Lo ammetto... sono un po' fifona quando si tratta di peperoni super piccanti. Per questo motivo non ho mai preparato la gelatina di peperoni, ma questa ricetta di Jessica di Simply Healthy Home mi incuriosisce. Grazie per aver condiviso la tua saggezza oggi Jessica!

Qualche anno fa ho piantato un orto nella speranza di avere tante verdure da mangiare e possibilmente da conservare. Abbiamo coltivato piselli, fagiolini, pomodori, barbabietole e peperoni. Tutto andava bene.... soprattutto i miei peperoncini.

Quelle piantine si sono trasformate da minuscoli germogli in alberi di dimensioni quasi mostruose.... beh, forse non proprio così grandi, ma erano ENORMI. Non solo erano sane, ma producevano anche tonnellate di peperoni.

All'inizio è stato davvero emozionante, poi è stato...". Cosa farò con tutti questi peperoni? "Ho fatto tutto quello che mi veniva in mente.... li abbiamo messi in salamoia, li abbiamo essiccati e polverizzati, li abbiamo grigliati, li abbiamo farciti, abbiamo fatto la salsa piccante per il congelatore, abbiamo provato la salsa piccante fermentata, li abbiamo tagliati a dadini e congelati in sacchetti, abbiamo persino provato a regalarli (sapevate che la maggior parte delle persone non ama i peperoncini??).

Avevo letteralmente cesti di peperoni.

In un ultimo tentativo, ho deciso di cimentarmi in una ricetta per la gelatina di peperoni piccanti. È stato un successo totale! Non solo era gustosa da aggiungere ai piatti o da servire con formaggio e cracker, ma alle persone piace la gelatina di peperoni piccanti, quindi è stata un ottimo regalo! Il mio dilemma sui peperoni è stato risolto!

Questa ricetta è abbastanza facile, anche per chi non ha mai fatto molte conserve. La mia ricetta si ispira alla ricetta della Pectina di Pomona per essere il livello di calore che funziona per la mia famiglia, quindi sentitevi liberi di adattarla al vostro palato.

Come inscatolare la gelatina di peperoncino

Alcune cose di cui avrete bisogno:

• Pectina di Pomana (mi piace questa versione perché richiede meno zucchero rispetto alla tipica pectina - ecco dove acquistarla (link affiliato))
• Barattoli per conserve (le mezze pinte sono un'ottima misura, ma anche le pinte vanno bene in caso di necessità)
• Coperchi e anelli (provate i miei coperchi preferiti per le conserve, per saperne di più sui coperchi FOR JARS: //theprairiehomestead.com/forjars (usate il codice PURPOSE10 per uno sconto del 10%))
• Un'inscatolatrice a bagnomaria (mi piace questo kit)
• Pinze per estrarre i barattoli dalla vasca di inscatolamento una volta terminata l'operazione.
• Imbuto a bocca larga
• Cucchiaio grande e mestolo
• Vaso grande
• Coltello affilato
• Tagliere

Ricetta della gelatina di peperoncino

Ingredienti:

• 1 tazza di peperoni jalapeno
• 1/2 tazza di peperoni rossi
• 1 1/3 di tazza di aceto di sidro di mele
• 2 tazze di cristalli di succo di canna evaporato (anche lo zucchero normale va bene).

  bene)

• 1 cucchiaio e mezzo di pectina Pomona (dove acquistarla - link affiliato)
• 2 cucchiai di acqua di calcio (inclusi nella confezione di Pomona)

IndicazioniL

(Se non avete mai fatto conserve, questo è un ottimo post di Jill sulle basi delle conserve a bagnomaria).

1. Iniziate assicurandovi che i vostri barattoli siano puliti e sterili.
2. Preparare l'acqua di calcio (le istruzioni e gli ingredienti sono inclusi nella confezione di Pomona).
3. Lavare i peperoni, tagliare le estremità e togliere i semi.
4. Passare il tutto al frullatore finché i peperoni non saranno tritati (se non avete un frullatore, potete farlo a mano).
5. Mescolare pectina e zucchero e mettere da parte.
6. Mettere i peperoni e l'aceto di sidro di mele nella pentola.
7. Portare a ebollizione e lasciare sobbollire per 5 minuti.
8. Aggiungere l'acqua di calcio e mescolare.
9. Riportare a ebollizione.
10. Mescolare lentamente la miscela di pectina e zucchero.
11. Mescolare per 1-2 minuti per assicurarsi che non ci siano grumi.
12. Lasciare sobbollire per altri 5 minuti.
13. Versare in barattoli puliti.
14. Pulire i bordi dei vasetti per assicurarsi che non ci siano residui.
15. Mettete i coperchi e gli anelli ai vostri barattoli.
16. Mettete i vasetti nella pentola per conserve a bagnomaria e copriteli d'acqua.
17. Portare a ebollizione e lasciare bollire i vasetti per 10 minuti.
18. Rimuovere con cautela i vasetti e ascoltare il beato "ping"!

Come inscatolare la gelatina di peperoncino

Ingredienti

• 1 tazza di peperoni jalapeno
• 1/2 tazza di peperoni rossi
• 1 1/3 di tazza di aceto di sidro di mele
• 2 tazze di cristalli di succo di canna evaporato (anche lo zucchero normale va bene).
• bene)
• 1 cucchiaio e mezzo di pectina Pomona (come questa)
• 2 cucchiai di acqua di calcio (inclusi nella confezione di Pomona)

Istruzioni

1. Iniziate assicurandovi che i vostri barattoli siano puliti e sterili.
2. Preparare l'acqua di calcio (le istruzioni e gli ingredienti sono inclusi nella confezione di Pomona).
3. Lavare i peperoni, tagliare le estremità e togliere i semi.
4. Passare il tutto al frullatore finché i peperoni non saranno tritati (se non avete un frullatore, potete farlo a mano).
5. Mescolare pectina e zucchero e mettere da parte.
6. Mettere i peperoni e l'aceto di sidro di mele nella pentola.
7. Portare a ebollizione e lasciare sobbollire per 5 minuti.
8. Aggiungere l'acqua di calcio e mescolare.
9. Riportare a ebollizione.
10. Mescolare lentamente la miscela di pectina e zucchero.
11. Mescolare per 1-2 minuti per assicurarsi che non ci siano grumi.
12. Lasciare sobbollire per altri 5 minuti.
13. Versare in barattoli puliti.
14. Pulire i bordi dei vasetti per assicurarsi che non ci siano residui.
15. Mettete i coperchi e gli anelli ai vostri barattoli.
16. Mettete i vasetti nella pentola per conserve a bagnomaria e copriteli d'acqua.
17. Portare a ebollizione e lasciare bollire i vasetti per 10 minuti.
18. Rimuovere con cautela i vasetti e ascoltare il beato "ping"!

So che sembrano molti passaggi, ma sono molto semplici e non richiedono molto tempo. Le conserve fatte in casa valgono oro!

Inoltre, la gelatina di peperoni piccanti è sempre un successo: è la giusta combinazione di piccante, dolce e piccante, qualcosa di diverso da condividere con gli amici, che ne saranno entusiasti e rimarranno impressionati dalle vostre abilità di conservieri!

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Jessica è moglie e mamma di due bambini e ama trascorrere le sue giornate con loro... vedendoli crescere ed esplorare il mondo che li circonda. Jessica è cresciuta con il fast food e ha abbandonato rapidamente quella vita quando è rimasta incinta del suo primo figlio. Da allora è stato un viaggio di apprendimento della nutrizione integrale, delle erbe e degli integratori naturali. Il suo obiettivo è stato quello di mantenere la sua famiglia sana efelice... nel modo più naturale possibile. Le opinioni di Jessica sono cambiate man mano che le sue conoscenze sono cresciute per adattarsi alle esigenze della mia famiglia. Una recente diagnosi di Hashimoto ha riacceso il suo desiderio di saperne di più sulle erbe e sulla guarigione. Potete seguire il suo blog su Simply Healthy Home e su Facebook.