
• Kā konservēt karsto piparu želejas

*** Kļavu aromatizēta DĀVANA!***

Es esmu sajūsmā, ka varu atdot 2 daļu, ar kļavu piesātinātu kārumu vienam laimīgajam uzvarētājam. Kopā ar Mišelas pavisam jauno, tikko iznākušo grāmatu, Saldā kļava, uzvarētājs saņems arī pilnu piekļuvi Mišelas garšīgajam mini ātrās palīdzības kursam - Kļavu cukura pagatavošana. ( Jo dabīgu un garšīgu saldinātāju nekad nav par daudz...)

Viens uzvarētājs tiks izvēlēts pēc nejaušības principa pēc dažām nedēļām un paziņots tieši šeit.

Vēlaties piedalīties, lai uzvarētu?

1. Ņemiet brīdi, lai parakstītos uz Michelle's Resource Library tieši šeit. Tas ir pilns ar izdrukājamu informāciju, kas jums patiks, bet viens no maniem favorītiem ir Michelle's konversijas tabula, lai aizstātu rafinēto cukuru ar kļavu sīrupu jebkurā receptē!
2. Tad vienkārši atstājiet komentāru zemāk, norādot mums, kāpēc jūs vēlētos uzvarēt.

Klausieties Old Fashioned On Purpose podkāsta epizode #34 par tēmu Kā & amp; Kāpēc gatavot ar kļavu sīrupu ŠEIT.