តារាងមាតិកា
វាកើតឡើងរាល់ពេលដែលមានក្លិនស្អុយ។
ខ្ញុំពិនិត្យមើលដើមសណ្តែកបៃតងរបស់ខ្ញុំដោយស្លូតត្រង់មួយថ្ងៃ ហើយមិនឃើញច្រើនទេ ហើយបន្ទាប់មក 24 ម៉ោងក្រោយមក BAM ។ ពួកវាផ្ទុកទៅដោយគ្រាប់សណ្តែកទាំងអស់ ដែលត្រូវរើសដូចកាលពីម្សិលមិញ។
មកគិតទៅ ត្រសក់ក៏ធ្វើដូចគ្នាដែរ។ ពួកគេត្រូវតែស្ថិតនៅក្នុង Cahoots ។
(ក៏ខ្ញុំបានរើសសណ្តែកបៃតងមានអារម្មណ៍ថាខ្ញុំនៅលើភ្នំដែលអង្គុយនៅលើសណ្តែករបស់សណ្តែករបស់សណ្តែកដែលមានសណ្តែក y សម្រាប់ចំណូលចិត្តរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំនឹងបង្កកពួកវាមួយក្រុម (ជាការពិតណាស់ ដោយប្រើវិធីខ្ជិល ដោយមិនបាច់ប្រើការបង្កកសណ្តែកបៃតង) ហើយបន្ទាប់មកធ្វើសណ្តែកបៃតងជ្រលក់ជាមួយអ្វីដែលនៅសល់។
សូមមើលផងដែរ: ការដំឡើងចង្ក្រានឈើ DIY របស់យើង។ពេលខ្លះវាត្រូវបានគេហៅថាសណ្តែក dilly ព្រោះជាទូទៅពួកវារួមបញ្ចូល dill ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្ញុំសូមធានាចំពោះអ្នក ប្រសិនបើអ្នកមានការស្អប់ខ្ពើមខ្លាំងចំពោះ dill អ្នកប្រាកដជាមិនចាំបាច់ប្រើវាជាមួយសណ្តែករបស់អ្នកទេ។ ដូច្នេះហើយ ខ្ញុំចូលចិត្តហៅសណ្តែកសៀងទាំងនេះ ព្រោះ dill គឺស្រេចចិត្តណាស់។
ហើយនៅពេលនិយាយអំពីសណ្តែកបៃតង អ្នកមានជម្រើសច្រើនណាស់ មិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំ។
1: អ្នកអាចបន្ថែមទឹកខ្មេះ និងគ្រឿងទេសទៅសណ្តែករបស់អ្នក ហើយអាចដាក់ក្នុងកំប៉ុងទឹកសម្រាប់ជ្រលក់សណ្តែកបៃតង ដែលនឹងមានរយៈពេលយូរនៅក្នុងរបស់អ្នកកន្លែងដាក់អាហារ។
2: អ្នកអាចដាក់សណ្តែកបៃតង និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តដាក់ក្នុងពាងមួយ ធ្វើទឹកខ្មេះ/ទឹក ចាក់ពីលើ ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ដាក់សណ្តែកបៃតងក្នុងទូទឹកកក ដែលនឹងរក្សាទុកបានច្រើនខែ ប្រសិនបើមិនយូរទៀតទេ។
3: ឬអ្នកអាចបន្ថែមអំបិលម្ទេស និងអំបិលពីលើជាការស្រេច។ ជាវិធីដែលហួសសម័យ (គ្មានទឹកខ្មេះ)។
មិនមានវិធីត្រឹមត្រូវ ឬខុសក្នុងការធ្វើនេះទេ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះយើងកំពុងនិយាយអំពី 'ជម្រើស numero tres: សណ្តែកបៃតងដែលមានជាតិ fermented ។ ខ្ញុំចូលចិត្តសណ្តែកបៃតងដែលមានជាតិ fermented ព្រោះវាមិនត្រឹមតែងាយស្រួលក្នុងការបោះចូលគ្នាគួរឱ្យអស់សំណើចប៉ុណ្ណោះទេ ពួកគេថែមទាំងខ្ចប់បន្ថែមនូវភាពល្អរបស់ probiotic ដូចជា sauerkraut ឬ brined pickles ផងដែរ។ (អាកា ពោះវៀនរបស់អ្នកនឹងស្រលាញ់អ្នកជារៀងរហូត)
សូមមើលផងដែរ: 15+ ជម្មើសជំនួសក្រដាសរុំឥឡូវនេះ ប្រសិនបើអ្នកទើបនឹងកើតនៅក្នុងពិភពនៃការធ្វើ fermentation នៅផ្ទះ ហើយមានការប្រយ័ត្នប្រយែងបន្តិចថាអ្នកនឹងមិនចូលចិត្តរសជាតិនោះ ខ្ញុំនៅទីនេះដើម្បីធានាដល់អ្នកថាសណ្តែកបៃតងដែលមានជាតិ fermented ទាំងនេះប្រហែលជាមួយនៃជាតិ ferment ស្រាលបំផុតដែលខ្ញុំបានធ្វើ។ ពួកគេមានបរិមាណត្រឹមត្រូវដោយមិនសូវមាន "funky" ដឹងថាខ្ញុំមានន័យយ៉ាងណា?
តើអ្នកនៅតែលក់ទេ? ល្អ នេះជារបៀបធ្វើសណ្តែកបៃតងជ្រលក់ដោយខ្លួនឯង៖
រូបមន្តសណ្តែកបៃតងជ្រក់
បោះពុម្ពរូបមន្តសណ្តែកបៃតងជ្រក់
- អ្នកនិពន្ធ៖ វាលស្មៅ
- ម៉ោង 18>
- ម៉ោងមុន: ១០> ១០នាទី
- ទិន្នផល៖ 1 quart 1 x
- ប្រភេទ៖ Sides/Preservation
Ingredients
- ខ្ទឹមស ១ – ២ កំពឹស
- 2 ក្បាល ម្រេច dill 18 ស្លាបព្រា <1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ OR 17> ស្លឹក Bay 1សន្លឹក
- 4 CUPS (ប្រហែលមួយផោន) សណ្តែកបៃតងស្រស់ លាងដោយចុងខ្ទាស់ចេញ
- BRINE: អំបិល kosher 1 ស្លាបព្រាបាយ + ទឹក 2 CUPS (ពីរដង ឬបីដងតាមតម្រូវការ)
Startized ការណែនាំ 12> ដាក់ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម ម្ទេស និងស្លឹក Bay នៅខាងក្រោមពាង។
Pickled Beans Recipe Notes:
- អ្នកអាចធ្វើរូបមន្តនេះច្រើនមុខយ៉ាងងាយស្រួលដើម្បីធ្វើជាបាច់ធំ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងដោះស្រាយ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់លាយទឹកប្រៃមួយបាច់ធំ វានឹងរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នកដោយគ្មានកំណត់។
- ត្រូវប្រាកដថាជ្រើសរើសសណ្តែកតូចៗសម្រាប់ជាតិ ferment របស់អ្នក។ របស់ចាស់ៗដែលមានក្លិនស្អុយដែលមានវាយនភាពនៃដើមពោតនឹងមិនមានភាពប្រសើរឡើងទេនៅពេលដែលវាបង្កាត់!
- ដរាបណាអ្នករក្សារង្វាស់អំបិលរបស់អ្នកឱ្យនៅដដែល សូមមានអារម្មណ៍សេរីក្នុងការច្នៃប្រឌិតជាមួយនឹងរសជាតិ និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកបន្ថែមទៅក្នុងពាងរបស់អ្នក។ ខ្ទឹមស ម្ទេស ឬឱសថផ្សេងទៀត គឺជាល្បែងដ៏យុត្តិធម៌! ឬអ្នកអាចធ្វើបែបសាមញ្ញដោយប្រើតែសណ្ដែក ទឹកប្រៃ ហើយនោះជាវា!
មើល៖ របៀបធ្វើFerment Green Beans
Other Fermentation & Pickling Posts You'll Love:
- How to make Fermented Ketchup
- How to make old-fashioned brined Pickles
- How to make Kimchi
- How to make sauerkraut
- 5 Tips for crunchier>